Выпечка к чаю

🧁 МЕДОВЫЕ МАФФИНЫ

Если хочется чего-то ароматного и простого — это именно они! 🍯✨ Ваниль, мёд, лёгкая текстура и золотистая корочка. Готовятся за минуту, а исчезают ещё быстрее. 😍

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
🌾 Мука — 120 г
🥄 Разрыхлитель — 1 ч.л.
🥚 Яйца — 2 шт.
🍬 Сахар — 90 г
🥛 Молоко — 5 ст.л.
🍯 Мёд — 2 ст.л.
🌸 Ванилин — по вкусу
🥜 Орехи — по желанию

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1⃣ **Основа**: взбить яйца с сахаром и ванилином до лёгкой пены.
2⃣ **Жидкие ингредиенты**: добавить молоко и мёд, взбить до однородности.
3⃣ **Мука**: просеять муку с разрыхлителем, вмешать в тесто. При желании добавить орехи.
4⃣ **Формовка**: разложить по формочкам, заполняя на 2/3.
5⃣ **Выпечка**: выпекать при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.
6⃣ **Подача**: посыпать пудрой или полить шоколадом. 🍫

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋

🥰 ТЕСТО ИЗ 60-Х — ПЫШНОЕ, ВОЗДУШНОЕ И НЕЖНОЕ ВСЕГО ЗА 10 МИНУТ

Универсальное, старинное и всегда удачное — подходит и для сладкой, и для солёной выпечки! 👌

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
🥛 Молоко тёплое (36–38 °C) — 250 мл
🍇 Виноградный уксус — 1 ст. л.
🍞 Дрожжи свежие — 25 г (или сухие — 8 г)
🍬 Ванильный сахар — 1 ч. л.
🍬 Сахар — 2 ст. л. (1 ч. л. для активации дрожжей, остальное — в тесто для сладкой выпечки)
🥚 Белок — 1 шт.
🛢 Масло растительное — 80 мл
🧂 Соль — 1 ч. л.
🌾 Мука — 400–450 г

Для начинки:
🧀 Плавленый сыр / 🍓 густой джем / 🍯 варёная сгущёнка / 🍫 шоколадная паста

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1⃣ Активация дрожжей:
• Свежие — размять с 1 ч. л. сахара и 3 ст. л. тёплого молока, оставить на 10–15 мин.
• Сухие — смешать с 1 ст. л. муки и 50 мл тёплой воды, оставить на 5–7 мин.
2⃣ Тесто: В тёплое молоко добавить уксус, масло, белок, ванильный сахар и соль. Соединить с дрожжами, постепенно ввести муку, замесить мягкое тесто.
3⃣ Подъём: Накрыть тесто и оставить на 40–60 минут — должно увеличиться в 2–2,5 раза.
4⃣ Формовка: Обмять тесто, разделить на кусочки по 50–60 г, вложить начинку, защипнуть и скатать шарики.
5⃣ Расстойка: Выложить на смазанный противень, накрыть и оставить на 20 минут.
6⃣ Выпечка: Выпекать при 180°C 20–25 минут до румяной корочки. Проверить постукиванием снизу — звук должен быть глухим.
7⃣ Подача:
• Для сладких — посыпать сахарной пудрой или полить сгущёнкой.
• Для солёных — подать тёплыми с сыром.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋

🥟 ПИРОЖКИ-ЛАПОТОЧКИ НА КЕФИРЕ

Мягкое тесто и сочная картофельная начинка — такие пирожки не успевают остыть! 🔥

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ

**Тесто:**
🥛 Кефир — 250 мл
🌾 Мука — 260 г
🥄 Сода — ½ ч. л.
🧂 Соль — ½ ч. л.
🍬 Сахар — 1 ч. л.

**Начинка:**
🥔 Картофель — 500 г
🧅 Лук — 1 шт.
🛢 Масло растительное — для жарки
🧂 Соль, перец — по вкусу
🌿 Укроп — по желанию

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1⃣ Кефир комнатной температуры смешайте с содой, солью и сахаром, оставьте на 5 минут. Подсыпая муку, замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на 30 минут.
2⃣ Отварите картофель, разомните в пюре. Лук обжарьте до золотистого и добавьте к картошке. Приправьте и перемешайте.
3⃣ Тесто разделите на кусочки по 80–100 г, раскатайте лепёшки. Выложите начинку, защипните края, придайте форму «лапоточка». Слегка раскатайте скалкой.
4⃣ Рабочую поверхность и руки смазывайте маслом.
5⃣ Обжаривайте пирожки до румяной корочки с обеих сторон, выложите на салфетку от лишнего масла.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋

🍒 ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ

Нежное тесто и сочная ягодная начинка — идеален для уютного чаепития без лишних хлопот. ✨

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
🌾 Мука — 200 г
🍬 Сахар — 150 г
🥚 Яйца — 3 шт.
🛢 Растительное масло — 100 мл
🥛 Кефир — 200 мл
🟤 Разрыхлитель — 10 г
🌸 Ванильный сахар — 1 пакетик
🍒 Вишня без косточек — 300–400 г

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1⃣ Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
2⃣ Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте.
3⃣ Введите просеянную муку с разрыхлителем, замесите жидкое тесто.
4⃣ Вылейте тесто в форму, сверху равномерно выложите вишню.
5⃣ Выпекайте при 180°C ~40–45 минут до золотистой корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ☕🍰

🥧 КУРНИК

Настоящий праздник домашней кухни! Сочная начинка и мягкое тесто создают тот самый вкус уюта, который хочется повторять снова и снова. ✨

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
**Для теста:**
🥛 Кефир — 300 мл
🧈 Масло сливочное — 180 г
🧂 Соль — ½ ч.л.
🥄 Разрыхлитель — 1 ч.л.
🌾 Мука — 500–600 г

**Для начинки:**
🍗 Куриное филе
🥔 Картофель
🧅 Лук
🧂 Соль, перец — по вкусу

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1⃣ Начинка: картофель и курицу нарезать кубиками, лук измельчить. Посолить, поперчить и перемешать.
2⃣ Тесто: в растопленное масло добавить кефир, соль, разрыхлитель и муку. Замесить эластичное тесто, разделить пополам, отрезать кусочек для декора.
3⃣ Формовка: большую часть раскатать, выложить на противень. Сверху распределить начинку, накрыть второй частью теста, защипнуть края. Из кусочка сделать жгутики для украшения. Сделать отверстия, положить кусочки масла.
4⃣ Выпечка: смазать смесью молока и масла, выпекать при 160–170°C 1 час. Затем влить внутрь 50 мл молока и допечь ещё 30 минут.
5⃣ Отдых: готовый пирог накрыть полотенцем на 10 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋

🍩 ПЫШНЫЕ ПОНЧИКИ БЕЗ ЛИШНЕГО МАСЛА

Мягкие, воздушные и невероятно вкусные! ✨ Никогда не впитывают лишнее масло, поэтому улетают моментально — готовьте сразу двойную порцию! 🔥😍

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
🥛 Тёплое молоко — 200 мл
💧 Тёплая вода — 100 мл
🍞 Сухие дрожжи — 11 г
🍬 Сахар — 1 ст.л.
🧂 Соль — 1 ч.л.
🧈 Сливочное масло — 1 ч.л.
🥚 Яйцо — 1 шт.
🌾 Мука — 4–4,5 стакана
🛢 Растительное масло — для жарки

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1⃣ В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до пены.
2⃣ Влейте молоко и масло, постепенно добавляйте муку, вмешайте соль и замесите мягкое тесто. В конце добавьте сливочное масло.
3⃣ Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.
4⃣ Обомните, разделите на кусочки, сформируйте колобки, оставьте под полотенцем на 10 минут. Сделайте отверстие в центре.
5⃣ Обжаривайте пончики в разогретом масле до золотистой корочки с двух сторон.
6⃣ Выложите на бумажное полотенце. По желанию посыпьте пудрой, полейте шоколадом или мёдом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋

🍫☕ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С КОФЕЙНОЙ НАЧИНКОЙ

Нежный, с кофейным ароматом и шоколадным вкусом — идеальное сочетание для уютного чаепития! ✨

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
🥚 Яйца — 3 шт.
🧂 Соль — щепотка
🍬 Сахар — 150 г
🌸 Ванильный сахар — 8 г
🛢 Масло растительное — 80 мл
🥛 Молоко — 100 мл
☕ Растворимый кофе — 1 ст.л.
🌾 Мука — 180 г
🍫 Какао (горькое) — 20 г
🟤 Разрыхлитель — 15 г

Начинка:
🍬 Сахар — 1 ст.л.
🌽 Кукурузный крахмал — 1 ст.л. с горкой
☕ Растворимый кофе — 1 ст.л.
🥛 Молоко — 300 мл
🥛 Сливки густые — 1 ст.л.

