Домашняя кухня

Вам нравится читать контент на этом канале?

Возможно, вы задумывались о том, чтобы купить на нем интеграцию?

Следуйте 3 простым шагам, чтобы сделать это:

1) Нажмите на ссылку: cookinghomegood
2) Пополняйтесь удобным способом
3) Размещайте публикацию

Если тематика вашего поста подойдет нашему каналу, мы с удовольствием опубликуем его.

Солянка грибная🍄‍🟫

Ингредиенты:

Кислая капуста 1 кг.
Грибы шампиньоны 500 г.
Репчатый лук 1 шт.
Маринованные огурцы 3 шт.
Помидор 1 шт.
Соль, перец горошком.
Лавровый лист
Сахар 2 ч. л.
Маслины 2 ст. л
Масло растительное 50 г.
Вода 2 л.


Приготовление

Кислую капусту выложить в кастрюлю, добавить растительное масло, томат, мелко нарезанный лук, соль, перец горошком, лавровый лист, воду поставить ту- шиться на среднем огне.
Во второй кастрюле, в одном литре воды отварить грибы заранее посолить. Ва- рить их 10-15 минут.
добавить грибной бульон к капусте и оставить вариться еще на 30 минут, а за 10 минут до готовности добавить маслины и мелко нарезанные маринованные огурцы, сахар.
Приятного аппетита 😘

Суп Затеруха 🍜

Ингредиенты:
Курица 500 г.
Картофель 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Соль.
Яйцо 2 шт.
Мука 200 г.
Перец черный молотый.


Приготовление

В небольшую тарелку разбить одно яйцо, хорошо его взбить, затем добавить немного воды, примерно 3-4 столовой ложки, добавить щепотку соли и тщательно перемешать. Руки хорошо вымыть. Затем смочить их в яичной смеси, потом обвалять их в муке. После этого интенсивными движениями растирать руки друг о друга, в результате у вас получится затирка. И так продолжать пока не наберётся примерно стакан. Просеять готовую затирку через сито. Курицу хорошо прополоскать, поместить в кастрюлю, залить водой, кастрюлю поставить на средний огонь, добавить соли и молотый перец. Варить 20 мин. После чего добавить измельченный картофель. Лук нарезать мелко, морковь натереть на терке. На средний огонь поставить сковородку, добавить растительное масло, добавить лук. Обжарить до полупрозрачного цвета, затем добавить морковь. Обжарить овощи до золотистого цвета, после чего добавить за жарку в бульон. Готовить до полной готовности птицы и овощей. Теперь интенсивным движением руки, с помощью столовой ложки сделать воронку в готовом бульоне. В нее постепенно всыпать готовую затирку. Постепенно помешивая. Когда бульон закипит, аккуратно добавить взбитое яйцо, которое останется после затирки. Когда яйцо свернется, добавьте лавровый лист, накройте кастрюлю крышкой и уберите с огня пусть настоится 10-20 минут

Приятного аппетита 👍

Суп из плавленых сырков 😊

Ингредиенты:
Плавленые сырки 2 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Масло рост. 1 ст. л.
Картофель 4 шт.
Соль
Перец
Вода 1

Приготовление

Морковь натереть на крупной терке, добавить нарезанный кубиками репча- тый лук. Сковородку смазать растительным маслом, обжарить лук и морковь до слегка золотистого цвета, жарить 5 минут. Добавляем к варенному картофелю. Сырки нарезаем небольшими кубиками и отправляем их в суп. Последним штрихом добавляем, соль, перец по вкусу и оставляем вариться на не сильном огне 20- 25 минут.
Готовый суп разлить по тарелкам и украсить веточкой зелени.
Приятного аппетита❤️

Суп Консоме 😍

Ингредиенты:
Филе куриное 1 кг.
Перец горошком.
Лавровый лист 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Вода 2 л.
Корень сельдерея 200 г.
Яйцо 2 шт.
Укроп
Петрушка
Сок лимона 1 ч. л.
Соль.

Приготовление

Куриное филе, промыть, уложить на разделочную доску, нарезать на куски 4х4 см, Общую массу мяса, разделить на две части, одну из которых пропустить через мелкую мясорубку и уложить в глубокую миску. Вторую порцию мяса закинуть в глубокую кастрюлю и залить водой. Добавить в нее, перец горошком, лавровый лист, головку репчатого лука и морковь, предварительно мелко нарезать средним кубиком.

