Холодец Хлодвига

🐄Аутсросинг убийства. В какой стране быть патриотом = быть вегетарианцем? Крошечное королевство Бутан, зажатое в Гималайях между Китаем и Индией — страна, которую с трудом можно назвать религиозно однородной. Государственную религию — буддизм школ Ньингма и Друкпа Кагью, исповедуют около 70% бутанцев. В стране есть общины индуистов, мусульман и последователей бон. Тем не менее, буддийские догматы играют огромную роль в национальной идее и законах страны. Один из них — вегетарианство. Будда скорее всего не был вегетарианцем, а возможно умер, отравившись свининой. Но в бутанском буддизме вегетарианство — моральная добродетель. При этом бо́льшим грехом считается не поедание плоти, а убийство живого существа. Воздержание от него затрагивает сразу две добродетели — асхимса (ненасилие) и тсетар (спасение жизни живых существ). В Бутане существуют ритуалы, распределяющие духовную вину за убийство. Так, хозяин яка, который хочет пустить его на мясо, должен нанять забойщика, делая вид, что ему неизвестна его личность. Забивают животное ночью, втайне, а хозяин забирает оставленное мясо, чтобы не пересечься с убийцей и не увидеть его. В угоду правым про-религиозным политикам, в нулевых стране ввели соответствующее законодательство. В "благоприятные" первый и четвертый месяцы буддийского календаря, а также в некоторые благоприятные дни каждого месяца здесь запрещены забой скота, импорт, переработка и продажа мяса. Поэтому бутанцы, которые все-таки едят мясо, зачастую либо выбирают либо импорт из соседней Индии, либо потребляют животных, которые умерли от старости. Проблема в том, что бутанцы в общем-то любят мясо (в основном говядину). Исторически оно играло важную роль в диете пастухов-скотоводов, которые нередко практиковали смесь буддизма с локальным анимизмом, и не интересовались возвышенной моралью. А законодательные ограничения нарушают традиционные циклы воспроизводства и забоя скота. Кроме того, для меньшинств, в частности последователей бон, анимистов и мусульман, ритуалы с жертвенными животными очень важны для религиозной практики. Исследователи называют это проникновение религиозной морали в общественное пространство религизацией политики. Все началось с ламы Кунзанга Дордже, который в 2000 году в Калимпонге выкупил пять быков, направлявшихся на бойню, и устроил для них приют. Эта история получила большую огласку как пример буддийского благочестия. Активисты начали осуждающе проповедовать крестьянам буддийскую вегетарианскую мораль крестьян, а руководитель главной буддийской школы выпустил эдикт, осуждающий кровавые жертвоприношения в анимистских и бон ритуалах. В 2001 году приняли закон о запрете забоя скота и продажи мяса в благоприятные даты. Исследователи отмечают, что после этого вегетарианство окончательно стало публично и государственно поощряемой ценностью. Людям, которым хочется есть мясо, приходится скрывать это и заниматься этим почти подпольно. Особенно стигматизированной стала роль забойщика скота. Духовный символизм ритуала распределения стыда за убийство животного стал частью общественной морали. В 2015 году религиозные лидеры добились у правительства отмены проекта по строительству скотобойни. Власти стыдливо скрывали проект, а когда информация все-таки всплыла, премьер-министру пришлось врать, что это всего лишь станция по упаковке мяса. Более того, проблема перетекает даже в русло международной политики. Говядину в Бутан поставляют из индийской Западной Бенгалии, одним из немногих штатов, где разрешено убийство коров. Но местные правые политики-индуисты хотят запретить эту практику, в чем пользуются поддержкой бутанских правых, и противодействием бутанских светских сил. #хх_бутан #хх_индия #хх_наше_время Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

«Я считаю, что если рисуешь животное, то надо его подкормить, чтобы ему грустно не было. Надо угощать всех, тогда и настроение будет хорошее».

Антон Тотибадзе — потомственный художник в четвертом поколении, специализирующийся на натюрмортах, — выступил автором двух обложек журнала «Время вина». В интервью для этого номера он рассказал о том, как вино и кулинария связаны с искусством, почему больше не использует для своих работ названия вроде «Афтепати на "Титанике"», как относится к разговорам о смерти живописи и чем грузинское вино уступает французскому.

