Делай Торты! (рецепты, мастер-классы)

Клубничный зефир 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓 Сохраняйте заранее, в клубничный сезон будете наслаждаться 💯% натуральным нежным, ароматным зефирчиком, без добавления всяких «Ешек 🫣»… красителей и другой "нечисти"👍 Есть два варианта приготовления зефира-это Классический и заварной, по текстуре отличаются и чтобы понять какой вам больше нравится, надо пробовать…. Данный рецепт по заварной технологии👌 И так готовим: В дежу миксера 70г белка 70 г сахара 1г лим кислоты 🍓🍓🍓🍓 В сотейник: 125 г яблочного пюре 125 г клубничного пюре 10агар-агара (силы900) 120мл воды 250г сахара 50гр глюкозного сиропа 🍓🍓🍓🍓 Все ингредиенты подготовить Пергамент для отсадки зефира, кондитерский мешок с насадкой (у меня насадка 1М) Соединить все ингредиенты в сотейник —пюре яблочное,клубничное,агар,Сахар,воду и глюкозный сироп,ставим на огонь и варим на среднем огне около 6 минут 👌 Параллельно взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков 👍 Далее наш сироп вливаем во взбитые белки ,масса увеличится . Взбиваем до плотной отрывистой массы👌 Отсаживаем зефир любимой насадкой ,можно присыпать сублимированной клубникой или малиной😍 Оставляем зефир при комнатной температуре созревать на часов 8,далее присыпать сахарной пудрой,соединить половинки и можно наливать чай 🫖😍 Девчочки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте в комментариях "➕" Приятного чаепития!❤️ 🍰Подписывайся на Делай торты!

Чизкейк малиновое Рафаэлло 🍰🥥🍰🥥🍰🥥🍰🥥🍰🥥 Это очень вкусно😍 Попробуйте обязательно эту вкуснятину😋 Ингредиенты: Для основы: ✅Миндаль 50 г ✅Печенье 250 г ✅Масло сливочное 130 г Для начинки: ✅Джем малиновый 100 г ✅Творожный сыр 400 г ✅Белый шоколад 70-90 г ✅Сгущеное молоко 100-130 г ✅Кокосовая стружка 2-3 ст л ✅Желатин 5 г + 3 ст л воды Для мармелада: ✅Джем 150 г ✅Агар-агар 1/2 ч л + 1 ст л воды Как приготовить: 1. Смешайте измельченные печенье и миндаль с растопленным сливочным маслом. Сформируйте основу стаканом 2. Добавьте слой малинового джема 3. Для крема смешайте творожный сыр, растопленный белый шоколад, сгущенку и кокосовую стружку. 4. Замочите желатин на 15 минут в воду, после нагрейте 15 сек в микроволновке, влейте к крему и смешайте 5. Выложите крем поверх джема и посыпьте кокосовой стружкой. Оставьте чизкейк на 2-3 часа в холоде, украсьте конфетами, ягодами и можно подавать 6. Для мармелада агар агар замочите в воде на 15 минут, влейте к кипящему джему и проварите 1-2 минуты. Пробейте блендером, чуть остудите, разлейте по формам и дождитесь застывания. 💥Рецепт от lina.rusanenko Девчочки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте в комментариях "➕" Приятного чаепития!❤️ 🍰Подписывайся на Делай торты!

Пирожное «Муравейник» Можно это сделать и 1 большим тортом ✅500 г муки ✅250 г сливочного масла ✅100 г сахара ✅100 г сметаны (от 25%) ✅5 г разрыхлителя ✅2 яйца ✅0.5 ч.л соли ✅0.5 ч.л соды Крем: ✅420 г вареного сгущ.молока ✅80 г сливочного масла ✅40 г меда Начнем с теста Смешиваем все сухие ингредиенты. Добавляем холодное сливочное масло (кубиками) Перетираем в крошку сухие ингридиенты с маслом.Добавляем сметану, яйцо Вымешиваем тесто. Убираем тесто в морозилку на 30 минут Готовое тесто пропускаем через мясорубку (можно натереть на терке) выкладываем на противень и запекаем 15-18 минут при 200 гр. •Остужаем, ломаем на небольшие кусочки. Переходим к крем Сгущенку,масло и мед нагреваем и размешиваем до однородности Смешиваем крем с песочными кусочками Формируем муравейники и убираем в холодильник на 2-3 часа Готовые пирожные можно украсить растопленным шоколадом или маком Девчочки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте в комментариях "➕" Приятного чаепития!❤️ 🍰Подписывайся на Делай торты!

Восторг - Меренговый рулет с малиной ❤️☁️❤️☁️❤️☁️❤️☁️❤️☁️ Наконец я приготовила этот волшебный десерт, почему я раньше его не делала?.. Какой же это был восторг мои дорогие… мне кажется я не ела ничего вкуснее .. нежная хрустящая корочка и такая нежная начинка, а малина.. невероятные сочетания.. И я просто умоляю вас попробовать приготовить, это несложно, честно) На стандартный противень 30х40: Меренга: ✅белок 190 грамм (примерно 6 яиц) ✅сахарная пудра 250 грамм (не сахар) ✅пакетик ванилина (не сахара) ✅лимонный сок столовая ложка ✅кукурузный крахмал 20 грамм Сливочный крем: ✅сливки 33% 150 грамм ✅сливочный творожный сыр 300 грамм ✅сахарная пудра 50 грамм ✅ванилин на кончике ножа Малиновое конфи: ✅замороженная малина 150 грамм ✅Сахар 1-2 столовые ложки ✅кукурузный крахмал 1 не полная столовая ложка ✅вода 50 мл Девчочки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте в комментариях "➕" Приятного чаепития!❤️ 🍰Подписывайся на Делай торты!

Дубайский торт 💚🎂💚🎂💚🎂💚🎂💚🎂 Влажный шоколадный бисквит, хрустящие слои и шоколадный крем на основе маскарпоне. Шоколадный бисквит: Сметана 15-20% - 150 г Сгущенка - 150 г Темный шоколад - 75 г Сахар - 75 г Яйцо - 150 г (3 шт С1) Мука - 150 г Алкализованное какао - 22 г Разрыхлитель - 9 г Ванилин - 1 Соль - 1 г Сметану комнатной температуры, сгущенку и растопленный шоколад объединить. Яйца взбить с сахаром в белую, пышную массу. Перемешать с шоколадной основой, ввести сухие ингредиенты, и быстро, но аккуратно замесить тесто лопаткой. Разлить на две формы 18 см и выпекать при 160°С 25 минут. Охладить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 4 часа. Каждый бисквит разрезать на 2 части. Дубайская начинка: Катаифи - 70 г Фисташковая паста - 250 г Нарезать тесто и подсушить его в духовке при 150°С 20 минут. Перемешать с фисташковой пастой. Крем: Сливки 33% - 300 г Темный шоколад - 350 г Маскарпоне - 400 г Темный шоколад залить горячими сливками. Дать постоять пару минут и пробить блендером до состояния эмульсии. Убрать в холодильник до полного охлаждения. В стабилизированную основу добавить холодный маскарпоне и все пробить до плотной, однородной массы. 350 грамм оставить на выравнивание. Сборка: На дно кольца с ацетатной лентой положить бисквит, пропитать (100 г сгущенки + 100 г кипятка), равномерно отсадить слой крема, распределить хрустящий слой и вновь отсадить крем. Повторить дважды. Убрать в холодильник на 8-12 часов и выровнять привычным образом: на черновой и финишный слой. Декорировать окрашенным белым шоколадом. 💥Рецепт от Крафтологии Девчочки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте в комментариях "➕" Приятного чаепития!❤️ 🍰Подписывайся на Делай торты!

