О трендах за чаем и кофе

Пирог с грушей в карамели Фокус этого пирога в том, что печется он вверх ногами. Начинка выкладывается на противень и накрывается тестом. Для него возьмите: •  200 г муки, •  80 г сливочного масла, •  15 г ванильного сахара, •  2-3 ст. ложки сметаны, •  яйцо, •  разрыхлитель. Для начинки нужны: •  3 груши, •  100 г сахара, •  40 г сливочного масла, •  1-2 ч. ложки лимонного сока. Сначала приготовьте карамель: растопите все ингредиенты, помешивая до загустения. Выложите на противень, сверху положите груши, потом тесто. Выпекайте 40-50 минут при температуре 180 градусов. Остывший пирог переверните и, если захотите, подавайте с мороженым. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #рецепты

Кофе есть? А если найду? Кто такие кофейные нюхачи Однажды король Фридрих Великий, правивший Пруссией с 1740 по 1786 год, решил улучшить национальное достояние. Сделал он это оригинальным способом – поднял налог на кофе на 150%. Гипотеза была такая: вместо импортного напитка пруссы должны были начать пить местный цикорий, а еще лучше – пиво, которое, по мнению Фридриха, еще и в сто крат полезнее. Но любовь к кофе уже была достаточно сильна, и меры не сработали. Поэтому король пошел дальше – ввел государственную монополию на обжарку кофе, сделав его недоступным для простых граждан. А для контроля нанял Kaffeeschnüffler, или кофейных нюхачей. Они выслеживали местных обжарщиков и контрабандистов зерен по запаху и регулярно проводили обыски домов. После смерти Фридриха Великого монополию на кофе отменили, и должность Kaffeeschnüffler оказалась упразднена. Но люди, так и не полюбившие цикорий, поминали нюхачей недобрыми словами вплоть до начала XIX века. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

Ханибуш – это не ройбуш. На что похож новый тизан из Африки Название «ханибуш» переводится с английского как «медовый куст». Само растение – циклопия – как и аспалатус линейный (из побегов которого делают знаменитый ройбуш), относится к семейству бобовых. Но аспалатус активно культивируется, а циклопию до сих пор собирают только в дикой природе. Медовый аромат растения передается и напитку, приготовленному из его ферментированных и высушенных цветов, листьев и стеблей. Чашка заваренного ханибуша получается сладкой, с нежными фруктовыми и древесными нотами. Напиток не горчит даже при длительном настаивании, отлично сочетается с медом и молоком, а из-за отсутствия кофеина пить его можно даже вечером. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #чай

Добавки, которые не работают с кофе ЖЕЛЕЗО из-за реакции с кофейными полифенолами усваивается только на 40–90%. Принимаете 10 мг — в организм попадет лишь 1-2%. Подвержен влиянию полифенолов и ЦИНК. КАЛЬЦИЙ практически не усваивается в кишечнике из-за танинов, а потом быстро выводится через почки. МАГНИЙ и ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ не успевают полноценно включиться в обменные процессы и быстро выводятся из-за действия кофеина. В меньшей степени кофе влияет на прием жирорастворимых витаминов, омега-3, пробиотиков. Но пауза между напитком и добавками точно не помешает, так что сохраняйте на память эту шпаргалку, если начинаете утро не только с кофе, но и с БАД. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #кофе

С понедельником, друзья! Наши планы на неделю: •  разобраться, как совместить утренний кофе с приемом БАД, •  рассказать о необычном тизане из Африки (нет, не о ройбуше), •  запечь грушу в карамели. Расскажите про ваши! #кино_с_тчк

Морковный пирог с цитрусами и орехами У нас дошли руки до морковного пирога, друзья. Присоединяйтесь! Для приготовления понадобится: •  300 г моркови, •  260 г муки, •  180 г сливочного масла, •  100 г сахара, •  100 г грецких орехов, •  100 г цитрусового джема, •  4 яйца, •  1 ч. л. разрыхлителя, •  цедра лимона, корица, мускатный орех. Взбейте яйца с сахаром, добавьте масло. Перемешайте и добавьте остальные ингредиенты. Выпекайте 40 минут при температуре 180-200 градусов. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #рецепты

Что почитать. «Гид по чаю и завтрашнему дню» Ищете уютную, но не очень сложную книгу, чтобы почитать #зачашкой этой осенью? Обратите внимание на чайную историю американской писательницы Лоры Тейлор Нейми.

Я делаю еще один глоток; вкус двух любимых городов сплетается на языке. – Орион, ты нашел его. – Что? – Мой любимый чай.

Семнадцатилетняя Лайла ощущает себя на все двести — столько всего на нее свалилось за последнее время. Вынужденному путешествию в Англию она совсем не рада, но, по законам жанра, поездка принесет ей исцеление и новых друзей. В том числе Ориона, работающего в чайной лавке. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой