Кофе и билеты (в Петербурге)

🥐 Ваша любимая выпечка месяца — это..

🍜 Бистро азиатской кухни на каждый день — в гостях у Bao Mochi

Заглянули в точку на Жуковского за новым гастрономическим опытом: паровые бао, домашняя лапша, завтраки с японским акцентом — меню обещает насыщенное путешествие по паназиатским вкусам.

Внутри два зала, один более светлый, залитый дневным светом, а второй более приглушенный и уединенный.

В центре открытая кухня, где можно наблюдать, как рождаются блюда — живой ритм кухни становится частью атмосферы.
Пространство не просто для еды, а для внимательного изучения вкуса.

Начали с большого завтрака с мини-бао и лососем: в тарелке тамаго (японский омлет), опалённый авокадо, лаймовый крем-чиз и небольшая паровая булочка.

Тамаго плотный, чуть сладковатый, с шелковистой текстурой. Булочка — тёплая, мягкая, с нейтральным слегка сладким вкусом. Авокадо идеально спелый, с лёгким дымком, балансирует кремовость и свежесть лосося.

Из закусок пробовали — салат с хрустящими баклажанами и томатами (490 ₽). Удивительно тёплая комбинация: сладкие томаты, баклажаны в лёгкой хрустящей корочке, остро-пряный соус, свежая зелень. Ничего лишнего, но вкус цепляет.

Флагман заведения — паровые булочки бао.

Мы выбрали вариант с креветками темпура и соусом из сладкого васаби (490₽).

Три внушительные креветки в хрустящей оболочке, хруст капусты и воздушная булочка, словно обнимающая начинку.

Васаби не жжёт, а мягко согревает, добавляя глубины вкуса. Вкус морепродуктов здесь в центре внимания, как и должно быть.

Домашняя лапша удон с цыплёнком — тёплая тарелка уюта (590₽).

Лапша собственного приготовления: тягучая, упругая, чуть сладковатая. В ней — слайсы хрустящего цыплёнка, маринованные грибы и трюфельный соус. Жирности нет, всё сбалансировано: текстура, вкус, аромат. Сдержанность и насыщенность — всё в одной миске.

🍮 На десерт — рисовые шарики моти с малиной и юдзу (290₽).

Муку возят прямиком из Японии, а пюре используют из настоящих ягод, а не концентратов. Шарики крупные, но тесто тонкое — начинка в центре сочная и свежая.

Вариант с малиной — мягкий и насыщенный, а с юдзу и лемонграссом — свежий, с чуть горьковатой цитрусовой нотой.

Из сезонного меню взяли Blossom Tea (320 ₽) — холодный чай на основе гибискуса, с китайской грушей и пеной из алоэ.
Яркая кислинка, шелковистая текстура и легкое ощущение прохлады на японский манер.

Место заслуживает рекомендации — быстрая подача, внимательный сервис и интересное, большое меню, где есть чему удивляться.

📍Жуковского, 2

Пн-чт: 11:00 — 22:00
Пт-вс: 11:00 — 23:00

✉️ Викулик

#азиявПетербурге

📚 🐶 17 мая — большой книжный фестиваль от Альпины!

Не рекомендуем пропускать — ведь это большое и важное ежегодное событие от издательства — что-то вроде точки запуска весенне-летних активностей в городе :)

В программе много вдохновляющих вещей, например:

🍵 Маркет с товарами от локал-брендов и, конечно же, интересные книги

☕ Лекции и мастер-классы о многогранности жизни в Санкт-Петербурге и других городах, о том, как эта жизнь отражается в прозе современных авторов, и о том, как город влияет на своих жителей, а те — на него.

☕Возможность пообщаться с авторами любимых изданий

🏺 Гаражная распродажа за 100 ₽ и много-много общения с единомышленниками.

🐴 Детская зона, где детей будут увлекать мастер-классами — с занятий можно унести картину в технике коллажа и поучаствовать в раскрашивании гигантского полотна.

🕰️12-18
🎫 Чтобы поучаствовать, зарегистрируйтесь: билетики бесплатные

Если вам уже не терпится взглянуть на программу, она тут

📍ДК им.Кирова: Большой проспект ВО, 83

Куда пойти в четверг?

На ярмарку «Port art fair» в Севкабеле: принять участие в медиациях, посмотреть на перфомансы и приобрести предмет искусства у российских художников.

🕰️до 18 мая. Полная программа тут
📍Кожевенная линия, 40Б

На встречу бегового клуба Surf coffee в споте Surf coffee x Ratusha.

🎫 бесплатно, запись в комментариях к посту
🕰️18:00
📍Дегтярный переулок, 1Б, корп.4

На открытие выставки художницы Алены Бога в ресторане Aiki terrasa.

«Название выставки выбрано неслучайно: его непосредственность контрастирует со сложносоставной техникой работы художницы».

🕰️18:30
📍Аптекарская набережная, 18с1

На 6-летие бара «Гусары». В программе игристое, праздничный маковый чизкейк и музыка до полуночи.

🕰️с 20:00
📍Фонтанки, 40/68

Кино

Keny: «Невидимая сторона»
🕰️18:00
📍Набережная черной речки, 5

Addict: «Письма к Джульетте»
🕰️19:30
🎫 бронь места в комментариях
📍малый проспект ПС, 82

🌷Открываем сезон уличных завтраков: Coffee Racer

Полусекретная веранда на Введенской уже работает в полную силу. Существование ее, конечно, не тайна для городских кофеманов, но особую атмосферу локации придает «замаскированность» от глаз случайных прохожих. Здесь чувствуешь как будто в укромном уголке — спокойно и расслабленно, только громыхание трамваев по Кронверкскому возвращает к городским реалиям.

🌸 Сезонные новинки у ребят в наличии, правда переоделось к лету только меню напитков. По съедобной части все стабильно — те же сборные завтраки, боулы и сэндвичи. Я пробовала у ребят разные позиции за последние пару лет и неизменно радовалась сбалансированности по ингредиентам: Bad Boy и Зеленая гречка с яйцом прочно закрепились в топе любимчиков. Но вот последний опыт с Веганским Завтраком [490], увы, разочаровал.

Тарелочка вышла скудной и откровенно печальной, хотя на первый взгляд все довольно бодро и зелено. Ни одного теплого ингредиента в составе, кроме, разве что, поджаренного тофу, но его в порции — всего четыре крошечных кубика, ну это честно говоря смешно. Хумуса тоже какое-то игрушечное количество, но здесь еще подкачали и консистенция (очень крошистая, неоднородная), и вкус (лимон забивал вообще всё). Из хорошего — адекватная порция бобов эдамаме, приятного качества тартин и свежая зелень, но этого недостаточно, чтобы выровнять впечатление. Так что мой совет — выбирайте сборные позиции из основного раздела меню, к ним вопрос нет, как и к категории напитков.

Кофеек у ребят стабильно хороший, «на ход ноги» взяла порцию фильтра на перуанском зерне [250], а на месте затестила сезонный лот — матчу клубника-банан [370]. Напиток вышел близким к десертному за счет сладкой клубничной основы, очень похожей на детский сливочно-ягодный коктейль. Но сочетание с нейтральным банановым молоком и травяным акцентом матчи не дало вкусу укатиться в приторную сладость. Хороший вариант для тех, кто недолюбливает зеленый напиток в чистом виде, но хочет разнообразить вкусовой опыт — впечатление мягкое и комфортное.

📍Введенская улица, 22

✉️ Тася

#завтраквПетербурге

Где вы попробовали самые вкусные сырники в Петербурге? 🥯

Колд брю в городе — в поисках первых чашек

Вместо привычного утреннего эспрессо или латте на вынос, в городе всё чаще встречается герой жаркого сезона, колд брю.

Холодный, настоявшийся кофе с глубоким вкусом и характером, который раскрывается не за счёт температуры, а благодаря потраченному времени и терпению производителя.

Мы отправились искать самые интересные вариации — и вот, с чего стоит начать.

🌿Липовый колд брю из Casimir

Здесь варят (точнее, настаивают) липовый колд брю — напиток, который хочется назвать летним чаем для кофейных романтиков.

Вместо яркой кислотности или тяжёлой кофейной плотности — лёгкий медово-цветочный шлейф за счет сиропа, сваренного командой самостоятельно.

