Здоровье как стиль жизни

Легкий грибной суп
На 100 грамм - 49 ккал, Б/Ж/У - 1/4/3

Ингредиенты:
Шампиньоны - 500 гр.
Лук репчатый (1 шт.) - 120 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Бульонный кубик - 2 шт.
Вода - 1,5 л.
Тимьян сушеный - 0,5 ч.л.
Мука пшеничная - 2 ст.л.
Соль (по вкусу) - 5 гр.
Перец молотый черный (по вкусу) - 5 гр.

Приготовление:
Очистить и мелко нарезать луковицу.
Помыть и обсушить грибы, нарезать их пластинками.
Разогреть сливочное масло в толстостенной кастрюле, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
Затем добавить грибы, перемешать и жарить 5-7 минут.
Посыпать грибы мукой и хорошо перемешать.
Растворить в горячей воде бульонные кубики. Постоянно помешивая, влить бульон в кастрюлю с грибами. Посолить, поперчить, добавить тимьян.
Варить суп на среднем огне 20 минут.

Увлекаешься психологией?
Тогда тебе точно приглянутся эти каналы!💡

👩‍🎓 Психология для всех:
▪️научные статьи
▪️актуальные исследования

📚 Саммари | Психология:
▪️лучшие идеи из топовых книг по психологии
▪️экспертные знания в кратком изложении

🧠 Мозговой штурм:
▪️научные исследования
▪️нейрохакинг

🏆 Мотивация | Golden Brain:
▪️высокая самооценка
▪️целеустремлённость

ПП-пирог с черной смородиной
На 100 гр - 85 ккал, Б/Ж/У - 5/1/14

Ингредиенты:

1 спелый банан
2 крупных яблока
200 г творога обезжиренного
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан черной смородины (свежей или замороженой)
2 ст. л. клетчатки или овсяных отрубей

Приготовление:

Банан размять в пюре вилкой. Если он недостаточно мягкий, положите его на минуту в микроволновую печь.
Яблоки очистить и натереть на мелкой терке.
Смешать размятый банан и натертые яблоки.
Добавить творог, размешать.
Хлопья размолоть в муку, смешать с клетчаткой, и соединить с фруктовой смесью.
Добавить смородину, размешать.
Выпекать в духовке, прогретой до 180 градусов, 40-45 мин. Перед тем как извлечь готовый пирог из формы, нужно дать ему постоять 5-10 мин.

Легкий салат с куриной грудкой и кукурузой
На 100 гр - 67 ккал, Б/Ж/У - 10/1/4

Ингредиенты:

• 2 куриных филе, около 250 г каждое
• 1 средний огурец
• 1 крупный стебель сельдерея
• 150 г консервированной сладкой кукурузы
• 1 кочан листового салата
• соль и перец по вкусу

Для заправки:

• 1 маленькая красная луковица
• 4-5 веточек укропа
• 6 ст. л. натурального йогурта
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление заправки:
Мелко порубите лук и укроп, смешайте со сметаной или йогуртом, посолите по вкусу. Отставьте.
2. Приготовление курицы:
Куриное филе разрежьте вдволнь на тонкие пласты, посолите, поперчите. Обжарьте на разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности. Дайте остыть и нарежьте кусочками.
3. Сборка салата:
Огурец и сельдерей нарежьте тонкими ломтиками. На блюдо выложите листья салата. Сверху распределите смесь из нарезанной курицы, огурца, сельдерея и кукурузы. Посолите по вкусу.
Полейте заправкой и сразу подавайте.

Мясной рулет в лаваше

КБЖУ на 100 гр: 217/17/9/14

Ингредиенты:
⠀
Фарш домашний 400 гр (200 гр курочка, 200 гр говядина)
Лаваш тонкий 1 лист (170 гр)
Лук репчатый 1 шт (100 гр)
Перец болгарский 1/2 от большого (70 гр)
Сметана 1 ст/ л 15%
Зелень, любая, любимая - петрушка, укроп, лук зелёный
Соль, смесь перцев, сухой чеснок, карри
Желток 1 яйца, кунжут

Приготовление:

