Кондитерские рецепты

Ленивец из халвы

Нам понадобятся:

250 гр арахисовой халвы
500 гр сметаны (30 % )
3 пачки (по 180 гр) обыкновенного песочного печенья.
Сухофрукты или другие добавки по желанию.
Пищевая плёнка.

Халву трём на крупной тёрке. Печенье ломаем средними (не очень маленькими) кусочками. Всё соединяем со сметаной и хорошенечко перемешиваем.
Далее действуем по желанию. Я разделила массу на 2 части и в одну добавила горсть измельчённого чернослива, в другую - абрикосы.
Заворачиваем массу в пищевую плёнку колбаской и на 12 часов помещаем в холодильник. После чего нарезаем и наслаждаемся
Отличных рецептов для сладкого чаепития! ХОЧУ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ
ХОЧУ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

 Желе “Кофе со сливками”

В составе десерта присутствует ликер. Алкоголь полностью не испаряется, поэтому если для вас такое не приемлемо, просто убирайте ликер из ингредиентов.

Ингредиенты на 6 порций:

Для желе:
2 ст.л. желатина
400 мл сливок 9-12% жирности
300 мл крепкого кофе
50-70 г сахара (тут ориентируемся на свой вкус)
2 ст.л. кофейного ликера (у меня Sheridan’s)

Для украшения:
200 мл жирных сливок (от 30% жирности)
70 г сахара
тертый шоколад

Процесс приготовления:

1. Желатин замачиваем в 100 мл воды. Даем набухнуть.
2. Ставим на умеренный огонь и при постоянном помешивании доводим до растворения. Ни в коем случае не даем закипеть!
3. Добавляем горячий кофе, сахар и размешиваем до растворения сахара.
4. Добавляем сливки и ликер, перемешиваем.
5. Разливаем по порционным креманкам.
6. Ставим в холодильник до полного застывания. Это может занять от 2 до 4 часов.
7. Для украшения взбиваем холодные сливки с сахаром. Выкладываем поверх желе при помощи кондитерского шприца или ложкой. Посыпаем тертым шоколадом.
Отличных рецептов для сладкого чаепития!

 Лимонный пирог (без выпечки)

Печенье - 300 гр.
Масло сливочное - 250 гр.
Лимоны - 6 шт.
Сахар - 300 гр.
Яйца - 6 шт.
Крахмал - 1 ст.л.

Сперва готовим основу, её также часто используют в чизкейках и других десертах. Попробуйте и дальше сами найдете десяток применений. В блендере размалываем любое печенье, которое больше всего нравится (с орехами, овсянное, имбирное, шоколадное). Если нет блендера — просто положите печенье в пакет и отбейте склалкой до состояния мелкой крошки.

Нужно растопить 150 грамм масла на медленном огне. Нетрудно догадаться, что для основы соотношение печенья и масла — 2:1

Выливаем масло в печенье, хорошо перемешиваем и высыпаем всё в формочку. Формочка нужна разъёмная или с вынимаемым дном. По-другому вытащить пирог не получится. Маленький секрет — сперва формируйте бортики будущего пирога (высотой 2-3 см), а потом из остатков смеси формируете дно. Чтоб хорошо утрамбовать основу используйте дно кружки или чашки.

Форму убираем в холодильник и начинаем готовить начинку — лимонный курд. Засыпаете 300 грамм сахара в чашку и добавляете цедру всех лимонов. Нужна только желтая часть цедры, белая будет очень сильно горчить.
Выжмите сок всех лимонов (апельсинов, лаймов) и добавьте к сахару.
В сотейник разбейте яйца, перемешайте и через сито влейте полученную лимонно-сахарную смесь. Всё хорошенько перемешайте и поставьте на средний огонь.
Добавьте 100 грамм масла и постоянно помешивая доведите до кипения. Как только начнут появляться первые крупные пузырьки помешивайте ещё внимательнее, курд начнет очень быстро густеть и обволакивать лопатку, здесь можно добавить столовую ложку крахмала (смешайте в стакане столовую ложку крахмала и такую же воды), чтобы он был погуще. Немедленно снимайте с огня, дайте чуть остыть и залейте в охлажденную основу из печенья. Когда начинка остынет до комнатной температуры — уберите в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.
Пирог получается очень насыщенным и здесь шоколадное печенье как раз играет контрастом. Если хотите получить более устойчивую основу — добавьте в процессе варки желатин (следуя инструкции на упаковке).
Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Шоколадный торт с грецкими орехами и инжиром без выпечки

Ингредиенты:

Шоколад (70%) — 300 г
Жирные сливки — 300 г
Щепотка соли
Какао-порошок
Грецкие орехи — 250 г
Консервированный инжир — 6-7 шт

Приготовление:

Обжарьте грецкие орехи в духовке на противне около 10 минут при 180 градусах. Остудите и мелко нарубите. Нарежьте мелко инжир и смешайте с орехами. В смесь добавьте пару ложек сиропа (от инжира) и 2-3 столовых ложки воды. Перемешайте и выложите этой смесью дно небольшой формы для пирога (предварительно застеленное бумагой для выпечки или фольгой).Шоколад растопите на водяной бане. Сливки нагрейте в небольшой кастрюльке на среднем огне. Снимите с огня и смешайте сливки с шоколадом, добавьте щепотку соли. Вылейте эту смесь поверх орехов и инжира. Закройте форму пищевой пленкой и поставьте в холоильник на ночь. За 10 минут до подачи достаньте форму из холодильника, пирог присыпьте какао-порошком.
Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Творожный кекс с изюмом

