Мясная кухня и домашние рецепты

А вот и последний рецепт этого года, рецепт мясного рулета от нашей подписчицы Анны. Свиной рулет с соусом песто и вялеными томатами 🍖🍅 Ингредиенты: ✅ Мякоть свинины 1200 г. ✅ Томаты вяленые 100 г. ✅ Сыр полутвердый 100 г. ✅ Соус песто 150 г. ✅ Чеснок 3 зубчика ✅ Горчица 2 ст.л. ✅ Соус соевый 1-2 ст.л. ✅ Кориандр 1 ч.л. ✅ Базилик 1-2 ч.л. ✅ Паприка молотая 2 ч.л. ✅ Мёд 2 ч.л. ✅ Перец чёрный молотый по вкусу ✅ Соль по вкусу ✅ Масло оливковое (растительное) 2-3 ст.л. Приготовление: 1️⃣ Первым делом займитесь свининой. 🍖 Положите кусок мяса на доску жирной стороной вниз, срезом к себе. Вооружитесь острым разделочным ножом.🔪Задача — превратить кусок свинины в тонкий широкий прямоугольный пласт—основу будущего рулета,  которую можно будет скрутить в рулон.То есть его надо развернуть, как книжку. Удалите все неровности ножом и отбейте мясо через плёнку. 2️⃣ Теперь, когда все готово, посолите и поперчите. 3️⃣ Приготовьте маринад: смешайте горчицу, чеснок, масло, базилик, кориандр, паприку. Смажьте этим маринадом мясо, скрутите его в рулон и оставьте мариноваться на 2-3 часа. 4️⃣ Когда мясо промаринуется, разверните рулон и равномерно распределите по всей поверхности соус песто, нарезанные вяленые томаты, сверху посыпьте натертым сыром. * Сыр, кстати, можно взять любой, на ваш вкус. У меня был полутвердый, но сюда отлично подойдёт и Пармезан, и Моцарелла. Теперь аккуратно скрутите рулет и зафиксируйте его с помощью шпагата. 5️⃣ Заверните рулет сначала в пергамент, затем в фольгу, уложите в форму для запекания и поставьте её в разогретую до 180° духовку на 1,5- 2 часа. 6️⃣ Для глазировки смешайте горчицу, мёд и соевый соус. 7️⃣ Затем разверните пергамент, уберите шпагат и смажьте рулет глазировкой. 8️⃣ Отправьте рулет снова в духовку ещё на 20 минут, периодически смазывая его глазировкой и поливая образовавшимся при выпекании соком, для образования румяной корочки. 9️⃣ Достаньте рулет и дайте ему немного постоять. Подавайте рулет, нарезав его на порционные кусочки. На заметку✍️

Соус для свиного рулета можно приготовить на основе выделившегося при запекании сока. Обжарьте лук на сливочном масле, добавьте белого сухого вина, немного бульона и все, что осталось в форме после запекания. Уварите всё до нужной консистенции и соус готов! Подавайте рулет с любимым гарниром, свежими овощами, зеленью.

Enjoy 😉   #десерт #готовим #рецепты 🔔Больше проверенных рецептов в нашем канале! 👉Мясная кухня и домашние рецепты 👈 💳Поддержать автора канала можно здесь

Друзья, всем привет!!! Сегодня предновогодня среда, а это значит, что пришло время нашей постоянной рубрики - "Рецепты подписчиков". Сегодня, хочу с вами поделиться двумя рецептами. Будут два прекрасных рулета. Вначале делюсь с вами рецептом "Меренгового рулета" от нашей подписчицы Светланы, чуть позже поделюсь "Свиным рулетом" от нашей подписчицы Анны. Меренговый рулет ✅ 300 г сахарной пудры ✅ 190 г яичного белка ✅ Щепотка соли ✅ 25-30 г кукурузного крахмала ✅300 г творожного сыра ✅100 г сахарной пудры ✅ Начинка может быть любая - от замороженных ягод (лучше проварить их немного с пектином и горсткой сахара, т.к. будут меньше «течь» и срок годности рулета увеличивается до 72 ч) до свежих ягод, фруктов, орехов. ✅ Планетарный миксер (можно и ручной, но ручным взбивать меренгу 30 мин, в планетарном 10 мин) ✅ Силиконизированная бумага Paclan (только она не подводила ни разу) ✅ Лопатка силиконовая ✅ Сито ✅ Противень-решетка ✅ обычный противень Готовим: 1️⃣ Сах.пудру просеять через мелкое сито в белки, добавить шепотку соли и взбивать до мягких пиков (когда уже четко видны очертания спиралек от миксера, но меренга еще не стоит колом (нет «клювиков»). Это важно ☝️ Добавить кукурузный крахмал  и аккуратно перемешать (аккуратно, он очень летучий. Есть шанс, что вся кухня будет в крахмале 😄) 2️⃣ Включить духовку на 150-160 градусов. На обычный противень положить силиконизированную бумагу (так, чтобы края чуть-чуть выглядывали из противня). Меренгу выложить на противень и разровнять лопаткой в пласт, заполнив весь противень. По желанию можно посыпать меренгу миндальными лепестками, но это абсолютно не важный шаг, можно пропустить. 3️⃣ Отправить меренгу выпекаться при 150-160 градусах 25-30 минут. Духовку не открывать 25 минут точно) готовность можно проверить тактильно - на меренге должна образоваться хрупкая корочка, при этом сам пласт будет податливым и мягким. 4️⃣ Вытащить из духовки и дать отдохнуть буквально минут 5 5️⃣ Накрыть листом силиконизированной бумаги (отрез должен быть сантиметров на 10-15 длиннее противня с каждой стороны по длине), накрыть противнем-решеткой и перевернуть этот «бутерброд» так, чтобы бумага, на которой выпекалась меренга, оказалась сверху, а «свежая» бумага - снизу. Убрать обычный противень и аккуратно стащить «свежую» бумагу с меренгой с противня-решетки на рабочую поверхность. Дать отдохнуть меренге в сторонке. 7️⃣ Творожный сыр, сливки и сах.пудру смешать миксером до однородности. Приварить замороженные ягоды либо нарезать свежие ягоды/фрукты/орехи. Далее на остывший пласт меренги аккуратно нежными движениями силиконовой лопаткой намазать крем. Разложить начинку. И заворачиваем рулет) По желанию можно украсить сверху полоской крема (в тех же пропорциях, что и внутрь рулета), выложить фрукты/ягоды/мяту, присыпать измельченными орешками (фисташка или миндальные лепестки очень классно смотрятся)Так же, при желании внутрь рулета можно добавить фисташковый крем. Для этого нужно смешать часть крема для начинки (грамм 50) с фисташковой пастой (продается в кондитерских магазинах). Это придаст дополнительную изюминку и роскошь рулету. Enjoy 😉   #десерт #готовим #рецепты 🔔Больше проверенных рецептов в нашем канале! 👉Мясная кухня и домашние рецепты 👈 💳Поддержать автора канала можно здесь

