Мама, что поесть?

Шакшука по-быстрому

Давненько не было моих завтраков. Для меня это самый важный, нажористый и любимый прием пищи. Если нормально не позавтракаю, тянет на угли весь день.

Сегодня на моей тарелке: шакшука, гречка с домашним песто из морозилки и овощи.

Кстати, подсела на одну прелестную девушку в телеге — она каждую неделю выкладывает подборки завтраков и вообще скинула 20 кг. Я листаю её тарелочки и думаю: "Вот это эстетика, вот это мотивация!"

А ещё там фото "до и после". Меня прямо пробирает, хочу и свои запилить... но пока стесняюсь 🙈 Сначала ещё пару шакшук наемся для уверенности.

Сельдерей: инструкция по применению от мам в чатике

На днях в нашем чате разгорелся нешуточный батл: что делать с этим загадочным овощем под названием сельдерей?

Мои личные отношения с сельдереем:

• В бульоны – классика жанра
• В смузи зимой – для иммунитета и ощущения, что я ЗОЖница
• Салат: зеленое яблоко + стебель сельдерея + огурец + греческий йогурт
• Когда тушу мясо – туда же с морковкой, луком и перчиком


❗️Тру сельдерей на любимейшей терке Borner, быстро и очень тоненько получается

Пыталась добавить корень в картофельное пюре – семья устроила бойкот.

А вот что насоветовали девчонки (берите на заметку!):

🥗 Салат №1: стебель сельдерея + грецкий орех + чернослив + айсберг + зелёное яблоко + ананас консервированный + заправка йогурт/сметана

🥗 Салат №2: стебель сельдерея + банка фасоли + яблоко + тунец. Заправка майонез

🥗 Салат №3: курица + свежий огурец + яблоко + стебли сельдерея

🥗 Салат №4:
1 клубень сельдерея + 2 яблока без кожицы (всё на крупной тёрке) + петрушка + 6-7 грецких орехов + 2-3 ст.л. сахара + соль
Заправка: майонез + йогурт несладкий (или сметана)

🍲 Суп: клубень сельдерея кубиком варить с картошкой и морковкой.

Короче, сельдерей – это не просто палочка для украшения. Это целая вселенная возможностей. Делитесь своими идеями в комментах, а то я уже запуталась, куда его ещё можно засунуть 😅

#рецепты

Пересмотрела этот видос уже раз 30, залипла конкретно. И тут меня осенило: а почему я, собственно, в этом году ничего не выращиваю на подоконнике?

В прошлом году у меня тут целая ферма была — лук зеленый, микрозелень всякая. Проращиватель для зелени лежит без дела и укоризненно на меня смотрит. Это какое-то досадное недоразумение, которое срочно надо исправлять.

Короче, коллективный разум, подключайтесь!

Огородники-огородницы-умелицы, расскажите:
📍Что выращиваете в квартире?
📍Что посоветуете новичку среднего уровня?
📍Уже пора семена закупать или еще рано?

А я тут, кстати, узнала, что одних только черри существуют тысячи сортов. ТЫЩИ, Карл! Как тут выбрать, если я даже в магазине между двумя видами йогурта определиться не могу.

В общем, жду ваших советов в комментах 🌱

Суп как конструктор Lego: лайфхак для ленивых (это я)

Мы же питаемся по методу тарелки, и супы как-то выпали из ротации. Ну не вписывается суп в эту концепцию, что поделать. НО. Младшие товарищи категорически требуют супчика на обед, и вот тут я поняла, что пора включать режим "хитрая лиса".

Теперь я собираю супы как IKEA —мебель😜

Что я делаю 1 раз в 2-3 недели:

Покупаю 2 курицы целиком, разделываю: грудки на стрипсы и рулетики, крылья и ножки в рукаве запекаю сразу или мариную и в морозилку. А из скелетов варю бульон. Потом этот бульон увариваю в 2-3 раза — чтобы места в морозилке меньше жрал. Процеживаю. Мясо разбираю, складываю в зип-пакеты. Бульон разливаю по контейнерам. Все в морозилку.

Отдельно замораживаю пассеровку (морковь+лук). Тоже в зип-пакеты.

Что происходит в момент X (обед, дети орут):

Достаю бульон, кидаю в кастрюлю с кипятком (если бульон уварен). Туда же — замороженную пассеровку и мясо. Сыплю паутинку/звездочки/любую детскую макарошку или суп yelli. Иногда вообще кидаю остатки вчерашнего гарнира (гречка, рис, булгур — суп всё стерпит). Можно зелень из морозилки добавить для красоты.

5 минут — и суп готов.

Дети довольны. Я довольна. Морозилка работает на меня. Всем добра 🤌

#детскоеменю #заготовкивпрок #кухоннаямагия

Народ, все готовы к рабочей неделе? 😅
Затарились, наготовили или опять будете думать «что приготовить» в 18:30?

Я в этот раз решила пойти по готовой схеме — нашла девушку с идеальной фигурой, которая выкладывает готовые списки продуктов + меню.

Вот что буду готовить на рабочую неделю👇

🔥 домашнюю шаурму как в хорошей доставке, но вкуснее и без лишнего жира
🔥 сочное мясо в маринаде
🔥 котлеты с овощным миксом
🔥 минтай на пару
🔥 крупы и овощи

Сегодня будет жарко на кухне 😎

А вы заготовки делаете или каждый день по настроению?

