Веганские рецепты | ЯСО

Привет! Можно всех поздравить с выходом с затянувшихся выходных. По такому поводу эту неделю посвящаем максимально простым рецептам, чтобы раз-два и готово. Сегодня я готовила на обед жареный рис с соевым мясом от «Ясо» в кисло-сладком соусе 🍚 Давно хотела его попробовать в деле, и в это блюдо оно само напрашивалось. А ещё нам привезли помимо термоса из Японии в подарок красивейшие хаси (палочки 🍱), без них обед тоже не мог обойтись. 🟡На сковороду льем кунжутное масло и прогреваем. Я уже рассказывала о кунжутном масле, рекомендую завести его дома для азиатских блюд. Если вы нашли у себя китайское - берите, оно немного уступает корейскому по качеству, но для готовки подойдет. Оно отвечает за восточный калории в еде. 🟡Обжариваем на кунжутном масле замороженные шампиньоны, замороженные брокколи, тонко резанный свежий сладкий перец и замороженные горошек/кукурузу или смесь из них. 🟡Тонко брусочками нарежьте морковь и тоже отправьте обжариваться. В это время начинайте варить уже рис. 🟡Рис берем любой! Но лучше не брать для суши, он будет сильно клеиться. 🟡Замешайте соус заранее. 3 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка сиропа топинамбура, 1 столовая ложка острой шрирачи, одна столовая ложка яблочного уксуса. 🟡Отправляем на сковороду к овощам соевое мясо. Оно уже порезанное, напоминает сейтан, но гораздо мягче. Обжарьте немного овощи с соевым мясом и добавьте на сковороду готовый рис. 🟡Жарим на слабом огне, постоянно помешивая. В последний момент можно добавить замороженные бобы эдамаме, я их очень люблю. Им буквально нужно подтаять и чуть-чуть обжариться, пропитаться маслом и вкусами овощей. 🟡Выливаем соус. Хорошо мешаем, чтобы наш рис не пригорал и не слипался, держим на огне ещё 5-7 минут. Перед подачей - зеленый лук. Готово! Отличного начала рабочей недели!🐈‍⬛

Сегодня от Александры быстрый рецепт жаренного риса с соевым мясом от «Ясо» в кисло-сладком соусе. Как всегда получилось все очень вкусно и красиво🥰 Пишите в комментариях как вам👇

Хрустящие тофу-наггетсы + соус за 2 минуты Ингредиенты (наггетсы): Тофу — 250–360 г Крахмал (кукурузный/картофельный) — 2–3 ст. л. Панировочные сухари / панко — 4–6 ст. л. Соевый соус — 1 ст. л. (по желанию) Специи: паприка 1 ч. л., чеснок сушёный 0,5 ч. л., соль/перец по вкусу Масло — 1–2 ст. л. (для сковороды) или аэрогриль/духовка 1️⃣Подготовь тофу. Промокни бумажным полотенцем. Порви руками на кусочки (а не режь) — так будет больше “рваной” хрустящей поверхности. 2️⃣Сделай панировку. В миске смешай: крахмал + паприка + чеснок + соль/перец. В другой миске: сухари/панко. 3️⃣Обваляй каждый кусочек сначала в крахмал, потом (по желанию) слегка сбрызни водой/соевым соусом, и сразу в сухари. Лайфхак: если хочешь максимальный хруст — повтори “крахмал → сухари” ещё раз на половине кусочков. 4️⃣Обжарь / запеки. Сковорода: 1–2 ст. л. масла, средний огонь, жарь 6–8 минут, переворачивая, до золотистой корочки. Духовка: 200°C, 18–20 минут, в середине перевернуть (сбрызни маслом). Аэрогриль: 190°C, 10–12 минут, встряхнуть/перевернуть на середине. Соус за 2 минуты Майонезно-чесночный Соевый майонез — 3–4 ст. л. Лимонный сок — 1 ч. л. Чеснок — 1 зубчик (или 0,5 ч. л. сушёного) Соль/перец, зелень по желанию Смешай всё вилкой — готово. 🤩ЯСО "Паприка" на wb на ozon 🤩ЯСОнез на wildberries на ozon #ЯСОнез #тофу_ЯСО #закуска #до30минут

