О трендах за чаем и кофе

С чего начинали, друзья? Давайте вспомним и прослезимся!

Кстати, сегодня праздник — День кофемолки. Чем не повод смахнуть пыль со своего домашнего девайса и приготовить кофе из зерен? В этот день, 3 апреля, но 1829 года, англичанин Джеймс Каррингтон запатентовал жерновую кофемолку с ручкой. Прошло 200 лет, а цены на них все еще кусаются. При этом есть мнение, что разницу между помолами в жерновой и ножевой кофемолке заметит только профессионал. Мы решили это проверить и протестировали в лаборатории несколько девайсов с последующей дегустацией напитков. Что из этого вышло и смог ли наш редактор определить самый неудачный образец, расскажем на следующей неделе😉

Как выжать максимум из обычной ножевой кофемолки

Готовый молотый кофе – самый популярный у кофеманов. Если верить опросам российских производителей, этот формат в 2024 году выбирали 65% покупателей.

Причина прежде всего в удобстве (открыл пачку и приготовил напиток), но, может быть, дело еще и в том, что не у всех есть возможность качественно измельчить зерна в домашних условиях. Жерновая кофемолка стоит дорого, а ножевая со своими функциями справляется не так хорошо, как хотелось бы. Она измельчает кофе как блендер, поэтому помол получается неоднородным, а зерна перегреваются из-за сильного трения. В результате готовый напиток может быть недо- или переэкстрагированным и частенько приобретает жженый вкус. Впрочем, даже с ножевой кофемолкой можно подружиться. Вот что советуют наши бариста: • В процессе помола не держите кофемолку включенной все время. Интервальный прерывистый запуск механизма поможет спасти зерно от перегревания. • Между включениями слегка встряхивайте прибор, чтобы перемешать частицы кофе. • После помола просейте кофе для разделения полученных фракций. Использовать можно и ту и другую, но по отдельности, для разных способов приготовления. • Не перемалывайте зерно впрок и не оставляйте кофемолку грязной после помола. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #кофе

Чем молочный пуэр Най Сян отличается от обычного пуэра с молоком Молочные ноты отлично оттеняют древесный вкус пуэра. Поэтому его можно смешивать со взбитым молоком или сливками по типу капучино/рафа или даже варить на молоке. Для поклонников такого сочетания есть и более простой вариант – ароматизированный шу пуэр Най Сян («молочный аромат»). Сорт появился после успеха молочного улуна. Делают его также: в готовый к продаже чай добавляют ароматизатор и перемешивают. В пуэре Най Сян остается землистый аромат, но нет горчинки и выраженной терпкости. Ароматизатор наполняет чай нежными сливочными нотами с карамельным оттенком. В отличие от обычного пуэра с молоком, такой напиток получается сладким даже без добавления сахара. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #чай

Чем молочный пуэр Най Сян отличается от обычного пуэра с молоком Молочные ноты отлично оттеняют древесный вкус пуэра. Поэтому его можно смешивать со взбитым молоком или сливками по типу капучино/рафа или даже варить на молоке. Для поклонников такого сочетания есть и более простой вариант – ароматизированный шу пуэр Най Сян («молочный аромат»). Сорт появился после успеха молочного улуна. Делают его так же: в готовый к продаже чай добавляют ароматизатор и перемешивают. В пуэре Най Сян остается землистый аромат, но нет горчинки и выраженной терпкости. Ароматизатор наполняет чай нежными сливочными нотами с карамельным оттенком. В отличие от обычного пуэра с молоком, такой напиток получается сладким даже без добавления сахара. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #чай

Китайцы придумали умную кружку с встроенной нейросетью за 59 $ Она покажет не только температуру напитка, но и прогноз погоды за окном. А еще – воспроизведет уведомления со смартфона или нарисует пиксельное сердечко. Разработчики из Гонконга назвали изобретение PixelMug P1 и собрали на Kickstarter 101 954 $ (в 8 раз больше, чем планировали). Продажи должны открыться уже в мае. Готовы будете выложить за такое 5000 рублей? ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой

Конфеты из сухофруктов с орехами Самое сложное, что придется сделать для этого десерта, — помыть сухофрукты и натереть цедру. С остальным справится даже ребенок. Курагу и финики измельчите в блендере в равных пропорциях. Кешью можете тоже измельчить, а можете добавить целыми вместе с цедрой. Сформируйте конфеты в шарики, обваляйте в кунжуте и уберите на пару часов в холодильник. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #рецепты

Цитрусовый тизан с корицей и мятой Иногда чай можно попить и без чая. Когда вас настигнет такая идея, попробуйте этот легкий тизан – с освежающими нотами цитруса и мяты. В меру сладкий за счет малины с корицей. На литр кипятка понадобится: •  2 ст. ложки граната, •  2 ст. ложки малины, •  долька грейпфрута, •  долька лайма, •  палочка корицы, •  пучок мяты. Дайте тизану настояться 7-10 минут, пейте горячим или охлажденным, в зависимости от погоды на выходных! ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #рецепты

SAIDA ANGELOVA Эксклюзивная женская одежда Plus Size. Высокое качество. Консультация стилиста. Подбор размера. 🚗 Бесплатная доставка. ✨ Рассрочка - 1 год. Узнать больше #реклама О рекламодателе

Почему у кофе из моки может быть металлический привкус и как его избежать Бариста и видеоблогер Дритан Алсела явно знает толк в гейзерных кофеварках. Но привкус алюминия может давать любая мока – большая, маленькая, культовая Bialetti или ее недорогие аналоги. Причины у этого две. НОВАЯ МОКА. Гейзерная кофеварка как хороший пуэр – со временем становится только лучше. А вот первые 2-5 чашек из нее могут отдавать металлом. После приобретения девайса вылейте несколько первых порций и только потом приготовьте напиток для себя. В дальнейшем не оттирайте кофейный налет внутри моки слишком тщательно: масла в его составе защищают кофе от посторонних ароматов. ХОЛОДНАЯ ВОДА. Чем дольше вода в моке достигает кипения, тем больше зерно контактирует с горячим металлом. Из-за этого готовый кофе может горчить и давать металлический привкус. Чтобы зерно не перегревалось, наливайте в нижнюю камеру заранее разогретую воду. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой   #кофе