Необходимо:

2 стакана муки
150 гр сливочного масла
3/4 стакан сахара
200 гр ванильной творожной массы
2ст.л. молока
2ст.л. сметаны
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин щепотка
изюм по вкусу,у меня 2 горсти
1ч.л. сахарной пудры для обсыпки

Приготовление:

Мягкое масло растереть с творожной массой. Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. Соединить творожную смесь с яичной, добавить молоко,сметану и ванилин. Постепенно просеивать муку, смешанную с разрыхлителем и замесить тесто - оно будет очень густое.
Замочить в горячей воде изюм на 10 минут. Отжать его от воды и слегка обсушить на бумажных полотенцах,затем добавить в тесто и всё перемешать. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать около 60 минут. Готовность проверить спичкой. Готовый кекс присыпать сахарной пудрой.
Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Торт Медовик-light

кефир - 0,5 литра
сахар - 1,5 стакана
яйца - 2 шт.
муки - 2 стакана
сода - 0,5 ч.ложки
меда - 3 ст.ложки
Смешать хорошо все ингредиенты,Форму смазать маслом и вылить немного тестаполучается 4 коржа.,Выпекаем в разогретой до 180 С духовке до готовности.
корж должен сам легко отойти от формы
Крем :
180 г сливочного масла комнатной температуры
1б сгущенного какао.
Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Смузи Анти-грипп

В такую переменчивую погоду очень легко простудиться и болезнью испортить себе остаток лета. Дабы этого избежать, мы вам предлагаем простой и вкусный коктейль для профилактики

Ингредиенты:

Лимон - 1 шт.
Банан (крупный, спелый) - 3 шт.
Киви (спелые) - 3 шт.

Приготовление:

Чистим киви. Режем лимон, отправляем в чашу для смешивания. Запускаем аппарат, когда лимон измельчится, добавляем киви. Раздеваем бананы и в компанию к измельченным лимону и киви. Разливаем по бокалам и приступаем к употреблению.
Отличных рецептов для сладкого чаепития! ХОЧУ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ
ХОЧУ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

Домашняя орехово-шоколадная паста

Ингредиенты:

Фундук — 300 г
Миндаль — 70 г
Какао-порошок — ¼ стакана
Мед — ¼ стакана
Кокосовое масло — 1 ст. л.
Щепотка соли
Молоко — ½ стакана

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 175 градусов.
2. Выложите орехи на противень и выпекайте 10–15 минут, пока фундук не покоричневеет.
3. Обжаренные орехи выложите на кухонное полотенце. Разотрите их, чтобы снять кожицу.
4. В блендере смелите теплые орехи до состояния пасты. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте до однородной кремовой массы. Храните в холодильнике до недели.
Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Чизкейк «Бейлиз»

Ингредиенты

для основы:

Сахарное печенье — 180 г
Грецкие орехи — 70 г
Растопленное сливочное масло — 100 г
Какао-порошок — 1 ч. л.

Для начинки:

Сливочный сыр — 700 г
Сахар — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.
Картофельный крахмал — 2 ст. л.
Ликер «Бейлиз» — 150 мл
Темный шоколад — 50 г

Для украшения:

Белый шоколад — 50 г

Приготовление:

1. Для приготовления этого чизкейка используется ликер «Baileys», что придает ему особенный вкус. При желании вы можете заменить его другим сливочным или кофейным ликером по своему вкусу.
Печенье, орехи и какао кладем в чашу блендера и измельчаем.
2. Добавляем в крошку растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму (диаметр 20–23 см) и утрамбовываем по дну и стенкам.
3. Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем. Духовку не выключаем.
4. Пока печется основа, готовим начинку. Сливочный сыр взбиваем венчиком с сахаром до однородного состояния. По одному добавляем яйца, хорошо размешивая после каждого. Добавляем ликер и крахмал, хорошо перемешиваем.
5. Треть начинки откладываем в отдельную миску. Добавляем растопленный шоколад и перемешиваем.
В остывшую основу выкладываем светлый крем. Сверху кладем шоколадный крем.
6. Ставим форму в духовку. На дно духовки ставим емкость кипятком. Выпекаем чизкейк в течение 1 часа 20 минут. У готового чизкейка начинка по краям должна схватиться, а серединка немного подрагивать.
Отличных рецептов для сладкого чаепития!

ХОЧУ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ
ХОЧУ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

Творожный десерт "Белоснежка"

Ингредиенты:

Обезжиренный творог — 350 г
Резаная курага — 4-5 ст. л.
Вяленая клюква — 2 ст. л.
Клюквенный сок — 4 ст. л.
Апельсиновый сок — 4 ст. л.
Желатин в порошке — 14 г
Обезжиренное молоко — 125 мл + 50 мл
Белый шоколад — у меня белый с кокосом и миндалем — 1 плитка
Кокосовая стружка — 30 г

Приготовление:

1. Курагу и клюкву протомить в соках до испарения жидкости (я немного пробила блендером).
2. Желатин распустить в 125 мл молока.
3. Шоколад поломать на мелкие кусочки.
4. 50 мл молока довести до кипения и залить шоколад, перемешать.
5. Влить в шоколад желатин и перемешать.
6. В творог влить шоколадную массу и взбить миксером.
7. На пленку высыпать стружку, оформив в виде прямоугольника.
8. На стружку выложить начинающий застывать творог.
9. Выложить посередине сухофрукты и сделать рулет.
10. Плотно закатать в пленку или фольгу и убрать в холодильник до застывания.
Отличных рецептов для сладкого чаепития!