Юрист в ресторане

В топе кадровых вопросов уверенно держится кухня. Поэтому отдельно расскажу про то, как мы решили вечный кухонный сюжет «а это не моя обязанность». 🤔Можно скачать самую профессиональную и самую дорогую должностную инструкцию повара. Распечатать, дать на подпись повару, шефу и су-шефу — пусть у каждого будет. Например, приходит поставка. Овощи мятые, по накладной одно, по факту другое. С кого спрашивать. Открываем инструкцию каждого и у всех одинаково: «контроль качества поступающего сырья». Все трое при деле. И никто конкретно 🤷‍♀ Это главная проблема скачанных шаблонов. Каждый написан автономно, как будто других должностей не существует. То же самое с маркировкой, температурным режимом, инвентаризацией, заявками на продукты. Десятки точек, где обязанности накладываются. Поэтому мы сделали пакет «Кухня», где подружили три должностных инструкции — шеф-повар, су-шеф, повар 🤝 Функции разведены так, чтобы между ними не было пробелов и наложений. Например, приёмка. ✅Су-шеф ведёт ежедневный входной контроль. ✅Шеф лично принимает дорогие позиции и новых поставщиков. ✅Повар к приёмке не привлекается, но обязан сообщить, если уже в работе нашёл порчу. Три уровня, три ответственности, ни одного дублирования. 🎁 И в подарок к комплекту — таблица-инструкция. Все обязанности кухни на одной странице. Напротив каждой — кто контролирует, кто организует, кто выполняет. Со ссылками на пункты должностных, чтобы спор закрывался не словами, а текстом на бумаге. Возник спор «я это не обязан делать» — открыл таблицу, ткнул пальцем. Шеф контролирует. Су-шеф организует. Повар выполняет. Бинго, влетело всем сразу 👊👊 Или наоборот: обязанность висит только на су-шефе. Повар не при делах, шеф тоже. Закрыли вопрос за минуту. Кстати, после этой таблицы пошли запросы — сделайте такие же для баров. Интересная темка 🍸 В нашей практике уже есть кейс, когда сделали связанные инструкции для компании-оператора доставки. Если нужен индивидуальный подход под конкретное заведение и структуру — пиши, соберём. А если надо просто навести порядок на кухне — есть пакет «Кухня»: ✅ Трудовой договор (на выбор: сменный или 5/2) ✅ 3 должностные инструкции: шеф-повар, су-шеф, повар ✅ Договор материальной ответственности ✅ Согласие на обработку персональных данных 🎁 В подарок: 🔴 график сменности + приказ об утверждении 🔴 чек-лист при визите СМИ и общественников 🔴 инструкция по работе с алкоголем и несовершеннолетними + журнал инструктажа Скидка −20% 47 500 руб. → 38 000 руб. до 1 июня Можно приобрести в рассрочку Подробнее тут Собрать и разобрать пакет можно у менеджера 🔖 И приходи на вебчик 27 мая. Разберём кадровый минимум, подкинем пару баек и сделаем из тебя кадровика средней руки. Подробности здесь. Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

Большинство заведений начинают думать о лояльности, когда выручка уже просела…. Но к этому моменту тысячи гостей ушли и не вернулись 😲 Журнал «Котёл» и Quick Resto подготовили вебинар: На вебинаре «Клиентская база с первого дня» разберём, как выстроить систему возврата гостей с первого дня работы — без сложных инструментов и маркетингового бюджета. Что обсудим: 🔵Программа лояльности, как система предсказуемой выручки. 🔵Как собирать клиентскую базу с первого дня и почему это критично на старте. 🔵Как пуш-рассылки возвращают трафик в слабый период на реальных кейсах сети DO. BRO Coffee. 🔵Что делать с «потерявшимися» гостями: механики возврата. Спикер — Владимир Михеев: 🔴Основатель и управляющий партнёр группы компаний DO. BRO Coffee. 🔴20 лет в кофейном бизнесе. 🔴Построил федеральную сеть с нуля — от одной точки в Благовещенске до 85 заведений по России. 🔴Собственное производство по обжарке кофе и школа бариста. Регистрация по ссылке.

