Юлия Высоцкая Official

Только что в Нижнем Новгороде закончилась Первая международная Биеннале экологического искусства, которая развернулась сразу на нескольких городских площадках, от Арсенала до старых индустриальных пространств, и превратила город в большую лабораторию, где художники, ученые и зрители исследуют один и тот же вопрос: как нам жить дальше на этой планете.

Главная выставка называется «Кожа Земли», и это название не художественная метафора, а очень точное ощущение всего проекта. Почва — хрупкая, тонкая оболочка, которая кормит, хранит память, болеет, восстанавливается… Художники работают с землей буквально и образно: кто-то показывает ее раны, кто-то — внутреннюю силу, кто-то — следы, которые оставляем мы сами.

Другие площадки тоже не дают расслабиться. В проекте «Земное / Планетарное» взгляд то поднимается к глобальным процессам, то падает на маленькие экосистемы, которых мы обычно не замечаем. В художественном музее поселились пчелы — настоящий социальный организм. Выставка о них похожа на тонкую притчу: чуть всматриваешься — и понимаешь, что речь давно уже не только о пчелах.

Город тоже стал частью Биеннале: на улицах появились новые муралы, а в необычных деревянных башнях начали устраиваться птицы. Экология здесь — не отдельная тема, а пространство, в которое погружаешься, выходя из дома.

За несколько месяцев Биеннале собрала огромную аудиторию, и это не удивительно: здесь нет назидательности, нет сухих лекций, зато есть ощущение большого живого разговора. Художники предлагают не готовые решения, а возможность остановиться и прислушаться — к природе, к себе, к будущему.

Кто был? Какие впечатления?

Уже начали думать про подарки на Новый год? Как вам такая бумага для упаковки?

Доброе утро!

Закуска ассорти с соусом айоли

Ингредиенты:
- отварной цыпленок — ½ тушки
- перец сладкий красный — 1 шт.
- редис — 3 шт.
- яйца куриные — 2 шт.
- огурцы — 1 шт.
Для соуса айоли:
- запеченный чеснок — 1 головка
- лимоны — ½ шт.
- яичные желтки — 1 шт.
- оливковое масло — 150 мл
- оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
- миндальные лепестки — 3 ст. л.
- каперсы — 1 ст. л.
- горчица дижонская — 1 ст. л.
- мед жидкий — ½ ч. л.
- перец чили молотый — 1 щепотка
- соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Приготовить соус: из запеченного чеснока в стакан для взбивания выдавить мякоть, добавить горчицу, 2 ст. ложки миндальных хлопьев, яичный желток комнатной температуры и взбить все блендером с насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, небольшими порциями влить оливковое масло, в конце добавить оливковое масло Extra Virgin и все еще немного взбить.
2. Добавить в соус оставшиеся миндальные хлопья, каперсы, мед, выжатый из половинки лимона сок, добавить соль, чили и все еще раз взбить.
3. Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать на 4 части.
4. Сладкий перец, удалив плодоножку и перепонки с семенами, нарезать полосками.
5. Огурец разрезать вдоль на 6 частей.
6. Редис нарезать дольками.
7. Цыпленка отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
8. Соус айоли выложить в пиалу и поставить в центре большого блюда, вокруг разложить нарезанные овощи и куриное мясо.

Приятного аппетита!

Основа для соуса айоли — испанское оливковое масло Borges Classiс, которое дает идеальную бархатистую текстуру. А в самом конце добавим в нашу симфонию финальный аккорд — пару ложек Borges Extra Virgin для яркого аромата свежей зелени и легкой терпкой нотки вкуса!

Узнайте больше о Borges и выиграйте призы в группе ВКонтакте

Реклама Borges Branded Foods, S. L. U.

О Владимире Набокове есть много историй, анекдотов и просто мифов. Например, ему часто приписывают гурманство, вероятно, считая, что детство и юность в богатом, аристократическом доме с собственным поваром, неизбежно должны были наложить такой отпечаток. Но, если почитать его письма к жене, получается, что в еде Владимир Владимирович был удивительно непритязателен.

Из писем к Вере:
«Затем ужинал — рано, в семь, — и ел я, мой петушок, яичницу и небезызвестные вам мясики…»
8 июля 1926 года

Спустя десять дней:
«…купил и съел большой, бородавчатый, изогнутый соленый огурец… Обедал: битки и безымянное жэлэ…»
17 июля 1926 года

«Вернулся, ужинал: яичница и мясики…»
18 июля 1926 года

Прошло сорок лет, а привычки те же:
«…затем съел бутерброд с козьим сыром и выпил стакан вина за твое дорогое здоровьеце».
8–9 апреля 1970 года

Он и сам признавался:
«У меня обычные привычки, я неприхотлив в еде, я ни за что не променяю мою любимую яичницу с ветчиной на меню, в котором тьма опечаток».