Лук измельчаем блендером или на тёрке, смешиваем с фаршем, добавляем соль, перец. Обжариваем на среднем огне, на сухой сковороде, помешивая мин 10.
Добавляем мелко нарезанный болгарский перец, жарим ещё мин 7. Потом кладём сметану для сочности и пробуем на соль и специи, добавляем по вкусу - перцы, сухой чеснок, карри и любые другие.
Долго не томим, убираем с огня буквально через 2 мин после добавления сметаны.
Лаваш складываем вдвое, сверху раскладываем приготовленную начинку, равномерно, и нарезанную зелень, скручиваем рулет.
Кладём в форму для выпечки, обмакиваем взбитым желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем 15-20 мин при 180 °

Диетический торт "Птичье молоко"
на 100грамм - 78 ккал, Б/Ж/У - 9/1.5/7

Ингредиенты:
4 шт. яичного белка
2-3 ст. л. какао
2 ст. молока обезжиренного
Сок лимона 2 ст. л.
30 г желатина
Стевия

Приготовление:
1. Белки взбить до густой пены, добавить стевию, аккуратно влить сок лимона. Желатин 20 г предварительно замочить на час в воде, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая.
2. Сварить какао и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин 10 г предварительно замочить на час в воде, разогреть и влить в какао.
3. Часть какао выливаем в форму, даем слегка «взяться» в холодильнике, затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 15, затем слегка подогреваем оставшееся какао и заливаем последний слой. Отправляем в холодильник на час-полтора. Перед подачей готовый десерт переворачиваем вверх дном.

Рулет из лаваша с творогом
на 100грамм - 158 ккал, Б/Ж/У - 12/6/14

Ингредиенты:
Творог - 220 г
Петрушка - 5 г
Сельдерей - 20 г
Листья салата - 30 г
Лаваш армянский - 100 г

Приготовление:
Творог лучше брать не зерненый, а который по консистенции как паста, он хорошо намажется на лаваш и "склеит" его.
смешать в чашке творог и зелень до однообразной массы.
Ложкой выложить начинку на лаваш, свернуть в плотный рулет. Сразу же завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на несколько часов.
Охлажденную закуску нарезать и подать к столу.

Яичные котлеты с зеленью
на 100грамм - 167 ккал, Б/Ж/У - 10/9/12

Ингредиенты:
Яйца куриные варёные — 6 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Манная крупа — 2 ст.л.
Мука — 1 ст.л.
Греческий йогурт — 1 ст.л.
Укроп — 1 пучок
Масло оливковое для жарки — 1 ст.л.
Соль — по вкусу

Приготовление:
1. Варёные яйца натираем на крупной тёрке в глубокую миску
2. Туда же кладём мелко нарезанные укроп и зелёный лук
3. Всыпаем муку и манную крупу. Солим и добавляем йогурт. Тщательно вымешиваем
4. Из полученной массы влажными руками формуем котлетки
5. Выкладываем их на сковороду с смазанную оливковым маслом (а лучше без если у вас сковорода антипригарным покрытием)
6. И обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки

Творожные оладьи
КБЖУ на 100гр: 168/14/6/14

Рецепт
Понадобится:
Творог - 2 пачки (350 гр, у меня 5% в брикете)
Яйцо - 3 шт (150 гр)
Рисовая мука - 80 гр (можно перемешать с кукурузной)
Кефир - 80-100 мл (у меня 2,5%)
Разрыхлитель - 10 гр
Сахарозаменитель или сахар по вкусу (у меня 10 гр фитпарада)
Приготовление:
Все ингредиенты хорошо перемешать, кроме муки. Муку в последнюю очередь добавляем, затем снова перемешиваем до однородной массы и выпекаем на антипригарной сковороде, я смазала немного маслом
Не забудьте предварительно хорошо разогреть сковороду и жарьте на небольшом огне под крышкой.
Учтите, оладьи жарятся очень быстро

Диетические котлеты из рубленного куриного филе
на 100грамм - 90 ккал, Б/Ж/У - 15/2/3

Ингредиенты:
Куриное филе 350 г
Морковь (1 крупная) 100 г
Лук 80 г
1 яйцо
Свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) по вкусу
Соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление:
Смешать куриное филе (мелкий кубик), морковь (крупная терка), лук и зелень (мелкая нарезка).
Добавить яйцо, соль, перец, приправы. Тщательно перемешать.
Выкладывать ложкой на противень/сковороду:
Духовка: 180°C, 20-25 минут (перевернуть 1 раз)
Пароварка: ~30 минут