Курилка общепита

Что ты такое?

Доброе время суток!
Вопрос такой: Что на ногах? Какую обувь юзаем? Перепробовал много всего, щас выбираю новую пару на работу. Есть что посоветовать?

Какие у вас новинки в меню?

Нож vs Дыня

Доброго времени суток, повара и поварессы.
Что вы можете сказать за наличие не совсем адекватных людей на кухне? В плане общения и поведения на работе, в отсутствие шефа?

Часто встречал коллективы, которые много о себе важного считают, а на деле, уровень рядового поваренка, тупо из-за возраста 18-19 лет. Типа "Е@л я твоё мнение. Ты мне не шеф"
Хотя через две минуты приходит шеф и говорит, что вы делаете х@ю, и переобуваются. Хоть я не крутой повар, 2 года опыта, и очень люблю свою работу, но не люблю халтурщиков, которые пришли тупо за баблом. Так как они много чего недоделывают, не дают отчет своих действий, для себя же. И тупо плевать на свою профессию, на уровне: зелень завившая, но отдадим - пох@, доска, стол, оборудование в жиру и каплях - пох@, нож в говне - пох@ и тд.
То ли лыжи не едут, то ли я е@ый?

"Лучший колледж" для поваров в СПб - Колледж туризма и прикладных технологий. КТиПТ

Кто так делает?)

Всем доброго времени суток

С детства мечта свой ресторан открыть, стать прям супер крутым ресторатором.

С 23 года начал небольшой свой путь, стал офиком, в одном рестике поработал не понравился им, уволили хотя работал вроде норм, потом через полгода устроился в хорошее заведение где надо было обслуживать коттеджи, тоже офик, но я им понравился, но спустя месяца два я стал немного косячить, медлительным стал, в итоге поругался с управляющей, и она уволила меня, хотя с гостями всегда было супер, некоторые гости писали даже благодарности, кто то даже на улице узнавал, с коллегами было все ок, админша хорошей была - сдружились.

Через два месяца пошел в армию, был младшим помощником повара, норм все, но после армии я совсем растерял навык общения, устроился в хороший рестик но ушел из-за команды, офики не очень, стал чувствовать запару хотя раньше этого не было.

Яочень хочу развиваться в общепите и добиться своей цели, поэтому вопрос к вам, возьмут ли меня в повара г/ц, или офиком в Новиков или Водоход? Ну или другой крутой рестик на тех же должностях грубо говоря без опыта, просто пару знакомых едут туда вообще без опыта.

Безнадежен ли я, или мне нужен перерыв, что мне делать?

150 Блюд из салки, кильки, хамсы и тюльки. 1955 г.

#архив