Вкусняшки от Эльвиры

Ура!!! Я нашла классный рецепт приготовления чебуреков!
Тесто тоненькое, слоистое, пузырчатое и очень вкусное!
А начинка просто супер! Кориандр и тмин сделали свое дело! Фарш получается ароматным и нежным!
Приготовьте чебуреки по этому рецепту и я уверенна,что вы останетесь в полном восторге!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 гр.свинного фарша
4 головки репчатого лука
по 1 ч.л. тмина и кориандра
соль,перец по вкусу
400 гр муки
200 мл воды ( кипятка )
3 ст.л. раст.масла
1 ч.л. соли
раст. масло для жарки

Куриная печень в орехово-чесночном соусе Ингредиенты:
Куриная печень 500 гр
Мука 2 ст.л.
Сметана 150 гр
Орехи 0.5 стакана
Чеснок 2-3 зубчика
Зелень по вкусу
Сл.масло 100 гр
Соль, перец по вкусу
Карри по вкусу
Приготовление:
Печень помыть и очистить от пленок. Посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжарить печень до полуготовности на половине разогретого сл.масла и убрать на отдельную посуду. Орехи измельчить. Чеснок мелко порубить. В сковороду, где обжаривали печень добавить вторую половину сл.масла и обжарить чеснок в течении 1 минуты, затем добавляем рубленные орехи и продолжаем обжаривать на медленном огне еще 3 минуты. Сметану смешать с мукой и если получается очень густо, то можно добавить воду, добавляем к орехам. Посолить, добавить карри, но не множко. Дать закипеть и выложить в соус печень. Тушим 7-10 минут под закрытой крышкой.В конце посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Тушеный нут с овощами Ингредиенты :
Сухой нут 200 гр
Помидоры 2-3 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Раст.масло для жарки
Соль, перец по вкусу
Том.паста 1-2 ст.л.
Приготовление:
Нут промыть и замочить на ночь, затем отварить до готовности. Помидоры натереть на крупной терке. Лук, морковь нарезать на кубики и обжарить на раст.масле, добавить чеснок и через 10 минут добавить нарезанный кубиком сл.перец, кабачок и баклажан. Обжариваем до полуготовности овощей. Добавляем протертые помидоры, том.пасту и нут. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить, при необходимости добавить горячую воду.Продолжаем готовить до полной готовности блюда.
Приятного аппетита!

Вкусный салат с кальмарами Ингредиенты :
Тушки кальмаров 500 гр
Вареные яйца 5 шт.
Плавленый сырок 2 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Консервированная кукуруза 1 баночка
Зелень по вкусу
Майонез по вкусу
Соль, перец
Приготовление:
Кальмары отварить, остудить, почистить и нарезать соломкой. Яйца отварить, нарезать произвольно и добавить к кальмарам Добавляем кукурузу, натертый на крупной терке плавленые сырки, зелень, майонез, соль, перец и все перемешать.
Приятного аппетита!

Нежные и очень вкусные говяжьи ребрышки в духовке Ингредиенты:
Ребра говяжьи 1.5 кг
Лук репчатый 3 шт.
Чеснок 5-6 зубчиков
Соль 1 ст.л.
Перец черный 0.5 ст.л.
Перец красный 0.5 ст.л.
Паприка 0.5 ст.л.
Кориандр 1 ч.л.
Сл.масло 20-30 гр
Приготовление:
Ребрышки нарезать порционно, к мясу добавить специи, посолить по вкусу и все хорошо перемешать, подготовленные кусочки обжириваем на не большом количестве раст.масла до румяного цвета. Обжаренные ребра перекладываем в жаропрочную форму, сверху выкладываем нарезанный лук, чеснок, кусочек сл.масла и добавляем 1 стакан воды. Накрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку при 170-180 гр, запекаем 3 часа, за пол часа до готовности снимаем крышку и продолжаем запекать. Мясо получается мягким, нежным и очень вкусным!

Приятного аппетита!

Вкуснейший грибной суп
Ингредиенты:
Шампиньоны 300 гр.
Картофель 300 гр.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Плавленый сливочный сыр 2 ст. л.
Сливки 50 мл
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Грибы нарезать произвольно и обжарить в кастрюле на раст.масле до испарения жидкости, затем добавить нарезанный лук и морковь кубиком, обжариваем вместе с грибами 2-3 минуты. Добавляем кубиком картофель, продолжаем обжаривать 1-2 минуты. Добавляем воду, варим до готовности картофеля. В конце варки добавляем сливочный сыр, сливки и зелень. Варим еще 2-3 минуты и суп готов!
Приятного аппетита!

Шумуш / Просто мясо с тыквой / Праздничный пирог греков Приазовья
😃👍🏻👍🏻👍🏻🔥🔥🔥
Шумуш - это традиционный пирог греков Приазовья, приготовленный из слоеного теста с сочной тыквенно-мясной начинкой. Секреты приготовления этого пирога постепенно уходят в небытие вместе со старым поколением приазовских греков, но в памяти прикоснувшихся к кулинарной культуре этой народности навсегда останется неповторимый вкус и аромат чудесного пирога, а также связанное с его появлением на столе ощущение праздника.
Если традиционные рецепты покажутся вам слишком трудоемкими, можно упростить задачу, используя покупное слоеное тесто, ведь даже в самом неумелом исполнении этот пирог впечатляет и западает в душу.
Имеющиеся рецепты Шумуша хоть и отличаются нюансами, но их объеденяет неизменно яркий вкус, создаваемый композицией мяса и тыквы в сочетании с хрустящим тестом.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
1 кг баранины
1 лук
тыква 400-500 гр
слоеное тесто 850-900 гр
яйцо
2 ст.л. йогурта ( сметана )
соль, перец
кориандр по вкусу

Сочные курино-картофельные котлетки.Ингредиенты:
Куриный фарш ( можно любой ) 300 гр
Отварной картофель 300 гр
Репчатый лук 1 шт.
Картофельный крахмал 1 ст.л.
Сухой чеснок 1 ч.л.
Соль, перец по вкусу
Раст.масло для жарки
Приготовление:
Картофель отвариваем до готовности и разминаем в пюре. К пюре добавляем фарш, репчатый лук, натертый на крупной терке или измельченный в блендаре. Добавляем сухой чеснок, соль, перец, крахмал и все хорошо перемешиваем. Формируем котлетки, обваливаем в муке и жарим с двух сторон на раст.масле.
Приятного аппетита!Ингредиенты:
Куриный фарш ( можно любой ) 300 гр
Отварной картофель 300 гр
Репчатый лук 1 шт.
Картофельный крахмал 1 ст.л.
Сухой чеснок 1 ч.л.
Соль, перец по вкусу
Раст.масло для жарки
Приготовление:
Картофель отвариваем до готовности и разминаем в пюре. К пюре добавляем фарш, репчатый лук, натертый на крупной терке или измельченный в блендаре. Добавляем сухой чеснок, соль, перец, крахмал и все хорошо перемешиваем. Формируем котлетки, обваливаем в муке и жарим с двух сторон на раст.масле.
Приятного аппетита!