Рецепты выпечки

Кокосовый кекс с глазурью

Для кекса:
- Мука — 250 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 3 шт
- Сливочное масло — 120 г (размягченное)
- Кокосовая стружка — 100 г
- Молоко — 120 мл
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Соль — щепотка
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Для глазури:
- Сахарная пудра — 100 г
- Сок лимона
- Кокосовая стружка для посыпки

1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.

2. Смешайте масло с сахаром до пышности миксером.
3. По одному добавьте яйца, взбивая после каждого.
4. Добавьте ванильный экстракт.

5. Сухие ингредиенты: в миске соедините муку, разрыхлитель, соль, кокосовую стружку.
6. Введите сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с молоком, тщательно перемешайте.
7. Вылейте тесто в форму, разровняйте.

8. Выпекайте 45–55 минут.
9. Остудите в форме 10 минут, затем переложите на решетку

Смешайте сахарную пудру с соком лимона. Полейте глазурью остывший кекс, дайте немного застыть. Посыпьте сверху кокосовой стружкой.

Ароматные, воздушные как пух шведские булочки с корицей. Они просто тают во рту…
Да,да, это те самые плюшки, которые таскал Карлсон у Фрекен Бок .

ИНГРЕДИЕНТЫ для 8 булочек
▫️для теста
•теплое молоко - 100 мл
•дрожжи сухие быстродействующие- 4 г
•яйцо комн.темп. - 1 шт.
•сахар - 40 г
•мука - 260 г
•соль - 1/4 ч.л
•сливочное масло мягкое - 40 г

▫️для начинки
•сливочное масло мягкое - 80 г
•сахар, лучше коричневый 80 г
•корица - 1 ст.л

▫️для смазывания
•яйцо - 1 шт
•сахар - 15 г
•щепотка корицы

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

1. Соединяем в глубокой чаше теплое молоко, сухие дрожжи, яйцо, сахар. Перемешиваем.
2. Добавляем в муку соль и всыпаем в яичную смесь. Замешиваем тесто.
3. Частями вводим в тесто мягкое сливочное масло. Перемешиваем на средней скорости, до объединения ингредиентов.

Насыпной пирог с нежной начинкой и ягодами❤️

Ингредиенты:
Тесто:
Мука 300 гр
Сахар 50 гр
Сливочное масло 150 гр
Разрыхлитель 1 ч л
Соль 1 ч л

Начинка:
Сливочный сыр крем чиз 400 гр
Сахар 100 гр
Сметана 100 гр
Яйца 2 шт
Ванильный сахар 1 ч л
Лимонная цедра 1 ч л
Ягоды ( у меня смородина)
Лепестки миндаля ( по желанию)

Для теста пробиваем блендером или руками до состояния мелкой крошки все сухие ингредиенты и масло ( оно должно быть только из холодильника или чуть-чуть мягким) - муку, соль, разрыхлитель, сахар;

Для начинки взбиваем блендером все ингредиенты;

Смазываем форму сливочным маслом, высыпаем почти всю крошку ( оставить немного для верхушки) и утрамбовываем стаканом, сформировав бортики руками;

Выливаем начинку, выкладываем на нее ягоды и сверху поливаем еще небольшим количеством начинки и крошки теста. При желании посыпать верхушку лепестками миндаля;

Отправляем в духовку на 50 мин при 160 - 180 градусах;

Дать пирогу чуть остыть и можно подавать к столу😊

Мой любимый сливовый пирог🩷

У меня форма 23 см
Тесто:
✔️3 яйца
✔️стакан с горкой муки ( стакан 250 мл)
✔️2 столовые ложки сметаны
✔️сахар 70-100 грамм все зависит от вашего вкуса
✔️разрыхлитель 1 чайная ложка без горки
✔️соль щепотка
✔️ванилин пакетик
Крошка:
✔️30 грамм масла сливочного холодного
✔️30 грамм сахара
✔️60 грамм муки
✔️миндальные лепестки ( если есть)

Яйца с сахаром взбиваем до пышной пены, добавляем сметану и все сухие ингредиенты ( я заранее смешиваю их с мукой), перемешиваем лопаткой и выливаем в форму ( форму можно смазать маслом и присыпать мукой) .
Выкладываем сливы сверху теста, а сверху присыпаем сахаром и песочной крошкой (пальчиками разминаем масло муку и Сахар в мелкую крошку)
Ставим в разогретую до 175 °C с конвекцией или 180° без конвекции духовку на 35-40 минут до полной готовности.

Малиновый тарт с фисташковым кремом

Ингредиенты на основу :
Масло сливочное-100гр
Желтки -2 шт
Сахарная пудра -40 гр.
Мука -200гр.

