Рецепториум 🍔 Кулинария

Поке с лососем

Ингредиенты 📝

Рис 🍚 1 стакан
Авокадо 🥑 1 шт.
Филе лосося 100 гр.
Вяленые помидоры 🍅 5 шт.
Руккола  30 гр
Соевый соус 1,5 столовые ложки
Мёд 🧉 1 столовая ложка
Кунжут 1 чайная ложка

Приготовление 👩‍🍳

1️⃣ Стакан риса залить двумя стаканами кипятка и варить 12 минут.
2️⃣ Для заправки соединить соевый соус и мёд . перемешать.
3️⃣ Кубиками нарезать мякоть авокадо, слабосолёный лосось ( можно любую другую рыбу), вяленные помидоры и 1/3 чайной ложки семян кунжута.
4️⃣ В небольшую салатницу, выложить рис, поверх него рукколу, авокадо, филе лосося, вяленые помидоры. Полить все заправкой и посыпатть семенами кунжута.

#салат

Кексики с грушей и орешками

Ингредиенты 📝

Яйцо🥚1 шт.
Сахар 60 гр.
Ванилин 1 гр.
Растительное масло 60 гр.
Молоко 🫗 70 мл.
Мука 🍚 140 гр.
Разрыхлитель 5 гр.
Груша🍐1 шт.
Орехи 🫘 30 гр.

Приготовление 👩‍🍳

1️⃣ Яйцо, ванилин, сахар, растительное масло, молоко взбить венчиком, просеять муку, добавить разрыхлитель. Перемешать до однородной массы.
2️⃣ Грушу порезать на кусочки. Одну половину положить в тесто . Перемешать.
Вторую половину груши оставить.
3️⃣ Орехи измельчить ножом.
4️⃣ Тесто разложить по формочкам, выложить порезанную груше ( вторую часть) и орешки.
5️⃣ Выпекать при температуре 180 градусах 20-25 минут.
( Если взять бумажные формочки , то их можно не смазывать, а если другие, то смазать сливочным маслом и присыпьте слегка мукой).

#выпечка

Медово-чесночная грудка 

Ингредиенты 📝

Куриная грудка 600 гр.
Чеснок🧄 4 зубчика
Соевый соус 40 мл.
Мёд 🧉 50 гр.
Уксус 9% 15 гр.( можно яблочный)
Соль, перец🧂 по вкусу
Мука🍚 2 столовые ложки
Сливочное масло🧈 для жарки
Зелень 4-5 веточек

Приготовление 👩‍🍳

1️⃣ Куриную грудку посолить, поперчить. Обвалять в муке .
2️⃣ Поджарить на сливочном масле до румяной корочки.
3️⃣ К грудке добавить натертый чеснок, соевый соус, мёд и уксус. Перемешать.
4️⃣ Жарить на среднем огне 10 минут.
5️⃣. При подаче добавить зелень .

#второе

Легкий салат с кальмарами

Ингредиенты 📝

Кальмары 2 тушки
Салат айсберг 🥬 1 шт
Огурец свежий 🥒 1 шт.
Соевый соус 2 столовые ложки
Чеснок 🧄 2 зубчика
Лимонный сок 🍋 1 чайная ложка
Оливковое масло 1 столовая ложка

Приготовление 👩‍🍳

1️⃣ Соевый соус, измельчённый чеснок, лимонный сок, оливковое масло смешать и оставить на 10 минут
2️⃣ Салат айсберг порвать руками в миску, нарезать соломкой огурец.
3️⃣ Кальмары отварить, почистить и нарезать кольцами.
4️⃣ Собрать салат: соединить все ингредиенты, залить соусом. Перемешать.


#салат

Салат с ананасами

Ингредиенты 📝

Ананасы консервированные🍍 1 банка
Лук 🧅 2-3 шт
Чеснок🧄 3 зубчика
Филе курицы 2 шт
Сыр🧀 100 гр
Сливочное масло🧈 для жарки
Растительное масло для жарки
Майонез🫙 для заправки
Сухарики для украшения

Приготовление 👩‍🍳

1️⃣ Филе курицы нарезать не крупными кусочками и обжарить на растительном масле до готовности.
2️⃣ Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета
3️⃣ Майонез смешать с выдавленным чесноком. Сыр натереть на мелкой терке.
4️⃣. Собрать салат: первый слой ананасы, потом жаренный лук и филе курицы.
Каждый слой промазывать майонезом с чесноком.
5️⃣ Посыпать сверху сыром, сделать сеточку из майонеза и, по желанию, украсить сухариками.

#салат

Блинчик из овсянки с тунцом, яйцом и рукколой

Ингредиенты 📝

Греческий йогурт 50 мл.
Яйцо🥚 1 шт.
Овсяные хлопья 40 гр.