Блинный рулет СНИКЕРС 🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫 Потребуется Для шоколадных блинчиков: Молоко 200 г Мука 70 г Какао 15 г Яйца 1 шт Сахар 30 г Растительное масло 1 ст л Для крема: Творожный сыр 250 г Варёная сгущенка 60-100 г (чем больше, тем слаще крем) Для глазури: Шоколад 150 г (очень вкусно взять молочный и горький 1:1) Растительное масло 3 ст л (можно больше, чтобы глазурь осталась мягкой) Арахис соленый 30-50 г Готовим 1. Взбейте яйца с молоком,. Просейте муку, какао, добавьте сахар и растительное масло. Выпекайте блинчики на смазанной маслом сковороде. 2. Готовые остывшие блинчики выложите внахлест 4-6 штук (чем больше, тем толще рулет). 3. Сметайте творожный сыр со сгущенкой, смажьте блины. Подогните края по всему периметру и сверните рулет. Уберите в холод на 3-4 часа 4. Добавьте в шоколад растительное масло, растопите в микроволновке импульсами (каждый 15 сек останавливаете и перемешиваете), добавьте колотый арахис, смешаете и полейте рулет.. 5. Подержите в холоде еще 15-30 минут, пока не застынет глазурь. Девчочки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте в комментариях "➕" Приятного чаепития!❤️ 🍰Подписывайся на Делай торты!

КОРЖИ для ШИКАРНОГО МЕДОВИКА 🎂🍯🎂🍯🎂🍯🎂🍯🎂🍯 Тесто: ✅450 г сахара ✅150 г мёда ✅150 г масла сливочного ✅25 г соды ✅6 яиц (С0 или С1) ✅800 г муки( но у меня ушло больше) Да да! 450 грамм сахара и 25 грамм соды, я не ошиблась. Муки почти 1-1.1 кг уходит. Поэтому на такой расчет это нормально. Не сладко Приготовление: 1. Сахар, мёд, сливочное масло соединить и поставить на плиту. После растворения сахара надо добавить соду и интенсивно перемешивать, немного убавить огонь, делайте быстро, масса быстро меняет цвет на янтарный, смотрите чтоб не подгорела. Как только цвет стал янтарным, мы сразу снимем с огня. Переливаем в тару и даем минутки 3 остыть, далее по одному вводим яйца и взбиваем. Я массу минут 10 взбивала, она прям немного посветлела. Далее вводим муку перемешиваем и замешиваем тесто, которое немного липнет к рукам. Тесто делим на 11 частей, у меня по 180 грамм и даем отдохнуть либо 2 часа на столе, или кладем по пакетам и отправляем в морозилку, и сразу по 1 достаем и начинаем раскатывать тесто. Тесто лучше раскатать тонко размером 30 на 27 или 30 на 30. Но я сделала 20 на 20 и у меня вместо 11 коржей вышло 15 и 3 маленьких, но они пойдут на крошку. Тесто сразу вырезайте, прокалывайте вилкой и только после в духовку. При раскатке тоже нужна мука, с мукой идеально раскатывается. Потом муку после выпечки можно щеткой почистить Тесто очень хорошо раскаивается после отдыха, поэтому обязательно оставьте на 2 часа отдохнуть или минут 10 в морозилку и по одной доставайте и раскатывание, так будет проще и тесто более податливое. Вкуснейший торт из них получается, попробуйте Приятного аппетита! 💥Рецепт от recept_ot_knarik Девчочки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте в комментариях "➕" Приятного чаепития!❤️ 🍰Подписывайся на Делай торты!

Рецепт классического зефира ♥️☁️♥️☁️♥️☁️♥️☁️♥️☁️ Ингредиенты: ✅ Свежее яблочное пюре – 150 г. ✅ Сахарный песок – 130 г. ✅ Яичный белок– 50 г. Сироп: ✅ Вода – 100 мл. ✅ Сахарный песок для сиропа – 170 г. ✅ Агар-агар – 6 г. ✅ Инвертный сироп – 80 г. Приготовление: Сахарный песок растопить в свежем яблочном пюре и немного выпарить жидкость. Удобнее всего это делать на сковороде. Далее, ждём, когда сладкое яблочное пюре остынет. Готовое, остывшее, сладкое яблочное пюре взбиваем с 50 г белка. Параллельно, в это же время в сотейнике варим на средней конфорке, сироп до устойчивой нити: вода, агар-агар, сахарный песок, инвертный (или глюкозный) сироп. Далее в хорошо взбитую массу в деже вливаем готовый сироп и взбиваем до первых пещерок или хлопков. В заранее приготовленный кондитерский мешок с насадкой кладём зефирную массу и отсаживаем небольшие зефирки (ракушки). Оставляем на 12–24 часа для стабилизации, в зависимости от влажности воздуха. После стабилизации припудриваем смесью кукурузного крахмала и сахарной пудры в пропорции 1:1. 💥Рецепт от alla_anna_zefirki Девчочки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте в комментариях "➕" Приятного чаепития!❤️ 🍰Подписывайся на Делай торты!