Способ приготовления
Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой , добавить желтки и взбить ( долго взбивать не нужно )
Добавить муку , замесить мягкое тесто , закрыть пищевой пленкой и убрать в морозилку на час .
После морозилке, распределить по форме ( у меня диаметр формы 20)Отправить в духовку на 30-35 мин. при 180’. ( ориентир на свою духовку )

Крем
Творожный сыр -100гр
Сливки 33% - 70 гр.
Фисташковая паста - 1 полная столовая ложка
Сахарная пудра - 30 гр.

Способ приготовления
Все взбить .

Ганаш
Сливки 33% -50гр
Шоколад молочный- 100гр.

Способ приготовления
Растопить сливки и шоколад удобным вам способом.

Способ сборки тарта на видео 🎂

Торфяной пирог с вишней и творогом готовится быстро, получается очень вкусным😋

ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20 см):

Для теста:
Мука пшеничная-200 г
Холодное сливочное масло-125 г
Сахар-75 г
Какао-порошок-15 г
Разрыхлитель-1 ч.л.

Для творожной начинки:
Творог (жирностью от 5%)-400 г
Яйца куриные-2 шт.
Сахар-100 г
Крахмал кукурузный-1 ст.л.
Сметана-50 г
Соль-1/3 ч.л.
Ванильный сахар-1 ч.л.

Для вишневой прослойки:
Вишня свежая или замороженная (без косточки)-250 г
Крахмал картофельный-1 ст.л.

🔹 В чаше блендера смешать все ингредиенты для теста, должна получиться рассыпчатая крошка

🔹 Смешать в чаше блендера все ингредиенты для творожной начинки до однородности (можно воспользоваться погружным блендером).
🔹 Вишню посыпать крахмалом и перемешать.
🔹 Форму застелить бумагой для выпечки. Распределить 1/2 теста-крошки, слегка утрамбовать, вылить творожную начинку, сверху распределить вишню, посыпать оставшимся тестом.
🔹Пирог выпекать в разогретой духовке при t 180 30-35 мин. Полностью остудить, затем нарезать.

Рецепт очень вкусных и нежных апельсиновых кексов😍

Ингредиенты (на 12 кексов):
- Мука — 200 г
- Сахар — 140 г
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное (размягчённое) — 100 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Свежевыжатый апельсиновый сок — 80 мл (примерно из 1 большого апельсина)
- Цедра 1 апельсина
- Молоко — 50 мл
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
- Щепотка соли
- Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:
Взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности. По одному добавляйте яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавьте апельсиновый сок, молоко и цедру апельсина. Перемешайте.
В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Введите сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешайте до однородности (не переусердствуйте).
Разложите тесто по формочкам, заполнив их на 2/3.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистости (проверьте деревянной шпажкой).
8. Остудите, посыпьте сахарной пудрой.

Вам нравится читать контент на этом канале?

Возможно, вы задумывались о том, чтобы купить на нем интеграцию?

Следуйте 3 простым шагам, чтобы сделать это:

1) Нажмите на ссылку: Вход
2) Пополняйтесь удобным способом
3) Размещайте публикацию

Если тематика вашего поста подойдет нашему каналу, мы с удовольствием опубликуем его.

Круглые круассаны 🥐

Тесто слоёно дрожжевое 500 г
Сливки 33% 180 г
Творожный сыр 150 г
Сахарная пудра 55 г
Ваниль
———
Шоколад для декора

Метод:
1. Тесто раскатать и нарезать полосками шириной около 2 см.
2. Каждую полоску аккуратно скрутить спиралькой и свернуть улиткой, формируя круглый круассан диаметром примерно 7 см.
3. Переложить заготовки в формы (я сделала из фольги), накрыть полотенцем и оставить подниматься, пока круассаны не увеличатся в 2 раза.
4. Смазать смесью яйца и молока.
5. Выпекать при 170 С 15–20 минут. На противень выкладывать не больше 6 штук. (если хотите, чтобы верх был идеально ровным, сверху на круассаны можно аккуратно поставить еще один противень или форму)
6. Для крема взбить сливки с сыром, сахарной пудрой и ванилью до мягких пиков
7. Остывшие круффины наполнить кремом, по желанию макнуть в шоколад и посыпать орешками или ягодами.

Самый простой и вкусный морковный кекс🥕🧡

Ингредиенты:
3 яйца
Сахар 150 гр
Сливочное масло 80 гр
Морковь 200 гр ( 3-4 небольших морковки)
Грецкие орехи 100 гр
Мука 180 гр
Разрыхлитель 1 ч л
Мак по желанию

Взбейте яйца с сахаром, добавьте к ним мелко натертую морковь, затем сливочное масло и хорошо размешайте венчиком.

Затем добавляем просеянную муку, разрыхлитель, щепотку соли и перемешайте до однородной массы.

Выпекаем 50 мин при 160 градусах, дайте остыть кексу и можно намазать вкусную верхушку из маскарпоне и творожного сыра, с добавлением одной столовой ложки сахарной пудры ( взбить миксером).

И украсить орешками, конечно😘