СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ!

✅Нам понадобится:

🥮Тесто:
100 г сливочного масла,
2 ст. л. сахара,
½ ч. л. соды + уксус,
1 яйцо,
1,5 ст. муки.
Выпекаем “червячки” при 180°C ~15 минут до золотистости.

🥡 Крем:
1 банка варёной сгущёнки + 150 г сливочного масла.
Перемешай с крошкой, сформируй горку — и дай настояться 4–6 часов.
Рецепт от kus_nyam
#рецепты #муравейник #торт #десерт

Топим изомальт до полного растворения, снимаем с плиты, добавляем краситель, если хотите цветные бомбочки.

Перемешиваем, возвращаем на плиту, доводим до 170’С и остужаем до рабочей температуры 130-140’С.

Наливаем изомальт в силиконовую полусферу, гоняем ее по всей проверхности, тем самым получая идеальную форму. Ждём, пока застынет.

Работаем со следующей полусферой, периодически подогревая карамель до текучего состояния.

Вытаскиваем карамельные полусферы из форм, наполняем вкусным чаем, ягодно-цветочными сублимантами и закрываем второй полусферой.
Бомбочка готова! 🤗

Автор @nadezda_axenova

✅На форму диаметром 16 см высотой от 8 см понадобится:
– Творожный сыр – 500 гр
– Яичный меланж – 150 гр (это примерно 3 яйца категории С1)
– Сахарный песок – 130 гр
– Сливки жирностью 33% и выше – 200 гр
– Кукурузный крахмал – 25 гр
– Ванильный сахар – 7 гр

⏰Выпекать при 230°C 30-40 минут.
Сверху чизкейк должен стать темным, как сожженый, не пугайтесь
А еще после выпечки чизкейк осядет, так и должно быть
Обязательно полностью его остудите в форме и подержите в холодильнике до полного охлаждения и стабилизации
И после этого, можно похвалить себя и насладиться кусочком вкуснейшего чизкейка Сан-Себастьян
Попробуйте, у вас обязательно получится!
Автор: Мария Владимирова
#рецепты #чизкейк #сансебастьян #десерт

✅Ингредиенты:
Желатин - 12 гр. + вода 72 гр.
Глюкозный сироп - 50 гр.
Сахар - 250 гр.
Вода - 60 гр.
Малиновое пюре - 30 гр.

✨Для обсыпки:
сахарная пудра + кукурузный крахмал

👩‍🍳Готовим:
Замачиваем желатин в холодной воде. Соединяем в сотейнике сахар, глюкозный сироп, воду и пюре.
Доводим до кипения. В это время растапливаем желатин и начинаем его взбивать.
Постепенно вводим в желатин сироп и взбиваем до воздушного тягучего состояния. Отсаживаем на коврик, смазанный растительным маслом.
Можно сделать тонкие «колбаски» и потом порезать на небольшие кусочки, чтобы добавлять в кофе/какао, либо нарезать большими, как полноценный десерт. Оставляем стабилизироваться при комнатной температуре на 24 часа. Затем нарезаем ножом, смазанным растительным маслом и обсыпаем десерт сахарной пудрой и кукурузным крахмалом.
Автор видео: @kalashnikova.kristin
#маршмеллоурецепт #сладкиерецепты #десерты

🥮Бисквит
4 яйца
150 гр сахара
75 гр муки
50гр миндальной муки
25 гр кукурузного крахмала
1 ч л. разрыхлителя
40 гр кокосовой стружки
40 гр сливочного масла
Щепотка соли

Белки отделяем от желтков.
Взбиваем белки с половиной сахара и щепоткой соли до устойчивых пиков, отставляем в сторону.
Отдельно соединяем сухие ингредиенты: просеянную муку, крахмал миндальную муку, кокосовую стружку.
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром до посветления.
Добавляем к желткам попеременно взбитые белки и мучную смесь, аккуратно перемешивая, чтобы масса не потеряла объем.
В конце аккуратно вливаем растопленное сливочное масло.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180С. 30-40 минут. Форма 18 см.

🥛Кокосовая пропитка
40 гр кокосового молока
40 гр сливок
10 гр сахара

Соединяем все ингредиенты вместе, прогреваем на плите до полного растворения сахара, даём остыть

🥥Кокосовый чизкейк
400 гр сливочного творожного сыра
75 гр сахара
1 яйцо
80 гр кокосового молока
1 ст. л кокосовой стружки

Форму смазываем маслом, дно застилаем бумагой для выпечки.
Сливочный сыр перетираем с сахаром, добавляем яйцо, подмешиваем кокосовое молоко.
Выливаем в форму присыпаем сверху кокосовой стружкой и выпекаем 50-60
минут при температуре 110-130 градусов. У готового чизкейка дрожит серединка.
Из духовки не вынимаем, даем остыть в ней, а потом ещё охлаждаем остывший чизкейк в холодильнике около 6 часов. Чиз лучше готовить заранее.

🍒Вишневый соус
200 гр свежей или замороженной вишни без косточек
50 гр. воды+30гр для крахмала
35 гр сахара
10 гр кукурузного крахмала
1 ст. л. алкоголя (амаретто, ром, коньяк)

Соединяем вишню с сахаром и водой в сотейнике, ставим на огонь, доводим до кипения, вливаем растворенный в 30г воды крахмал.
Провариваем 3 минуты. Снимаем с огня, добавляем алкоголь и даем остыть.

🥡Сливочно-сырный крем
300 гр сливочного творожного сыра
200 гр сливок
70 гр сахарной пудры

Сыр, сливки и пудру смешиваем вместе и начиная с минимальной скорости миксера всё взбиваем 3-5 минут до пышного крема, постепенно увеличивая скорость.

🍰Собираем торт
снизу-вверх и лучше в кольце. Бисквит- крем - вишня -чизкейк -крем - вишня - бисквит Часть крема я оставила для обмазки.
Оставляем в холодильнике на несколько часов или на ночь.

рецепт от: sweet_foto_rnd

✅Ингредиенты на 20 шт:

🥮Для теста:
Мука 250 гр
Сметана 100 гр
Слив.масло 80 гр
Желтки 3 шт
Соль щепотка
Ванильный сахар 1 ч.л
Разрыхлитель 1 ч.л

🥚Начинка:
Белки 3 шт
Сахар 120 гр
Ванильный сахар 1 ч.л

👩‍🍳Приготовление:
Холодное масло растереть в муке до состояния крошки, добавить соль, разрыхлитель и ванилин, размешать. Добавить желтки и сметану, замесить тесто. Разделить его на 20 частей и скатать колобки. Положить в холодильник.

Взбиваем крем.
Белки с сахаром и ванильным сахаром до густой белой массы.

Колобки раскалываем тоненько, делаем надрезы (лепесточки), в середину 1-2 ч.л крема и собираем розочку.

Выпекаем 30 минут на 180 С° до румяности.
Обязательно пробуйте, получается невероятно вкусно, и как просто готовится! ❤️
Рецепт от: @ alianna
#печенье #печеньерецепт #пирожное #десерт #выпечка #рецепты

✅Ингредиенты:
150 г молочного шоколада
120 г сливок 33%
8 г глюкозного сиропа

👩‍🍳Готовим:
Сливки и сироп глюкозы нагреть до кипения, вылить на молочный шоколад и пробить погружным блендером. Вылить в широкую ёмкость и накрыть пленкой в контакт.
Убрать в холодильник на 6 часов. После переложить ганаш в дежу миксера и взбить устойчивый крем.
Рецепт от: cake___bond
#крем #кремрецепт #торт #шоколадныйкрем #рецепты

✅Ингредиенты

🥮Коржи:
получится 4 коржа 26х36 см
280 гр меда
120 гр сметаны
1 ч.л. соды
75 гр сл масла 82,5%
60 гр сахара
3 яйца
285 гр муки