Иногда кажется, что на растительном питании включается режим: “хочу сладкое всегда”. И вот ты вроде поел “нормально”, но через час снова тяга: шоколадка, печенье, булочка, “хоть что-нибудь”. Спойлер: чаще всего это не про слабую силу воли и не про “организм требует сахара”. Это про то, что телу чего-то не хватает и сладкое становится самым быстрым способом это закрыть. Разберём, почему так бывает и что делать 1️⃣Вы просто… недоедаете На растительном очень легко собрать тарелку “красиво”, но малокалорийно: овощи, салат, суп, немного крупы и всё. Визуально много, по факту энергии мало. Что делать На каждый приём пищи добавляйте “якорь калорий”: 🌱крупа/паста/хлеб 🌱орехи/авокадо/масло 🌱питательный соус (например, на основе соевого продукта) Мини-проверка: если через 60–90 минут после еды хочется сладкого — вероятно, обед был слишком лёгкий. 2️⃣Мало белка → нет сытости → мозг просит “быстро” Белок не только про “мышцы”. Это про сытость и стабильный аппетит. Если белка мало, может быть эффект: 🌱вы постоянно “перехватываете” 🌱вечером тянет на сладкое сильнее всего 🌱после еды хочется “добавить что-то вкусное” Что делать Добавьте белок в первую половину дня (завтрак/обед). Проще всего закрывать белок через соевые продукты: тофу, соевое молоко/йогурт, соевое “мясо”. 3️⃣Мало жиров и тяга растёт Жиры — это “тормоз” аппетита. Они замедляют усвоение, делают еду более насыщенной, а мозг чувствует: “окей, мне хватило”. Когда жиров мало (часто на растительном так и получается), тело снова ищет быстрый дофамин в виде сладкого. Что делать Добавляйте жиры точечно: 🌱1–2 ч.л. масла в салат/крупу 🌱орехи/семечки 🌱соусы (кунжутный, арахисовый, на основе соевого йогурта) 4️⃣Скачки сахара из-за “быстрых углеводов” Если вы часто едите: сладкие завтраки, белый хлеб, хлопья, много фруктов на голодный желудок получается “качеля”. Что делать “Собирайте углеводы правильно”: углеводы + белок + жир + клетчатка. Например: каша + соевый йогурт + орехи + ягоды. 5️⃣Стресс, недосып и усталость Когда вы не выспались или перегружены, мозг просит быстрое облегчение. Сладкое самый простой путь получить дофамин. Это не значит “вам нельзя сладкое”. Это значит надо перестать винить себя и просто добавить поддержку. Что делать Минимальный план на день “анти-тяга”: 🌱нормальный завтрак (не кофе) 🌱белок в обед 🌱перекус до сильного голода 🌱вода 🌱хотя бы 20–30 минут нормального отдыха Окей, а что делать прямо сегодня? (план на 3 шага) Шаг 1: проверьте, не слишком ли “лёгкие” ваши приёмы пищи Если ваш обед выглядит как “овощи + чуть крупы”, добавьте: тофу / соевое “мясо” / соевый йогурт в соус или жиры (орехи/масло) Шаг 2: сделайте “умный перекус”, чтобы не срываться на сладкое Вот 5 вариантов (веган + быстро): 1. соевый йогурт + ягоды + орехи 2. тост + хумус + огурец + кусочки тофу 3. фрукт + горсть орехов (а не фрукт “соло”) 4. тофу-намазка на хлебцы 5. смузи: соевое молоко + банан + арахисовая паста Шаг 3: разрешите сладкое, но “в правильное время” Сладкое лучше “заходит” после нормальной еды, а не на голодный желудок. Тогда не будет качелей и желания “ещё и ещё”. Пишите в комментариях сталкивались ли вы с такой проблемой👇