Получается чистый, нежный напиток без следа горечи, металлического оттенка или резкого послевкусия.

Только прохлада, цветы и мягкая кофейная тень где-то на заднем плане.

🔵 300₽
🔵 Гагаринская, 34
🔵 Шамшева, 14

🍓 В кофейне Объект найден колд брю с малиной и специями масала

В обновлённом меню кофейни вкус колд брю «уходит» в сторону восточной сладостей.

Здесь его готовят с малиной и специями масала, без сахара в основе, но во вкусе — малиновое облако, чуть кисловатое и обволакивающее.

На заднем плане — лёгкие штрихи корицы, мускатного ореха и гвоздики. Специи не посыпают сверху, не оставляют пыль на стенках стакана, а встраивают в тело напитка, благодаря этому колд брю остаётся чистым, выразительным и сбалансированным.

Кофе здесь не солирует, но держит весь вкус в тонусе. Лёгкая горчинка, намёк на какао и шоколад — идеальный аккомпанемент для фруктово-пряной истории.

🔵 410₽
🔵 Звенигородская, 7к2

✉️ Викулик

🖼️ Выставочный вестник: Иван Похитонов в Русском музее

Новая экспозиция в Михайловском замке приурочена к 175-летию художника, незаслуженно оставленного в тени современников и коллег по Товариществу Передвижных выставок.

К слову, это первая выставка художника в Петербурге за всю историю.

Похитонов — это совершенно уникальное явление в русской живописи на рубеже 19 и 20 веков: автор, буквально великий в малом.

Его миниатюры — это особое сочетание виртуозного мастерства со специфической техникой. Иван Павлович — один из немногих живописцев, работавших не на холсте, а на специально подготовленном дереве, изредка картоне.

Выбор такой основы уже диктует определенные технические условия. Благодаря ним рождается характерная фактурность, которая в том числе формирует узнаваемый стиль художника.

Можно бесконечно долго стоять у каждого пейзажа или портрета, всматриваясь в каждый мазок и лессировку, замечая, как проступает текстура продольного древесного спила и родной цвет грунта. Художник так ловко сочетает разные степеняи прозрачности с пастозными выпуклостями, что создает чуть ли не оптическую иллюзию объема.

Очень похожая манера присуща лучшим пейзажам Поленова и живописи Репина, только эти титаны творили на значительно больших форматах, а Похитонов умудрился уместить эту «пляску» красочных слоев на крошечной плоскости.

Чем дольше изучаешь живопись Похитонова, тем больше восхищаешься его филигранной работе с мазком.

В столь малом формате каждый след кисти приобретает роль самостоятельного объекта, поэтому особенно важны и направление, и плотность, и текстура крошечного красочного пятна. Одним движением кисти художник может и закрутить волну, и уложить пологий песчаный бархан, и очертить проталину в весеннем сугробе, и поставить доску в дряхлом штакетнике. При этом ни в одном мазке не ощущается академического страдания и холодной точности — кажется, что с легкой руки живописца краска слетала произвольно, но попадала неизменно по адресу.

В этом плане особенно интересно проследить, какой путь прошла творческая манера Похитонова от ранних 1880-х до самых 1920-х.

В одном из первых залов находится картина «Двор замка» [6 фото], сражающая наповал своей фотореалистичной тонкостью детализации. Здесь становится очевидно, насколько это управляемый процесс, в котором нет места случайности. И для сравнения — одна из самых «сочных» по фактурности работ в последнем зале, «Рябина в Бейтсфорте» [7 фото]: такое разнообразие фактур и плотностей, такая экспрессивная манера, что дух захватывает. С трудом верится, что это одна и та же рука и что такой авангардный опус случился именно на закате дней, а не в разгар мятежной молодости.

Можно было бы ограничиться только восторженными отзывами, но все же вопросы к экспозиции остались, технические и концептуальные.