«Я примерно понимаю, какой предмет что обозначает. Например, похожая на стружку шкурка апельсина — это про мимолетность. Как будто кто-то собирался его съесть, но человека вдруг прервали. Но сам я ничего такого не закладываю. [...] Скорее ориентируюсь на свои ощущения. Хочется оживить натюрморт — нарисуй в углу маленького муравья. И вот уже он существует не в вакууме, а что-то происходит. А философские «завихрения» — это удел искусствоведов».

Фото: Антон Тотибадзе и его работы: «Пикник в горах», 2024, «Хинкали», 2024, «Аджарский хачапури», 2024, «Утиная колбаса», 2023, «Котел. Хевсуретия», 2024 © Александра Пастернак; Антон Тотибадзе 📖 Читать интервью с художником Антоном Тотибадзе 🤌 Читать РБК Стиль в Telegram

Ужин: "пиво, сэндвичи, пиво, сосиски в тесте, пиво, крекеры с сыром, пиво, еще пиво, и еще больше пива, больше нет пива" Меню ужина Ассоциации первого батальона Австралийских имперских сил в честь десятилетия окончания Первой Мировой войны. Ирония этого меню достаточно горькая. Австралийцы в составе австралийского и новозеландского армейского корпуса (АНЗАК) прошли через одну из самых кровавых мясорубок Первой Мировой — операцию в Галипполи, с треском проигранную Антантой. Едва ли солдатам было легко вспоминать эти события без изрядной доли спиртного. А еще в этом ужине участвовали герои-летчики Чарльз Кингсфорд-Смит и Чарльз Ульм, которые в раннее в этом году совершили первый трансокеанский авиаперелет — из калифорнийского Окленда в австралийский Брисбена. Через несколько лет оба пилота потерпели крушение в море и пропали без вести. #хх_австралия #хх_новое_время Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

🥭Как ящик манго пришиб Культурную революцию в 1968 году Мао Цзэдун начал сворачивать первый этап "Культурной революции". Отряды хунвэйбинов, которые в 1967 году окончательно превратились в банды и стали вступать в вооруженные конфликты с армией, были распущены, а многие их лидеры — казнены и репрессированы. Ситуация в стране была очень взвинченная и невротическая. Мао нужна была новая социальная сила, на которую можно опереться, чтобы продолжить революцию в более умеренном ключе, и контролировать ее, избегая насилия. В августе 1968 года министр иностранных дел Пакистана совершил визит в КНР и по давней пакистанской дипломатической традиции подарил Мао ящик манго — тогда этот фрукт в Китае, особенно на столичном севере, почти не был известен. Мао передал этот ящик манго рабочим, которые помогали зачищать от хунвэйбинов территорию университета Циньхуа. Ему сопутствовало указание: " отныне рабочий класс должен проявлять лидерство во всем“. Посыл был очевиден: с хунвэйбинами покончено, теперь трудящиеся — главная опора Мао. 30 000 рабочих (пятеро из них погибли от рук хунвэйбинов) получили 40 манго, и восприняли их как символ благосклонности вождя. Взвинченные происходящим в стране северокитайские трудяги, никогда не видевшие такой фрукт, восприняли его с подарок небес. Вместо того, чтобы съесть манго, они законсервировали его в формальдегиде, и поместили на своего род алтари для поклонения. Культ манго распространился по всей стране. На фабриках выпускали пластиковые манго, его печатали на плакатах, значках и пачках сигарет, вышивали на одеялах, использовали на партийных парадах. Главная газета КНР — Жэнминь Жибао, печатала такие стихи:

Увидев этот золотой манго, я словно увидел великого вождя, председателя Мао! Стоя перед этим золотым манго, я почувствовал себя так, словно стоял рядом с председателем Мао.