🥡Крем:
540 гр сметаны 30%. Настоятельно не советую заменять на менее жирную сметану или же тогда предварительно отвешивайте, чтобы жидкость стекла
250 гр сливки от 33%
100 гр сахарной пудры

👩‍🍳Как приготовить
Соду размешиваем со сметаной. Мед, масло и сахар нагреваем на слабом огне, пока масса не станет однородной. Добавляем сметану с содой, перемешиваем пока пена не осядет. Остужаем до тепло-горячего состояния и вводим яйца, размешивая ручным венчиком. Затем вводим муку, при этом масса должна получиться по консистенции, как густая сметана, с венчика будет стекать густой, плотной лентой.
Разогреваем духовку до 165-170С. Распределяем 6-7 ст.л. теста по тефлоновому коврику очень тонким слоем (буквально 2-3 мл - при выпечке корж увеличится).
Выпекаем минут 5-7 (корж должен приобрести золотой, румяный цвет). Пока выпекается один корж, готовим заготовки для следующего и т.д. Достаем готовый корж, накрываем пергаментом, переворачиваем и снимаем тефлоновый коврик.
Крем:
Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивого состояния. Взбиваем отдельно сметану минут 5-7, она станет пышной, увеличится в размерах, на венчике будет держаться. Соединяем силиконовой лопаткой сливки со сметаной. Крем готов.
🥮 Сборка:
Распределяем на остывший корж крем, сворачиваем рулет.
📍 Если решили сделать шоколадный декор, то вам понадобится 70 гр шоколада (желательно затемперировать) и воздушнопузырьковая пленка.
Оставляем пропитываться минимум на 4-5 часов и наслаждаемся💕
#рулет #медовик #рулетрецепт #рецепты #выпечка #десерт

🥡Банановый крем:
Масло сливочное 30 гр
Сахар 50 гр
Бананы 200 гр
Желтки 3 шт
Кукурузный крахмал 30 гр
Молоко 150 гр
Маскарпоне 80 гр
Взбитые сливки 33% 180 гр

Сливовое масло растопить в сотейнике и добавить сахар. Обжарить до мягкого состояния спелые бананы и пробить блендером.
Добавить желтки и крахмал и хорошо смешать.
Заварить горячим молоком. Вернуть в сотейнике на огонь и уварить до 82С.
Накрыв плёнкой, охладить 5-6 часов.
Смешать крем с маскарпоне и добавить взбитые сливки.

🍭Сливочная карамель:
Сахар 100 гр
Сливки 33% 80 гр
Сгущёнка 25 гр
Соль 2 гр
Сливочное масло 70 гр
⠀
На среднем огне в сотейнике с толстым дном, не мешая, растопить сахар!
Параллельно довести до кипения сливки и сгущённое молоко.
Когда весь сахар растопился (важно его не передержать, иначе будет горько!), добавляем горячие сливки!
Добавляем половину, не мешаем 10-15сек, затем хорошо смешиваем. И делаем так второй раз.
Убираем с огня, добавляем соль и охлаждаем до 45-50С и добавляем хорошее сливочное масло комнатной температуры!
соединяем все блендером, накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на стабилизацию!
⠀
🥮Морковный бисквит:
Морковь 200 гр
Сахар 230 гр
Яйцо 150 гр
Масло растительное 95 гр
Сметана 90 гр
Мёд 30 гр
Мука миндальная 120 гр
Разрыхлитель 8 гр
Мука 140 гр
Грецкий орехи 50 гр
Яйца взбить с сахаром в пышную массу.

Добавить сметану комнатной температуры, растительное масло, мёд и хорошо смешать.
Все сухие ингредиенты смешать между собой и добавить в основу бисквита.
Последними добавить мелкорубленые орехи и морковь.
Смешать, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать в предварительно разогретой духовке при 190 °C до золотистого цвета 12-15 минут.
Бисквит охладить и накрыть плёнкой убрать в холодильник на 2-3 часа.
Собрать десерты и охладить пару часов!
Рецепт от: @ ne_pp_mama
#трайфлы #трайфлрецепт #десерт #торт #рецепты