А когда один журнал, видимо так же пребывая в заблуждении относительно гастрономических привычек писателя, попросил поделиться для кулинарной рубрики его любимым рецептом, Набоков прислал им вот этот текст. Судя по всему, посмеиваясь над чересчур серьезным стилем журнала:

Яйца «а-ля Набокок» (à la Nabocoque)

«Вскипятите воду в кастрюле (пузырьки означают, что она кипит!). Достаньте из холодильника два яйца (на одного человека). Подержите их под горячей водой из-под крана, чтобы они были готовы к тому, что их ожидает. Положите каждое в кастрюлю, одно за другим, позволив им беззвучно опуститься в (кипящую) воду. Обратитесь к своим наручным часам. Придерживайте яйца ложкой (они склонны к перекатыванию), чтобы не ударялись о проклятый край кастрюли. Если же яйцо треснет в воде (которая теперь бурлит как сумасшедшая) и начнет выбрасывать облако белой субстанции, словно медиум на старомодном сеансе, выловите его и выбросьте. Возьмите другое яйцо и впредь будьте бдительнее. После того как пройдет 200 секунд или, скажем, 240 (с учетом передышек), начинайте вынимать яйца. Положите их тупым концом вверх в две чашки. Маленькой ложкой постучите по кругу и проковыряйте отверстие в скорлупе. Приготовьте соль и хлеб (белый) с маслом. Ешьте».

Доброе утро!

Начинаем выходные нашей традиционной рубрикой #ОбразыНедели

1. Юлия Высоцкая
2. Надежда Оболенцева
3. Светлана Бондарчук
4. Оксана Рим
5. Олеся Иванченко
6. Карина Истомина
7. Паулина Андреева
8. Лиза Моряк

Голосуйте за лучший выход в комментариях! 👇🏻

Кто-то делится заветными рецептами фирменных блюд, а кто-то литературными сюжетами. Вот, например:

1️⃣«Ревизор» Гоголя — подарок Пушкина
Говорят Гоголь умел слушать. Ну а Пушкин — рассказывать. Однажды поэт пересказал другу историю: в провинции приняли обычного проезжего человека за столичного ревизора, под это дело целый город привели в порядок и довольно сильно перетрусили. Гоголь вдохновился — и получилась бессмертная комедия.

2️⃣«Мертвые души» Гоголя — второй подарок Пушкина
У Пушкина, конечно, был неиссякаемый запас идей. По воспоминаниям друзей, однажды он предложил Гоголю еще один сюжет — о человеке, который покупает «переписанные» крестьянские души. Гоголь настолько увлекся, что буквально за месяц создал первые главы.

3️⃣«Обыкновенная история» Гончарова — рассказ друга
По воспоминаниям поэта Майкова, именно он рассказал Гончарову о знакомом юноше, который приехал покорять столицу наивным романтиком, но быстро столкнулся с суровой реальностью. Гончарову «только и оставалось», что перенести сюжет на бумагу.

4️⃣«Гранатовый браслет» Куприна — история Бунина
А тут почти романтический детектив. Иван Бунин поведал Куприну историю из жизни знакомой семьи Любимовых: женщину настойчиво, хотя и безнадежно, любил скромный чиновник, присылавший ей дорогие подарки. Имя его в реальности — Жолтиков, у Куприна — Желтков.

5️⃣«Пиковая дама» Пушкина — семейный секрет Голицыных
Племянник княгини Натальи Петровны Голицыной рассказал Пушкину леденящую кровь историю: однажды он проиграл огромную сумму и пошел за советом к тетушке. Та, не моргнув глазом, назвала три карты — и молодой человек благодаря им действительно отыгрался. Такой сюжет грех было не использовать.

6️⃣«Двенадцать стульев» — идея Валентина Катаева
Вот где щедрость так щедрость. Катаев придумал сюжет о спрятанных в мебели драгоценностях, но времени воплотить не было. Он просто подарил идею друзьям — Ильфу и Петрову. Те воплотили — и создали классику.

Ну и примеры удачного применения семейных историй:

🔴«Муму» Тургенева
Эта повесть — не плод фантазии, а практически семейная легенда. Сюжет Тургенев услышал в Спасском от старых дворовых людей. Там действительно был немой мужик Герасим, огромный, тихий, преданный, и у него была маленькая собака.

🟤«Белая гвардия» Булгакова
Булгаков не раз говорил, что половину того, что описано в романе, он не сочинял: просто записывал воспоминания семьи и знакомых киевлян о первых годах Гражданской войны. Дом Турбиных — почти зеркальное отражение дома его родителей.

Доброе утро!