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1⃣ Взбейте яйца с солью до пены.
2⃣ Добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте.
3⃣ Влейте масло, затем молоко с растворённым кофе.
4⃣ Просейте муку, какао и разрыхлитель, введите в массу.
5⃣ Переложите тесто в смазанную форму.
6⃣ Выпекайте при 180°C ~35 минут, проверьте шпажкой. Остудите и разрежьте на 2 коржа.

Крем:
1⃣ Смешайте сахар, крахмал и кофе.
2⃣ Влейте молоко, варите до загустения.
3⃣ Снимите с огня, добавьте сливки, перемешайте.
4⃣ Намажьте нижний корж кремом, накройте вторым.

❄ Охладите пирог до стабилизации крема.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 😋

🍪 ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ С ИЗЮМОМ

Мягкое, ароматное, с нежной текстурой — вкус, будто из детства. Идеально к домашнему вечернему чаю. ✨

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
🌾 Мука — 330 г
🍬 Сахар — 80 г
🌸 Ванильный сахар — 8 г
🟤 Разрыхлитель — 1 ч.л.
🧈 Сливочное масло — 100 г
🥛 Сметана — 100 г
🥚 Яйцо — 1 шт.
🍇 Изюм — 100 г

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1⃣ Сухие ингредиенты: соедините муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.
2⃣ Масляная крошка: добавьте холодное сливочное масло, порезанное кубиками, перетрите руками.
3⃣ Тесто: вмешайте яйцо, сметану и изюм. Замесите мягкое, не липкое тесто.
4⃣ Охлаждение: уберите тесто в холодильник на 1 час под плёнкой.
5⃣ Формирование: раскатайте в пласт 8 мм, вырежьте формочкой или стаканом.
6⃣ Выпечка: уложите на пергамент, пеките при 180°C ~20 минут до лёгкой румяности.
7⃣ Подача: при желании присыпьте сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋

🍪 ПЕЧЕНЬЕ К ЧАЮ

Простое, быстрое и ароматное — с ванилью и сахарной корочкой. Идеально, когда хочется домашней сладости без хлопот. ✨

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
🥚 Яйцо — 1 шт.
🛢 Растительное масло — 100 мл
🍬 Сахар — 100 г
🌾 Пшеничная мука — 300 г (2,5 стакана)
🟤 Разрыхлитель — 5 г
🌸 Ваниль — 5 г
🍬 Сахар — для посыпки

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1⃣ В миске смешайте яйцо и масло.
2⃣ Добавьте сахар, перемешайте (без взбивания).
3⃣ Введите муку, разрыхлитель и ваниль, замесите мягкое жирное тесто.
4⃣ Скатайте шарики, обмакните верх в сахар, слегка придавите стаканом.
5⃣ Выложите на противень с пергаментом.
6⃣ Выпекайте при 180°C ~20 минут до золотистой корочки.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! ☕✨

🥯 СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С САХАРОМ

Воздушный мякиш, румяная корочка и лёгкий блеск сладкого сиропа — булочки, которые тают во рту. ✨ Замешивание занимает всего минуту, остальное сделает время и духовка.

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
**Тесто:**
🌾 Мука — 500 г (±)
🍬 Сахар — 70 г
🧂 Соль — 1 ч.л.
🧈 Масло сливочное мягкое — 40 г
🍞 Дрожжи сухие — 7 г
🥛 Молоко тёплое — 150 мл
💧 Вода тёплая — 100 мл
🥚 Белок — 1 шт.
🌸 Ванильный сахар — 1 ч.л.

**Для обмазки:**
🥚 Желток — 1 шт.

**Сироп:**
🍬 Сахар — 2 ст.л.
💧 Вода — 1 ст.л.

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1⃣ Смешайте молоко, воду, дрожжи и сахар. Дайте постоять 10–15 минут. Добавьте белок и ванильный сахар.
2⃣ Вмешайте 450 г муки с солью, затем масло. Подсыпьте ещё муки до мягкого теста. Оставьте на подъём 1,5 часа.
3⃣ Обомните, разделите на 12 частей, сформируйте шарики, дайте отдохнуть 10 минут.
4⃣ Каждый раскатайте в овальную лепёшку, смажьте маслом, сверните рулетом, прищипните шов и придайте форму.
5⃣ Уложите булочки в форму, накройте, оставьте на расстойку 30 минут. Смажьте желтком.
6⃣ Выпекайте при 180°C 25–30 минут.
7⃣ Сварите сироп из сахара и воды, горячие булочки смажьте кисточкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