Появился миф, согласно которому манго дарует невиданное долголетие — поэтому отказ Мао от фрукта в пользу рабочих символизировал его глубочайшую любовь к народу и жертвенную заботу. Дошло даже до того, что дантиста из Сычуани казнили за замечание о том, что манго похоже на батат. Сегодня сложно судить, как много людей участвовали в этом культе искренне, а как много — мимикрировали под большинство и воспроизводили пропагандистские нарративы из страха. Как бы то ни было, в 1969 году культ манго начал сходить на нет, а после смерти Мао эти символы окончательно десакрализровались, т китайцы начали выкидывать их. #хх_наше_время #хх_китай Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Последний месяц админ исследует мытарства диеты с дефицитом калорий. Одна из немногих радостей — вкусная и диетичная ветчина из индейки на завтрак Всенародно любимые повелители индюшки из Индилайт и канал «Пакет с пакетами» проводят розыгрыш, который может сделать такие завтраки еще и эстетичными. Ребята разыгрывают стильные плед-яичницу и табурет, а еще покойную пижаму и сертификаты на технику Bork Спешите поучаствовать, результаты уже через четыре дня! ⬇️⬇️⬇️ https://t.me/paketik/6342

Кража молодильных яблок - древний индоевропейский миф? Все мы в детстве читали сказку или смотрели советский мультик о «молодце-удальце, молодильных яблоках и живой воде». В ней три сына слепнущего и стареющего короля отправляются на поиски эликсира вечной молодости - и младшему удается раздобыть молодильные яблоки. Образ золотых яблок, дарующих вечную молодость и исцеление, — один из самых устойчивых и загадочных мотивов индоевропейской мифологии. А их кража - сюжет зафиксированный как минимум в четырех индоевропейских мифах Прежде чем говорить о краже, нужно понять, где эти яблоки растут. 👉 В кельтской традиции сакральный сад находится на острове Авалон — название это происходит от валлийского afal, что означает «яблоко». 👉 В ирландской традиции этот остров именуется Эмайн Аблах — буквально «Яблочный Остров» То есть яблоки растут либо в мире богов либо в мире мертвых, и поедающие их сохраняют свое бессмертие (во многих и/е мифах боги бессмертны не сами по себе, а благодаря "доппингу") —— ✅ В скандинавской мифологии золотые яблоки из сада богини Идунн ("Обновляющая") ворует Локи. Именно эти яблоки делали богов бессмертными. ✅ Греческие золотые яблоки росли в саду Гесперид - их воровство - один из подвигов Геракла. Яблоки росли на краю мира, там. где останавливаются отдыхать кони солнечной колестницы. ✅ В ирландской мифологии мотив похищения яблок переплетается с темой кровной мести и искупления. В саге «Судьба детей Туиринна» бог Луг узнает, что братья Бриан, Иухар и Иухарба убили его отца. Луг налагает на них эрих — пеню за убийство. Одним из заданий становится добыча яблок бессмертия из сада Маннана. —- Интересно, что во всех случаях яблоки воруются не для себя, а по чьему-то заданию —- ❓Почему именно яблоки? ✔️ Связь с Солнцем (круглые, красные/золотые) ✔️ Возможно из них делали алкоголь (брожение или мед) ✔️ А что если именно яблоня была изначальным и/е мировым древом? —- В этот четверг читаю лекцию о кельтском язычество - приходите.

Сегодня акул едят нечасто, хотя скатов употребляют в пищу и в Европе, и в Азии. Проблема и тех, и тех в том, что их мясо сильно пахнет мочевиной: хрящевые рыбы накапливают ее в тканях для осморегуляции. Однако в Китае очень популярен суп из акульих плавников, который подают на свадьбы и другие праздники (на фото). Это блюдо считается символом статуса и богатства, и цена у него соответствующая — до $150-200 за порцию. При этом сами плавники безвкусные, они дают супу только текстуру, а весь вкус — из ароматного свиного бульона с пряностями. Охотники на акул отрубают им плавники, и еще живыми выбрасывают в море — несчастный хищник умирает медленно и в мучениях. Это хорошо описано в замечательной, но тяжелой книге Йена Урбины "Океан вне закона". Да так эмоционально, что админ однажды и сам чуть из-за этого не пострадал, катаясь на велосипеде и слушая эту книгу — невольные слезы затуманили глаза, что чуть не обернулось неприятным падением. #хх_китай #хх_наше_время Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре