НеЦенитель. Блог о вине, колбасе и сыре.

Осветление бентонитом Мой Совиньон Верт 25 никак не хотел становиться прозрачным. С момента, когда закончилось брожение и вино было снято с осадка, прошло полгода, а оно всё еще оставалось мутноватым. В итоге принято решение сделать оклейку, но сначала поставил тест на трех бутылках по 1 литру. В каждую добавил разное количество заранее подготовленного бентонита 1 г, 1,5 г и 2 г на литр. Через полторы недели вторая и третья бутылки стали кристально чистыми. Но зачем лишние пол грамма, если можно обойтись полутора? Так что победитель — бутылка №2. Затем нагрел образец на водяной бане до 80°C и держал полчаса. Тем самым я проверял термолабильные белки: если после нагрева нет мути, значит, вино и в будущем не помутнеет от тепла. Всё прошло отлично, мути не появилось. Пришло время обрабатывать основную партию. Залил бентонит кипятком в расчёте 1 часть на 10–12 частей воды. Оставил на 12 часов. Самое важное на этом этапе горячая вода и тщательное вымешивание до однородной пасты, без комков. Если останутся комки, толку от них не будет: они просто упадут на дно и в осветлении не помогут. Ну и итог: сегодня внёс готовый бентонит в основную ёмкость. Через две недели покажу результат. Жду кристально чистое вино! пс. На фото - сравнение мутного вина и тестовой бутылки №2 после оклейки. Фотограф из меня никакой, но думаю видно каким было и каким стало вино. Через пару недель покажу в бокале.

Вино — это не просто напиток, а приятный повод для: - ужина - свидания - встречи с друзьями Когда ты понимаешь, что пьёшь: ✅ Наслаждаешься каждым глотком ✅ Разговор сам закручивается ✅ Попадаешь в настроение ✅ Делаешь беседу более живой Даже простые вещи играют по-другому: картошка фри + игристое борщ + чистый Санджовезе Угостите как нибудь друзей пельменями с грузинским Саперави, они будут неделю петь от восторга. Вино — это простой способ сделать вечер живее. И этому можно научиться без заморочек. На канале Виноголики Ульяны Рудзевич объясняют по-человечески: как выбирать, как сочетать и как не брать наугад. Чтобы не просто пить, а создавать атмосферу 👉 Подписывайтесь 🎁 И забирайте в подарок гайд по чтению винных этикеток. Erid:2W5zFJWzuV3

Air Pump Wine Opener Приобрел сей девайс на маркетплейсе. Сам не ожидал, но реально работает и быстро извлекает пробку. Принцип работы максимально прост: насосом нагнетается давление в бутылке, которое в итоге выталкивает пробку. Стоит сие чудо 200 рублей при заказе из Китая или прямо завтра, но за 300-400 рублей. Максимальный репост 😂

Галицкий и Галицкий. Красная горка, «Седьмой урожай», Склон Васюрин бугор Регион: Крым / Краснодарский край (винодельня «Галицкий и Галицкий») Сорт: Рислинг Цена: 4190 руб. в Simplewine Тип: Белое, сухое Честно говоря, открывая вино от одного из главных локомотивов российского виноделия, я ожидал ну не «Вау!», но что-то вроде «Вот это да, умеют же!». На выходе получил вино умеренно кислотное, сбалансированное, без изъянов. Но нет той фирменной бензольной пряности, нефти, да и в целом я бы не сказал, что это классический рислинг. Если бы это была слепая дегустация, я бы вряд ли определил его как Рислинг (больше думал бы в сторону купажа), ну и точно не дал ему такой стоимости. Аромат чистый, с нотами цитрусов, зелёного яблока и лёгким медовым намёком. Вкус свежий, минеральный, больше на цветы и сочную грушу. Пить приятно, но... без запоминающегося характера. Мне, видимо, непривычно, но поставить его рядом с эталонными немецкими или австрийскими рислингами я не могу. Это совсем другая история. Итог: вполне неплохое, но проходное и, к сожалению, не запоминающееся вино. 6/10 #ГалицкийиГалицкий #КраснаяГорка #Рислинг #СухоеВино #Крым #ВинаРоссии #Simplewine

Прощай, 2025! Друзья, хочу сказать спасибо всем, кто был здесь в этом году: читал, спорил, критиковал или поддерживал. Каждая ваша реакция даже её отсутствие - давала мне пищу для мыслей и точку для роста. Верю, что наступающий 2026 год принесёт не меньше опыта, открытий и, как следствие, прекрасного вина, сыра, да колбаски. Дзынь! 🥂

Baron De Ley Reserva 2020 Регион: Риоха, Испания Сорт/купаж: Темпранильо, Матурана Тинта, Грасиано Цена: 1999 руб. в Перике Тип: Красное, сухое Рейтинг Vivino: 4,1 (что в общем-то похоже на правду) Baron De Ley - это именно тот среднячок в хорошем смысле слова, на котором держится Риоха: предсказуемый и качественный. Классический резервный нос. Спелые тёмные ягоды (ежевика, чернослив), хорошая, но не навязчивая ароматика дуба с нотами ванили и шоколада. Аромат не вычурный, но насыщенный и приглашающий в гости (простите, пишу и дегустирую)))). Вкус плотный, округлый. Танин присутствует, но он бархатистый и зрелый. На первый план выходят сочные ягоды слива и чёрная смородина, которые переплетаются с приятными пряными оттенками. Кислотность хорошая, держит структуру. Финиш приятный, тёплый, с чуть сладковатым, шоколадным намёком. Вино не разочарует. Не ждите откровения, но получите именно то, что ожидаете от хорошей Риохи: надежный, сбалансированный вкус с достаточной сложностью. За свою цену в рознице очень достойный вариант. 7/10 #BaronDeLey #Rioja #Reserva #Испания #КрасноеВино #Темпранильо #ОбзорВино #Vivino