Нежный торт из кабачков Нам понадобится: ✅ куриное яйцо 2шт ✅ кабачки 0.5 - 0.7 кг ✅ мука 5 столовых ложек ✅ сыр пармезан 100гр ✅ помидоры 3 шт ✅ плавленный сыр 350 гр ✅ ветчина индейки 300гр ✅ ломтики бекона 100гр ✅ 2 зубчика чеснока ✅ соль и перец по вкусу 🧑‍🍳Готовим: 1️⃣ натереть на крупной тёрке кабачок, хорошо отжать сок и дать отдохнуть 10 минут 2️⃣ добавить к нему мелко нарезанный чеснок, два яйца, 5 столовых ложек муки, натертый сыр, соль, перец и всё тщательно перемешать. 3️⃣ раскалённую сковородку смазать растительным маслом и равномерно распределить смесь, чтобы блины были не очень толстыми. 4️⃣ на готовый блин наносим плавленный сыр, нарезанные кольцами помидоры. Повторить с каждым блином 5️⃣ верхний блин обильно смазать плавленным сыром, посыпать обжаренным беконом и украсить зеленью и овощами. 😋 Всё ! Наш кабачковый торт готов! Enjoy ❤️ #ужин #рецепты #салаты

🥮Куриный торт 🥮 ✅ 500 гр куриных голеней ✅ 1 луковица ✅ 400 гр шампиньонов ✅ 250 гр сыра ✅ тонкий ловаш ✅ 5 зубчиков чеснока ✅ 300 гр сметаны ✅ 50 гр грецких орехов ✅ 50 гр чернослива ✅ соль, перец по вашему вкусу Для маринада ✅ 2 ст. ложки меда ✅ 1 ст. ложка зернистой горчицы ✅ 100 гр соевого соуса Также нам потребуется металлическое кольцо для салата 1️⃣ Смешиваем ингредиенты для маринада и маринуем голени 20 минут 2️⃣ голени запекаем в духовке 40 минут при 180 градусах 3️⃣ делаем соус: смешиваем сметану, натертый на мелкой тёрке сыр и чеснок 4️⃣ обжариваем мелко нарезанный лук и грибы 15-20 минут до готовности 5️⃣ мясо запечённых голеней мелко нарезаем и обжариваем 10 минут с луком и грибами 6️⃣ берем тарелку диаметром 16 см, кладем на лаваш и вырезаем круг. Таких кругов должно быть 6-8 7️⃣ помещаем в металлическое кольцо первый круг лаваша, промазываем его соусом, сверху кладём второй лаваш, промазываем соусом. Выкладываем на него же зажарку из курицы, грибов и лука, мажем соусом и снова кладём лаваш. Эту последовательность повторяем пока не кончится лаваш 8️⃣ на верхний лаваш выкладываем остатки соуса, посыпаем мелко нарезанным грецким орехом, черносливом и натертым на мелкой терке сыром. 9️⃣ убираем на час в холодильник Enjoy 😉 #закуска

Вам нравится читать контент на этом канале?Возможно, вы задумывались о том, чтобы купить на нем интеграцию?Следуйте 3 простым шагам, чтобы сделать это:1) Нажмите на ссылку: Вход2) Пополняйтесь удобным способом3) Размещайте публикациюЕсли тематика вашего поста подойдет нашему каналу, мы с удовольствием опубликуем его.

Выиграйте тюменскую электронику CaseGuru Запускаем новогодний розыгрыш! До 22.12 разыгрываем 10 подарков: ✅ Вертикальный пылесос CaseGuru CGCLeaner Home Мощность – 28 000, а вес – 2 кг. Автономность: 60 минут. ✅ Смарт-часы CaseGuru CGWatch Sport (2 шт.) Выдержат 10 суток без подзарядки. Топовая влагозащита IP67. ✅ Наушники CaseGuru CGPods Allure (3 шт.) Снабжены активным шумоподавлением ENC. На одном заряде – 6 часов. ✅ Колонка CaseGuru CGBox Sound (4 шт.) Заряд до 12 часов. Мощность колонки – 30 Вт. Влагозащита IPx6. Что нужно сделать? 1. Подписаться на канал - https://clck.ru/3Qgnn7 2. Нажать на кнопку "Участвовать" в посте в закрепе 3. Пригласить друзей (каждый приглашенный друг – это +1 к шансу выиграть) Итоги подведем 22 декабря в канале CaseGuru Успейте поучаствовать - https://clck.ru/3Qgnn7 Подписаться #реклама О рекламодателе