Давненько не было моих любимых тарелочек! 🍽️

Справедливо решила, что пора возвращаться в режим. Хотя, если честно, я не то чтобы сильно отклонялась от своего питания... но вес всё равно как-то набежал 🤷‍♀️ Поэтому возвращаюсь по полной к методу гарвардской тарелки.

И знаете что? Созрела на аскезу — 40 дней без сахара!

Почему 40? Без понятия. Зачем? Тоже не знаю 😅 Но душа требует какого-то челленджа. Кто со мной? Давайте вместе!

Почему именно сахар? Не потому что это супермодно или он ужасно вредный. Просто я по себе заметила: когда не ем сахар и муку — чувствую себя лучше, меньше отекаю и реально вижу результат на талии ✨

А вы как? Себя ограничиваете? Начали там новую жизнь с января? 😏

Полезные посты по теме 👇
Принцип метода
Подборка моих тарелок
Как не соскочить с метода тарелки

#мамахудеетбезфанатизма #рацион

Когда весы намекают, что пора остановиться 🥗

Девчонки, мы вернулись с дачи, сегодня я встала на весы и они мне сказали: "+1 кг, дорогуша". Я им в ответ: "Ну всё, хватит, объявляю детокс!"

И тут, как по заказу, в ленте всплывает он — легендарный салат Метелка. Вы знаете, тот самый, который обещает почистить организм лучше любой клининговой компании 😄

А у меня как раз появился новый девайс — блендер с кучей насадок: и кубиком нарежет, и на терке потрет. В общем, технологии творят чудеса: салат готов за секунды, а животик уже говорит "спасибо".

На очереди теперь домашний греческий йогурт. Когда сделаю, обязательно отчитаюсь перед вами! Пока сохраняйте рецептик, пригодится👌

Имбирное печенье и лень-матушка

Друзья, мы тут на январских достигли черного пояса по лени.

Решили с детьми печенье испечь. Благие намерения, семейный досуг, всё такое. Купили готовое тесто — ну ладно, это ещё куда ни шло, мы же реалисты.

Но вот дальше началось: дети отказались формочками вырезать. Категорически. Мол, мам, давай просто порежем ножом на кружочки и всё.

И знаете что? Мы так и сделали. Круги так круги. Зато печенье получилось, все довольны, никто не парится. Качественное времяпрепровождение — это когда все ленятся синхронно, и никто не чувствует себя виноватым 😌

Но если вы вдруг реально захотите заморочиться и сделать имбирное печенье с нуля (респект вам, кстати), у меня есть бомбический рецепт. Проверен моей подружкой и всегда получается. Вот, держите:

Имбирное печенье

Ингредиенты:
Мука — 300 г
Сливочное масло — 100 г (размягчённое)
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Мёд — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Молотый имбирь — 1,5 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Щепотка соли
По желанию — мускатный орех, гвоздика, ваниль

Приготовление:
1. Взбейте масло с сахаром до пышности
2. Добавьте яйцо и мёд, перемешайте
3. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, специи и соль
4. Соедините всё, замесите мягкое тесто
5. Заверните в плёнку и в холодильник на 30-60 минут
6. Раскатайте (толщина 5 мм), вырежьте формочками (или кружочками, мы не осудим)
7. На противень с бумагой для выпечки
8. В духовку 180° на 10-12 минут до золотистых краёв

Приятного аппетита! Или приятной лени с готовым тестом — оба варианта прекрасны ❤️

Подписывайся на "Мама, что поесть" — канал о заготовках впрок и быстрых рецептах

#рецепты #нг

Как же приятно читать такие слова!

Брокколи в рационе, ребенок даже откусил дважды в прошлый раз — это же маленькая победа человечества, друзья мои 🥦

Понимаю, что делаю что-то не зря. И теперь жутко интересно: поделитесь в комментариях, у кого какие победы? Какие рецепты прижились? Какими советами пользуетесь? Или хотя бы какой овощ удалось внедрить в семейное меню?

Расскажите, а то я тут сижу, волнуюсь — полезно ли всё это вообще 😅

Как бланширую брокколи писала тут

Посленовогодние хроники

Ну что, мамочки, отчитываемся? Оливье — в желудке. Шуба — тоже там. Холодец смотрит на меня укоризненно из холодильника, но я просто не могу. Нет сил. Нет желания. Нет места.

Сегодня вся моя кулинарная амбициозность сводится к тому, чтобы просто посидеть на костном бульончике. И знаете что? Это нормально.
Вообще вот в такие дни (когда лень, нет времени или просто отсутствует желание стоять у плиты) меня спасает готовый бульон. Да-да, не бейте меня кухонными полотенцами, я про магазинный.

Разводится в горячей воде: 1ч.л на стакан

Что с ним делать:

• Взять с собой в термосе на каток — пока дети катаются, вы согреваетесь и чувствуете себя заботливым родителем
• За 5 минут превратить в суп — лапша + пассеровка из морозилки = вуаля, я готовила
• Добавить в крупы при варке — вкус сразу на уровень выше

Состав у хороших вариантов вполне адекватный. Главное — читать этикетку трезвым взглядом (после праздников это challenge, понимаю).

Короче, разрешаю себе и вам лёгкую кулинарную жизнь хотя бы до Старого Нового года 🤍

А оливье пусть ещё постоит.

#кухоннаямагия