ТОПОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

✏️@yulia_dvoretckova Меренга: 230 г белок 310 г сахар 20 г кукурузный крахамал Белки комнатной температуры взбить в пышную пену. Затем, в несколько этапов добавить сахар, дожидаясь растворения предыдущей партии сахара. В конце взбить до полного растворения сахара. Добавить крахмал и перемешать. Отсадить в форме ракушки желаемого размера, сушить в духовом шкафу минимум 1,5 часа ( в зависимости от размера) Используйте плотный и пышный крем, только не сладкий❤️ Для начинки я сделала конфи , использовала пюре манго и маракуйя с косточками @fresh_harvest_ из @skimarzipan_ ☺️ ♒️🅾️🆔♒️♌️㊗️♌️🆑🈲👇 Подборка наших каналов ✈️

Рецепт малиновой начинки на пектине: 100 грамм пюре (можно 50/50 с ягодами) 25 грамм сахара 2 грамма пектина NH 0,5 лимонной кислоты Приготовление: Пюре нагреть до 40 градусов. Пектин смешать с сахаром и ввести в пюре дождиком, быстро помешивая. Проварить 30 секунд и добавить лимонную кислоту. Проварить еще минуту. Охладить Такую начинку можно замораживать и хранить до 3недель при минус 18. ✏️@bento_simf #топовыерецепты #кондитеры #торты ♒️🅾️🆔♒️♌️㊗️♌️🆑🈲👇 Подборка наших каналов ✈️

Заберите 5 БЕСПЛАТНЫХ уроков по нарезным пирожным 🍰🤤 И начните зарабатывать на них уже в этом месяце! Нарезные пирожные – это самая настоящая находка для кондитеров. Только представьте: 👩🏻‍🍳 За один вечер вы делаете составляющие, выпекаете бисквиты, собираете десерты и отправляете их в морозилку 👩🏻‍🍳 На следующий день или выходной – всё оформляете, фотографируете, выкладываете в соцсети и готовитесь принимать заказы Просто, удобно и без спешки! А самое главное – прибыльно и легко совмещать с учебой, семьей и другими делами 🔥🔥 К тому же, для нарезных пирожных не требуется особый опыт в приготовлении и декорировании. Весь акцент на текстуре и разрезе десерта, а украсить можно простыми узорами из шоколада или свежими/ сублимированными ягодами 🍓 И чтобы вы уже сейчас начали делать такие сладкие шедевры – шеф-кондитер Ольга Шмукста на бесплатном вебинаре «Десерты под заморозку» ДАРИТ 5 видеоуроков по самым вкусным нарезным пирожным: 🎁 «Морковное с малиной» 🎁 «Шоколадный трюфель» 🎁 «Клубника-базилик» 🎁 «Черника-лимон» 🎁 «Ягодный бум» Также на эфире Ольга рассказывает, какие еще десерты можно заготавливать партиями для продажи и как правильно организовать все процессы! Прямо сейчас переходите по ссылке ниже и начинайте получать свой дополнительный доход на кондитерском деле ⬇️ https://olgalovecake.ru/dpz?utm_source=reklama&utm_medium=reklama8&utm_campaign=platnyj&clckid=6e6cc385&erid=2VtzqukBvCa Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

Самый топовый, проверенный на миллион раз рецепт макового бисквита! Рецепт расчитан на кольцо диаметром 16 см Ингредиенты: Яйцо СО -3шт Сахар -220гр Масло растительное — 40гр Молоко — 80гр Мука -190гр Мак — 32гр Крахмал кукурузный — 25гр Разрыхлитель — 8гр Кипяток — 40гр Муку просеять, смешать с маком, крахмалом и разрыхлителем. Яйца (комнатной температуры) взбить с сахаром на высокой скорости миксера до пышной светлой массы (10-12мин), по желанию добавить ваниль. Молоко (комнатной температуры) смешать с растительным маслом (комнатной температуры) ввести к взбитым яйцам и аккуратно перемешать (не взбивать). Добавить сухие ингредиенты, осторожно перемешать силиконовой лопаткой складывающими движениями. Влить кипяток и ещё раз как следует перемешать. Распределить тесто в форму диаметром 16 см и выпекать при температуре 160-170 градусов примерно 40-45 минутминут (до сухой шпажки). Можно залить тесто в 2 кольца, время выпекания уменьшится до 35мин(ориентируйтесь на свою плиту). Готовый бисквит обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов. Пропитывать такой бисквит вкуснее всего молоко + сахар! ♒️🅾️🆔♒️♌️㊗️♌️🆑🈲👇 Подборка наших каналов ✈️

