Я Диетолог Нутрициолог

Что может быть вкуснее грибного крем-супа? Только с грибной крем-суп с беконом и ломтиком поджаренного хлеба.

Шампиньоны для супа я люблю использовать королевские — они крупнее, чем обычные и с коричневой шляпкой. Но дело, конечно, не в их внешнем виде, а во вкусовых качествах — они имеют более насыщенный грибной вкус, чем обычные белые.

Суп сегодня приготовился быстро, так как на этот раз у меня был экспресс-вариант без обжаривания ингредиентов.

В ~700 мл кипящей воды бросаем две нарезанные картофелины среднего размера. Вместо воды можно использовать, как вариант, куриный бульон.

В почти сваренный картофель добавляем полкило цветной капусты и 400 грамм шампиньонов. Солим, перчим и готовим еще минут пять.

Я добавила вместо соли приправу "Грибы и лук" от KOTANYI и немного сушёного чеснока.

Содержимое кастрюли взбиваем блендером до однородного состояния.

Бульон лучше весь не использовать, а подливать по мере надобности. Также учитывайте, что еще добавятся сливки.

Вернуть суп в кастрюлю, добавить примерно 150 мл сливок 10-15%. Довести до кипения и сразу убирать с огня.

Подавать лучше с сухариками или поджаренным хлебом. Я еще добавила в суп немного бекона. 🥓

🍅Помидоры полезны для молодости кожи, здоровья сердца и не только

А вы знали, что помидоры — это ягоды?)

Помидоры очень полезны, ведь являются самым богатым источником ликопина. Ликопин — это антиоксидант, который имеет много полезных свойств🔥

Чем полезны помидоры (ставлю ссылки на научные исследования):
• Продлевают молодость кожи, ведь повышают защиту кожи от фотостарения благодаря ликопину (Zhang et al., 2024)
• Снижают давление у людей с гипертонией (Murcia-Lesmes et al., 2024)
• Возможно, могут снизить риск развития рака простаты — одного из самых распространенных видов рака среди мужчин (Rowles et al., 2018)

Как правильно выбирать помидоры:
• Выбирайте темно-красные помидоры. В них содержится больше всего ликопина. Зеленые и желтые помидоры не настолько полезны
• Чем меньше помидор, тем больше в нем пользы. Покупайте меньшие по размеру помидоры, в них еще больше витамина С и ликопина
• Томатная паста и помидоры в банках тоже полезны. Ведь ликопин становится более доступным, когда вы нагреваете помидоры

Советы для хранения помидоров:
• Храните помидоры при комнатной температуре в течение 2-3 дней, чтобы сохранить вкус и аромат. В холодильнике помидоры становятся менее вкусными
• Томаты черри лучше хранить в упаковке, чтобы не засохли
• Помните, что помидоры помогают поспеть другим фруктам, так как выделяют этилен

Как лучше их готовить
• Готовьте их целиком. В кожуре содержится натуральный усилитель вкуса, а семена и сок содержат ликопин и витамин С
• Почаще используйте помидоры в горячих блюдах, супах и соусах, так как помидоры становятся полезнее при нагревании. Ведь ликопин становится более биодоступным
• Добавляйте к помидорам оливковое масло или авокадо, так ликопин еще лучше усваивается

♥️Есть ли какие-либо определенные продукты или добавки, о которых вы хотите, чтобы написала?)

НЕ ПОВТОРЯТЬ 😂

Просто напомню:

Алкоголь снижает способность усваивать витамины и другие необходимые питательные вещества, такие как тиамин и магний, которые нужны мозгу для нормальной работы.

Алкоголь влияет на химию мозга (нейромедиаторы), повышая риск развития депрессии, тревожного расстройства и импульсивного поведения.

Легенда на спорте всю жизнь, и, наверно, может себе позволить такие напитки иногда. Но мы воздержимся 🙅🏼‍♂️😁

ТАК ЛИ ПЛОХО ЖАРЕНОЕ?
ВЫ УДИВИТЕСЬ!

Жареная еда готовится на масле при высоких температурах, и там могут образовываться канцерогены, особенно в красном мясе. А также конечные продукты гликирования (та самая поджаристая, хрустящая корочка).

Всё это плохо влияет на сосуды, провоцирует воспаления, старит кожу и ухудшает нейронные связи в мозге.

Но есть выход:

💡Розмарин блокирует те элементы, которые потом превращаются в канцерогены. Кладите ароматную веточку на сковородку и в духовку вместе с мясом/рыбой/картошкой.

💡Острые специи, зелень, кислые ягоды и крестоцветные (капуста, рукола, редис) нейтрализуют конечные продукты гликирования. Теперь вы знаете, с чем подавать шашлык.

И не зацикливайтесь на жареном. По возможности почаще тушите, варите, готовьте на пару.

Срочно! Разыскиваются Врачи

Молодые врачи решили объединиться и сделать знания доступными для каждого.

Вступайте в наше сообщество врачей!

Кроме команды единомышленников, с которыми можно обсудить клинические случаи и тактику ведения пациентов, в наших каналах проходит бесплатное обучение.