Для начинки:
Консервированный тунец 180 гр.
Яйца🥚 2 шт.
Руккола 30 гр
Творожный сыр 2 столовые ложки
Соль 🧂 по вкусу

Приготовление 👩‍🍳

1️⃣ Овсяные хлопья измельчить до состояния муки в блендере. 
2️⃣ Добавить яйцо и йогурт. Посолить по вкусу. Перемешать и обжарить на сухой сковороде на среднем огне.
3️⃣ Мелко нарезать яйца, добавить размятый вилкой тунец и творожный сыр.
4️⃣ Выложить начинку на блин, положить рукколу и сложить блин пополам!

#завтрак

Тирамису за 10 минут.
⠀
Ингредиенты 📝

Печенье «Юбилейное»🫓 450 г⠀
Кофе растворимый 3 чайные ложки⠀
Кипяток 🫗 300 мл⠀
Мягкий творог 600 г⠀
Сахар🍚 2 столовые ложки
Молоко 🫗 50 мл⠀
Шоколад 🍫 для посыпки
⠀
Приготовление 👩‍🍳

1️⃣ Кофе залить кипятком.⠀
2️⃣ Для крема: взбить мягкий творог с сахаром и молоком до пышности.⠀
3️⃣ Окунуть печенье в кофе и выкладывать в форму слоями. Обильно смазывать кремом каждый слой.
4️⃣ Собрать полностью десерт и посыпать сверху натертым шоколадом. ⠀
5️⃣ Поставить в холодильник не менее чем на 2 часа, лучше на ночь

#десерт

Садж из курицы на сковороде

Ингредиенты 📝

Куриное филе 700 гр
Кабачок 🥒 400 гр
Баклажан 🍆 300 гр
Болгарский перец 🫑 300 гр
Помидоры розовые 🍅 300 гр
Чеснок 🧄 50 гр
Зелень 50 гр
Соль , перец, хмели -сунели🧂 по вкусу

Приготовление 👩‍🍳

1️⃣ Посолить сковороду и обжарить крупно порезанную курицу до золотистой корочки.
2️⃣ Достать курицу из сковороды и здесь же обжарить крупно порезанные кабачок, баклажан и болгарский перец.
3️⃣ Добавить специи и жарить до полуготовности , что бы овощи были чуть сырые, твёрдые.
4️⃣ К овощам выложить курицу и крупно порезанные томаты . Обжарить еще 5 минут.
5️⃣ Добавить зелень , накрыть крышкой и тушить
2 минуты.

#второе

Мягкие пряники

Ингредиенты 📝

Кефир 🫗 300 мл.
Сметана 🥛 200 гр.
Соль🧂 по вкусу
Сахар 350 гр.
Яйца 🥚 2 шт.
Растительное масло 5 столовых ложек
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Мука 🍚 850 гр.

Приготовление 👩‍🍳

1️⃣ Смешать теплый кефир со сметаной, посолить, добавить сахар , яйца и растительное масло. Все хорошо перемешать.
2️⃣ Добавить разрыхлитель и частями добавлять муку. Перемешать и замесить тесто.
( тесто должно быть мягким , но не липнуть к рукам )
3️⃣ Разделить тесто на 2 части, раскатать, не тонко. Вырезать фигурки. 
4️⃣ Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут.  ( не пересушить!!!). Так поступить со всем тестом.
5️⃣ При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

#выпечка

Суп-пюре из запеченных овощей с беконом 

Ингредиенты 📝

Чеснок🧄 2 зубчика
Тыква 300 гр
Помидоры🍅160 гр
Перец болгарский 🫑 2 шт
Лук красный 🧅 1 шт
Тимьян 3 веточки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Бекон 🥓 100 гр
Соль🧂 по вкусу
Вода или бульон 🫗 150 мл

Приготовление 👩‍🍳

1️⃣ Подготовить овощи: чеснок не чистить. Красный лук разрезать на 8 частей. Перец ( без семян) и помидоры - пополам. Тыкву нарезать кусками.
2️⃣ Выложить овощи в форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом , положить веточки тимьяна. ( при замене сушеным тимьяном, добавить его 1/4 чайной ложки)
3️⃣ Запекать овощи при температуре 200 градусов в течение 30 минут, до мягкости.
4️⃣ Перец, помидоры, тыкву и чеснок очистить от кожуры. Тимьян убрать.
5️⃣ Выложить овощи и сок после запекания в кастрюлю. Пробить блендером до однородности.
6️⃣ Добавить воду ( бульон), регулируя густоту Посолить . Перемешать,
7️⃣ Бекон обжарить на сухой сковороде, порезать
8️⃣ При подаче, в тарелку с супом выложить бекон

#суп