Для выставки выбраны очень удачные залы, в них живописные миниатюры живут очень органично, словно в драгоценной шкатулке, но свет местами выставлен совершенно неудачно. На некоторые работы приходится смотреть как-то сбоку, с единственного удачного ракурса, без возможности охватить композицию целиком. Довольно странным получился самый первый зал, состоящий целиком из работ современников художника — просто выборка «в стиле» и «на тему» похитоновского жанра. Допустим можно понять присутствие работ Боголюбова, как одного из учителей Ивана Павловича, и Репина, чье творчество не могло не повлиять хотя бы косвенно на его живописный стиль, но остальное выглядит все же притянутым за уши и поводом просто немного расширить экспозицию.

🗓 Выставка работает до 18 августа
📝 400₽

👣 Садовая улица, 2

✉️ Тася

Актуальные вакансии ресторанной сферы в закрытом сообществе «Вам все понравилось?»:

😇 Менеджер в Aster café

😊 Тайяки-мастер в кафе японской домашней кухни Тайяки

😊 Повар-универсал в новое кафе «5 июня»

😊 Повар-помощник кухни в кофейный проект «Зелёные люди»

😊 Повар в кофейню со спорткарами Carpaccio coffee

😊 Бариста в кофейню Casimir coffee roasters

Ныряйте по ссылке, чтобы узнать все детали:📎тык.

✨ Ужин в Балагане: продолжение

Вся наша гамма ориентальной гастрономии с комфортом разместилась на стойке барного корнера Балагур.

Это моя самая любимая локация в Балагане с самого его запуска.

Недавно здесь, правда, случились кое-какие перестановки, и сейчас мы уже не нашли наших давних любимчиков из авторской миксологии, но обосновавшийся тут же филиал бара Gringo покорил нас с первого же бокала.

Ребята работают с мексиканским профилем, но, помимо характерных копчено-дымных историй с участием мескаля, здесь есть и множество разных кисло-сладких и свежих историй. Любимчиков тут лучше сразу выбирать по категориям [все лоты из списка — по 690].

❤️ Среди несладких гастрономических:

❤️Однозначно Gringo Mary — авторская вариация традиционной Кровавой Мэри по секретному рецепту и с целым закусочным натюрмортом в подаче.

Напиток впечатлил даже тех из нас, кто изначально заявлял о нелюбви к томатному соку и коктейлям с ним — потому что история не столько помидорная, сколько в целом овощная, богатая на вкусовые оттенки, внушительно острая, очень свежая и питкая.

🧡Еще один мой личный фаворит — Negroni Mezcalito — интерпретация классики с мескалем вместо джина в основе и артишоков амаро Cynar. История получилась вдвойне горькая благодаря сочетанию двух мощных биттеров, очень плотная, маслянистая и пикантно-дымная, благодаря копченой агавовой основе.

💚 Из свежих и легких:

💛Three Sides — очень спокойная универсальная история на джине и лимончелло собственного производства — кисленькая, в меру яркая, освежающая, очень хорошо сошлась с японской кухней в качестве аперитива

💚El Cielo — классный текстурный лот с бузиной пеной на текиле, выдержанной на дыне с яблоком — насыщенная фруктово-ягодная штука (особенно мощно звучит бузина в пушистой верхушке), настолько легкая, что хочется осушить бокал в два глотка

💖 И один сладкий, почти что десертный лот, который впечатлил всех — Suenos De Verano. Мы сразу дружно окрестили его «жидким тортом»: тело плотное и кремовое, сногсшибательно сливочное, во вкусе ярко играет зажарится корочка бисквита — и все это держится почти на одном только ликере Адвокат, который тут же можно попробовать в чистом виде, если не верится.

Из дополнительных приятностей — отличный выбор разного крепкого для дегустации в чистом виде. Чего стоит один только шотландский дымный виски Laphroig — пробовала эту историю впервые и сразу записала в личные любимчики за мощную специфическую ароматику, пикантный вкус и роскошно мягкое тело. За такой классный опыт и вообще за весь вечер хочется сказать отдельное спасибо бартендеру Александру, в чьи добрые руки нам повезло попасть.

Круто, когда к коктейльному мастерству прилагается внимательное обращение с гостем и умение найти с ним общую волну, шутки-прибаутки, знание деталей и желание ими делиться.

Все это наполняет место жизнью, а посетителя — желанием возвращаться снова и снова.

✉️ Тася