Как оплатить веб по счету Начали поступать вопросики про оплату — значит, пора. Рассказываю, как всё устроено: оплата, доступы, зум, подарки. 🤑 Как оплатить Оплата вебинара и пакета кадровых документов — по ссылке через Продамус. Карточкой или Продамус может выставить счёт. И о чудо, мы к этому пришли любой наш продукт можно взять в рассрочку как физ.лицо. Если Продамус по каким-то причинам не устраивает, пиши менеджеру. Сделает всё по красоте в индивидуальном режиме. ⚡️ Что происходит после оплаты Прилетает ссылка на закрытый Telegram-канал. И на резервный канал в МАХ. Да, мы перестраховщики. Один канал - хорошо, два - идеально. 📱 Где пройдет сам вебинар В зуме. Ссылку кинем в закрытые каналы за пару часов до начала. Никакие ВПНы, бубны и прочие шайтан-средства не понадобятся. Просто открываешь и заходишь. 📹 Будет ли запись Будет. Выложим в те же каналы. Если 27 мая в 14:00 не получается — смотришь в записи. ❤️ Подарки Тоже в каналах. Каждый на своей страничке — удобно распечатать, повесить на лоб сотрудникам на видное место и использовать в работе: 🔴 чек-лист при визите СМИ и общественников 🔴 инструкция по работе с алкоголем и несовершеннолетними + журнал инструктажа На любые вопросы 👉 наш менеджер - на месте, с кофе, в хорошем настроении. Ждёт твои вопросы по оплате, регистрации и вообще по жизни 💻 Вебинар «Кадровая безопасность ресторана от юристов. Работаем с командой без рисков». Подробности 27 мая, 14:00 Регистрация — тут Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

Когда руководитель сам идёт разбираться в кадрах — это всегда респект и уважуха 👏🏻 Не отправляет эйчара «послушай, потом перескажешь». Не делегирует бухгалтеру. Садится и сам. Потому что в трудовых спорах отвечает не отдел кадров. Штрафы, иски, дисквалификация: всё это бьёт по руководителя напрямую через кошелек и возможность дальше работать. Эйчар уйдёт в другое место, а ответственность останется на том, кто подписывал приказы. Логично: тот, кто отвечает, и разбирается лично. ✅ Пакет документов = база. Трудовые, должностные, мат.ответственность, ПВТР, Положение об оплате. Всё под ресторан: касса, алкоголь, проверки, СМИ. ✅ Вебинар = навык. Можно ли штрафовать за опоздания. Где грани материальной ответственности. Сколько обучать по ученическому. Документы без понимания ➡️ папка на полке. Знания без документов ➡️ нечем закрепить. На вебинаре в живом эфире задаёшь свои вопросы. Слушаешь, о чём спрашивают другие: у коллег часто всплывает то, о чём ты сам ещё не думал. Чужие грабли — самое полезное, что можно унести.💡 Вебинар «Кадровая безопасность ресторана от юристов. Работаем с командой без рисков» 27 мая, 14:00. Подробности ▶️ Регистрация на веб тут 📃 Пакет документов здесь Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

Команда в ресторане: оформляем, мотивируем, увольняем — по закону 27 мая поговорим о том, за что душа болит больше всего - о работниках. Нанять, оформить, замотивировать, а если надо — расстаться без последствий. На вебинаре «Кадровая безопасность ресторана от юристов. Работаем с командой без рисков» пройдёмся по самым критическим точкам: ✅ Как оформить сотрудника: какие варианты есть и какие риски за каждым из них ✅ Что будет, если не оформлять совсем ✅ Что обязательно должно быть в трудовом договоре и должностной инструкции ✅ Как прописать рабочее время, чтобы потом не было сюрпризов ✅ Самозанятый vs трудовой договор: разбор плюсов и минусов ✅ Материальная ответственность: можно ли взыскать всё и есть ли предел ✅ Дисциплинарки: штрафовать работников — законно или нет? ✅ Как уволить за прогул и не получить иск в ответ — все тонкости ✅ Как обучить новичка и не остаться в минусе, если он сбежит после стажировки ✅ Использование персональных данных работника: порядок и пределы ✅ Штрафы за ошибки - административные и налоговые А в финале подарки, которые сразу идут в работу: ✅ Чек-лист при визите СМИ и общественников — чтобы линейный персонал не терял сознание при непрошенных гостях и действовал чётко ✅ Инструкция по работе с алкоголем и несовершеннолетними + журнал инструктажа — must have для всех, кто продаёт алкоголь Окупишь билет и выйдешь просветленным 🗓 27 мая ⏰ 14.00 3500 2500 руб. до 20 мая 👉 Регистрация тут После оплаты пришлём e-mail со ссылкой на закрытый ТГ-канал, куда выложим ссылку на веб. Проверь папку спам. Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