Медицинские Книги
Я Эндокринолог
Я Диетолог Нутрициолог
Я Терапевт
Я Педиатр
Я Психолог | Психиатр
Я Гастроэнтеролог
Я Фармацевт
Я Гинеколог
Я Аллерголог
Я Невролог
Я Дерматолог Трихолог
Я Косметолог
Я Кардиолог
Владельцы Стоматологий
Я Хирург
Я Анестезиолог
Я Уролог
Я Подолог
Я Офтальмолог
Мы Врачи России Владельцы Медицинских клиник

В каждом канале публикуются клинические случаи по конкретной специализации, обновления рекомендаций Минздрава, результаты российских и зарубежных исследований.

Подписывайтесь и рекомендуйте коллегам!

✅ Оригинальный Европейский препарат

✅ Ускоряет Метаболизм 

✅ Стимулирует Лимфодренаж

🧡 Доступен в любой аптеке

Подробнее о схеме СНИЖЕНИЯ ВЕСА--->>>

#реклама
О рекламодателе

Как помочь пациенту-трудоголику?

Если вы работаете с трудоголиком, важно учитывать его стиль жизни:

1️⃣ Оцените уровень стресса. Добавьте вопросы о работе, эмоциональном состоянии и распорядке дня в первую консультацию.

2️⃣ Упростите рекомендации. Сделайте питание удобным: предложите варианты здоровых перекусов, простых рецептов и готовых решений.

3️⃣ Работайте с приоритетами. Объясните, что здоровье — главный инструмент достижения профессиональных целей.

4️⃣ Переадресуйте к психологу. Если клиент страдает от выраженных НПП, важно привлечь специалиста по психическому здоровью.

5️⃣ Изучите принципы психологической работы с пациентами самостоятельно и внедрите их в свою консультацию.

Пример рекомендаций для трудоголика:
✳️Запасаться полезными перекусами (орехи, фрукты, цельнозерновые батончики).
✳️Ставить напоминания о приёмах пищи.
✳️Добавить короткие физические активности, чтобы снизить уровень стресса.

Помните: работа с трудоголиками требует не только диетологических знаний, но и эмпатии. Покажите пациенту, что забота о себе — это не слабость, а залог продуктивной и успешной жизни.

#польза

Трудоголизм и нарушения пищевого поведения: есть ли связь?

Современный ритм жизни диктует высокие требования к продуктивности, успеху и достижению целей. В таких условиях многие люди увлекаются трудоголизмом, забывая о балансе между работой, отдыхом и заботой о себе. Но мало кто задумывается, что за переработками могут скрываться проблемы с питанием, которые только усугубляют общее состояние здоровья.

Что такое трудоголизм?
Трудоголизм — это не просто высокая вовлеченность в работу, а психологическая зависимость, при которой человек постоянно работает, даже в ущерб своему физическому и эмоциональному состоянию. Такое поведение часто сопровождается стрессом, выгоранием и пренебрежением базовыми потребностями организма, включая питание.

Нарушения пищевого поведения у трудоголиков
У трудоголиков чаще наблюдаются:

1️⃣ Эмоциональное переедание. Работа в условиях стресса провоцирует тягу к "быстрой энергии" — сладостям, жирной пище и фастфуду. Еда становится средством снятия напряжения.

2️⃣ Пропуск приемов пищи. Сильная занятость или "нехватка времени" заставляют пропускать завтрак, обед или ужин. Это приводит к нерегулярному питанию и ночным перееданиям.

3️⃣ Ограничительное питание. В погоне за эффективностью трудоголики часто выбирают "быстрые" и минималистичные диеты, что может привести к дефициту нутриентов.

4️⃣ Орторексия. Стремление к "идеальной" еде, вызванное желанием всё контролировать, что приводит к ограничению рациона.

Почему это происходит?

🟢Хронический стресс. Повышенный уровень кортизола влияет на регуляцию аппетита, заставляя тянуться к "вредным" продуктам или вовсе подавляя чувство голода.
🟢Нехватка времени. Приоритет отдаётся задачам, а не полноценному питанию. В итоге человек выбирает лёгкие перекусы, богатые углеводами, или вовсе забывает поесть.
🟢Социальное давление. Культура успеха поощряет идею, что забота о себе — это "потеря времени".

Нарушения пищевого поведения у трудоголиков ведут к таким проблемам, как:
- набор веса или, наоборот, истощение;
- дефицит витаминов и минералов;
- заболевания ЖКТ;
- ухудшение когнитивных функций, снижение энергии;
- эмоциональная нестабильность.

⁉️Как же помочь пациенту- трудоголику? 🤔

Было такое? 😂

Любимый зеленый чай

Зеленый чай богат полифенольными соединениями, которые называются катехины) В зеленом чае больше всего мощного катехина ЭГКГ.

В зеленом чае на 70% меньше кофеина, чем в кофе! Также в зеленом чае содержится теанин, это успокаивающая аминокислота🧘‍♀️

🍵Немного о пользе зеленого чая (научные исследования цифрами):
• Питает кожу и делает более упругой (1)
• Повышает защиту кожи от фотостарения (2)
• Выравнивает тон лица (3)
• Повышает микроциркуляцию (4, 5)
• Помогает в замедлении старения кожи (6)
• Снижает раздражительность, улучшает память (7)
• Немного ускоряет метаболизм (8, 9)

В идеале подождать минимум 5 минут после заварки зеленого чая, чтобы чай стал еще полезнее) Это повысит содержание катехинов!

Помните, что сахар, сливки и молоко могут снизить количество полезных катехинов в чае (10, 11)

💚Кстати, а любите ли вы травяные чаи?) Если да, то какие?