Кастрюлю с куриным мясом и водой поставить на плитку, включенную на средний огонь, довести массу до кипения и убавить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой так, чтобы осталась щель, через которую будет выходить пар, варить бульон до пол- ной готовности мяса в течение 1 часа. Кусочки филе варятся достаточно быстро, так что бульон может свариться на много раньше. Во время варки бульона, ни в коем случае не включайте плитку на большой огонь. Пока варится бульон, подготовить овощную мясную массу. Ножом отчистить корень сельдерея, оставшийся лук и морковь нашинковать мелкими мелким кубиком. Смешать овощи с куриным фаршем, с помощью столовой ложки до однородной массы. Разбить в миску яйца и взбить их в желтую пенную массу с помощью вилки. Влить в фарш яйца, добавить соль, и еще раз тщательно перемешать. С готового бульона вытащить отваренное мясо. Процедить бульон в другую чистую кастрюлю, поставить на плиту, включить сильный огонь довести до кипения и убавить огонь. Очень аккуратно с помощью столовой ложки, уложить в кастрюлю с бульоном фарш из мяса и овощей. Перемешать массу с бульоном, на это уйдет 25—30 мин. Как только фарш поднимется, прекратить перемешивать и убавить огонь. В середине поднявшегося фарша сделать небольшое отверстие, мытые веточки выложить в это отверстие. И варить еще 30 минут на слабом огне, периодически делать небольшое отверстие в середине всплывшего пласта фарша, стараясь не нарушить его целостности. Попробовать бульон и, если надо досолить его. Через 30 минут выключить плитку. Взять глубокую кастрюлю установить на нее мелкое сито, на дно сита уложить стерильную марлю или бумажный фильтр. Аккуратно с помощью половника влить Консоме в сито и процеживая его, у вас должен получиться кристально чистый бульон.

Приятного аппетита

Суп пюре с мясом 😍

Ингредиенты:
Мясо св. 500 г.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 200 гр.
Болгарский перец 1 шт.
Петрушка
Чеснок 2 зуб.
Сливки 50 г.
Соль.


Приготовление!
Мясо предварительно замочить в воде, порезать на небольшие куски. Поставить кастрюлю с водой на плиту. Довести до кипения и положить мясо. На малом огне проворить до полуготовности около 20-30 минут. (Время зависит от сорта мяса) После того, как проварится мясо, выложить его на тарелку, а бульон процедить. Тщательно промыть овощи, почистить и нарезать. (Как резать большой разницы нет.) Бульон довести до кипения и выложить в него овощи. Вариться должно около 10 минут. Нарезать мясо на мелкие кусочки и добавить в бульон с овощами. Довести до кипения и за три минуты до кипения добавить в бульон чеснок и зелень, посолить. После, с помощью блендера размельчить, добавить сливки, перемешать, и нагреть на плитке, не доводя до кипения.
Приятного аппетита ❤️

Сырный суп с креветками

Ингредиенты:
Сыр плавленый 400 г.
Картофель 200 г.
Морковь 1 шт.
Соль
Масло подсолнечное 40 мл.
Укроп 30 г.
Креветки 200 г.


Приготовление
Поставить кастрюлю с водой на плитку, как только вода закипит, столовой ложкой растворяем в ней 400 грамм плавленого сыра. Картофель отчистить, нарезать мелким кубиком, закинуть в кастрюлю, с повторно закипевшей сырной водой, варим 10-15 мин. Морковь натираем на мелкой терке в тарелку. Морковь не будет видна, но придаст цвет, вкус и аромат) Ставим на плиту сковородку с маслом. В разогретое масло добавляем морковь, и непрерывно помешивая обжаривать 3-4 минуты. До мягкости и легкой золотистой корочки. После того, как картофель сварится, добавить к нему тушенную морковь, чищенные замороженные креветки, по вкусу соль и повторно довести до кипения. После закипания в эту же кастрюлю вводим по 30 грамм укропа и петрушки. Перемешать поварить еще 3 минуты, выключаем плиту накрываем крышкой и даем настояться 25-30 минут.

Приятного аппетита

Сырный суп с брокколи 🥦

Ингредиенты
Сырок плавленый 1 шт.
Бульон куриный 1 л.
Сливки 3 стакана
Соль
Перец


Приготовление👇

Капусту брокколи выложить на дуршлаг об ополоснуть несколько раз теплой водой, после этого следует подождать пока не стечет лишняя вода. Промытую капусту выложить на разделочную доску и немного порубить ножом. Это делается для того, чтобы суп был нежнее. Сложить нарезанную брокколи в кастрюлю и залить куриным бульоном. Поставить все на огонь и довести до кипения, после варить на слабом огне 5-7 минут. Пока капуста варится, плавленый сыр измельчить, нарезать его на мелкие кубики. После чего добавить в суп брокколи и довести до кипения еще раз. Продолжать готовить до тех пор, пока весь сыр не раствориться, а бульон не станет однородным. После чего добавить сливки, соль и специи по вкусу. Перемешать еще раз. Теперь уже, не доводя до кипения, проварить суп еще 5 минут. Все время помешивая.

Приятного аппетита❤️

Суп с фрикадельками

Ингредиенты:
Свиной фарш 300 г.
Картофель 120 г.
Болгарский перец 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Соль, перец.
Перец горошек.
Морковь 1 шт.
Рис 1/3 стакана.
Сметана.

Приготовление
Нарезать картофель кубиками. Нарезанный картофель промыть. Натереть морковь на крупной терке. Лук нарезаем мелко. Болгарский перец нарезать соломкой. Воду довести до кипения, и отправить туда все нарезанные ингредиенты кроме картофеля. Газ убавить и варить суп при слабом кипении от 5 до 7 минут. Затем опускаем в кастрюлю картофель и довести до кипения. Из фарша катаем маленькие шарики и опускаем их в суп. Солим, перчим по вкусу. Затем немного убавляем огонь и варим 12-15 минут при слабом кипении. При желании можно добавить горсть риса. В конце варки добавить лавровый лист, выключить огонь и дать настояться.
Приятного аппетита❤️