Канелли - изысканный и очень вкусный десерт французской кухни, который одновременно можно назвать и кексом, и пирожным. У него очень интересная текстура и невероятно нежный вкус. ✏️@food_by_lana Ингредиенты: Сливки 20% - 500 мл Сахар - 200 г Масло сливочное - 30 г Яйцо - 2 шт Желток - 2 шт Ванильный Сахар - 10 г Ром (коньяк) - 50 мл Мука - 125 Грамм Соль - 1 Щепотка Сливки нагреваем до 90 С и соединяем с сахаром и яйцами Перемешиваем венчиком. Вводим соль, масло, муку и коньяк. Процеживаем тесто и убираем на ночь, а лучше на 24 часа в холодильник. Выпекаем в специальных формочках или в формах для кексов. Первые 10 мин при 220 С , затем еще 45-50 мин при 170 С Это очень вкусно! ♒️🅾️🆔♒️♌️㊗️♌️🆑🈲👇 Подборка наших каналов ✈️

БАНАНЫ БЕЗ ФОРМЫ Банановый бисквит 295 гр бананов 180 гр пшеничной муки 90 гр сахара 80 гр сливочного масла 50 гр молока 4,5 гр разрыхлителя Щепотка соли 1стл специя для кофе 1 яйцо С 0 Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!!! Приготовление Заранее разогрейте духовку до 165-170 градусов . ▪️Взбейте до пышности сливочное масло с сахаром и щепоткой соли ▪️ Добавьте яйцо еще раз хорошенько взбейте ▪️Затем добавьте специю для кофе, молоко и пюре банана ( можно перетереть спелые бананы либо использовать готовое пюре) ▪️Перемешайте все с помощью миксера. ▪️В конце добавьте сухие ингредиенты снова перемешайте и в самом конце добавьте термостабильные капли ( грамм 30) или рублены шоколад молочный ▪️Переносите на форму и отправляйте в духовку выпекаться ▪️25 минут ушло у меня Хрустящий слой ▪️70 гр молочного шоколада, ▪️5 гр растительного масла ▪️30 грамм хрустящей вафли ▪️10 гр миндаля дробленного Приготовление ▪️Шоколад растопить удобным вам способом к шоколаду добавить масло перемешать ▪️Добавить вафлю и миндаль также все перемешать и нанести на готовый бисквит ( смотрите на видео ) Банановый ганаш 165 гр белого шоколада ( процент содержания какао масла 32%) 100 гр бананового пюре 400 гр сливок 20 гр глюкозного сиропа 30 гр сливочного масла (82,5%) 3 гр желатина 12 гр холодной воды Приготовление Желатин замочить в холодной воде дать набухнуть 7-10 минут К шоколаду добавить банановое пюре, сливочное масло и глюкозный сироп. Сливки нагреть до лёгкого пара и влить на шоколадную массу Добавить желатин Оставить на одну минуту и сделать эмульсию Перелить в контейнер и отправить на стабилизацию 5-6 часов, а еще лучше оставить на ночь Затем взбить на средних оборотах до средней плотности ( не так как взбиваем для макарон то есть масса не должна стекать и не должна хорошо держать форму. Сборка в видео. ♒️🅾️🆔♒️♌️㊗️♌️🆑🈲👇 Подборка наших каналов ✈️