Заливной Ягодный пирог 🍓🫐🍒🍓🫐🍒🍓🫐🍒🍓 Уже не за горами ягодный сезон, сохраняйте такие рецепты, чтобы радовать летом своих любимых❤️ Для теста: ✅300 г сливочного масла ✅2 яйца ✅1,5 ч ложки разрыхлителя ✅Мука 400 г ✅150 г сахара Заливка: ✅700 г сметаны 20% ✅6 яиц ✅1 пакетик ванилина (2 г) ✅сахар 7 ст ложек ✅4 ст л крахмала кукурузного (можно заменить мукой) ✅ЯГОДЫ или фрукты! Как приготовить: Смешать растопленное сливочное масло, сахар, яйца, муку с разрыхлителем и руками замесить песочное тесто! Далее скатать его в шар и отправит в холодильник на 15 минут. В разъемной форме 28 см. распределить тесто, сделать высокие бортики - это важно!!! Пирог высокий и начинка во время выпечки поднимается! Бортики примерно 6-7 см Выложить на тесто равномерно ягоды или фрукты. Далее готовим заливку. Для заливки взбить сметану с яйцами, ванилином и с сахаром, до однородности, добавить крахмал, размешать и вылить на тесто, должно получиться так, что бортики будут выше чем начинка....выпекать 50-60 минут при 180 градусах..! В готовом пироге края начинки должны хорошо застыть, а серединка подрагивать. Невероятно вкусно, попробуйте Девчочки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте в комментариях "➕" Приятного чаепития!❤️ 🍰Подписывайся на Делай торты!

🔥 Торта «ШОКОЛАД-ВИШНЯ» 🎂🍫🍒🎂🍫🍒🎂🍫🍒🎂 Ваши близкие будут в восторге и достойно оценят ваши старания🔥👍 Каждый кусочек - это легкий и сочный ломтик с изысканным шоколадным вкусом, а ароматная вишня добавляет восхитительную кислинку. Попробуйте сами и убедитесь - этот торт точно стоит того, чтобы его приготовить ❤️ Сохраняйте рецепт себе в закладки📌 Нам понадобится: ⠀ Ингредиенты рассчитаны на форму d 22 см Для Шоколадного бисквита:⠀ ✅200 г темного шоколада ✅160 г сливочного масла ✅6 яиц ✅185 г сахара ✅120 г муки ✅2 ч.л разрыхлителя ⠀ Масла и шоколад растопить, остудить. Яйца взбить с сахаром 3-5 мин, вливаем к ним шоколад с маслом. Затем всыпаем муку с разрыхлителем. Перемешиваем, разливаем по формам застеленные бумагой. Печём при t-170° C до готовности. ⠀ Для крема в прослойку:⠀ ✅130 г темного шоколада ✅300 г сливок (33-35%) ⠀ Нагреваем сливки почти до кипения, но не кипятим. Заливаем на шоколад, перемешиваем и в холодильник на 8 часов. Затем взбиваем до устойчивости. ⠀ Для вишневой прослойки: ✅900 г размороженной или свежей вишни ✅250-300 г сахара ✅3 ст.л картофельного крахмала ⠀ * Этого количества много, готовила с запасом. Можно где-то на половину уменьшить. Сахар можно по вкусу. ⠀ Крахмал с сахаром смешать. Всыпать на вишню и варить до густоты. Полностью остудить. ⠀ Для ганаша:⠀ ✅200 г сливок (33-35%) ✅200 г темного шоколада. ⠀ Готовится точно также как и крем. Только остужаем до комнатной температуры, чтоб он загустел немного. ⠀ Торт я затянула кольцом и отправила в холодильник на 8 ч. Затем выравнивала ганашем. Им же, пока консистенция позволяет отсадила насадкой 1М купола. Остаток развела сливками горячими и сделала подтеки. Все просто и очень вкусно, попробуйте Девчочки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте в комментариях "➕" Приятного чаепития!❤️ 🍰Подписывайся на Делай торты!