Запускаем вторую мощную онлайн-конференцию — ГастроКИТ 2026 📆 20–21 мая ️️️⚡️Если вы работаете в общепите или пищевом производстве — это событие про ваш бизнес. 🚀На ГастроКИТ 2026 разберём вопросы:

🔹Почему нарушения, которые кажутся “мелочью”, могут стоить слишком дорого 🔹Как избежать ошибок, которые ведут к штрафам и проблемам с Роспотребнадзором 🔹Какие решения помогают одним предприятиям расти, а другим — закрыться 🔹Как сохранить рентабельность при росте себестоимости

Мы собрали 20+ экспертов отрасли, подготовили 16+ часов практики и готовы делиться реальными кейсами из ресторанов и производств 🎤В составе спикеров:

✔️Специалисты от государства: Роспотребнадзор, Малый бизнес ✔️Эксперты по пищевой безопасности ✔️Практики из ресторанов и производств ✔️Специалисты по автоматизации, финансам и управлению

В закрытом канале конференции каждый день выходят подарки от спикеров, это реальные рабочие инструменты для бизнеса! Регистрируйтесь и забирайте все подарки, пока они доступны Участие бесплатное по регистрации 👇 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ Реклама. ИП Огаркова Ольга Алексеевна ИНН: 442200243917 Erid: 2Vtzqw9UYPH

7 кругов ада после увольнения сотрудника Не всегда получается расстаться с сотрудником по-хорошему. Иногда бывает как Бог послал — спасибо, что лицо не набили, до свидания. Казалось бы — ушёл и ушёл. Но обиженный работник — это человек со временем, мотивацией и знанием твоей кухни изнутри, поэтому может прогнать тебя по маршруту: Круг 1️⃣. Государственная инспекция труда. Самый очевидный путь. В полномочиях ГИТ запустить проверку, по результатам наложить штраф от 30 000 до 100 000 руб. на юрлицо. В рамках межведомственной комиссии ГИТ может поделиться с налоговой инфой о "серых" зарплатах. Хотя зачем делиться — сотрудник уже идёт туда сам. Круг 2️⃣. ФНС. Возбудится, если сотрудник принесёт детальный расклад — сколько, где, когда и кому дал в конверте. Встречай доначисление налогов + штраф 20–40% от неуплаченной суммы. Круг 3️⃣. Прокуратура. Может возбудить административку и направить иск в защиту работника в суд. Судьи к прокурорам заметно благосклоннее. Подхватив под белы рученьки Роспотребнадзор и пожнадзор, прокурор с удовольствием посетит заведение с проверкой. Если обнаружится умышленная задержка зарплаты свыше двух месяцев — возможна уголовка. Круг 4️⃣. Роскомнадзор. Экс сотрудник может нашептать, что копии паспортов работников хранятся в шкафу у гендира за бутылочкой виски. Персональные данные — тема, которую мало кто в ресторанах оформляет как надо. Но сотрудник от безделья почитал интернет - и теперь многое знает. Штраф за не соблюдение условий по хранению от 50 000 до 100 000 руб. для юр.лиц. Круг 5️⃣. Департамент торговли г. Москвы. Что в шкафу у гендира виски, а кабинет не включён в алкогольную лицензию. Штраф 100 000–150 000 руб. с конфискацией для юрлиц. Бутылка виски выйдет дороговато. Круг 6️⃣. ФАС. Что на сайте висит баннер с рекламой алкоголя «2 по цене 1». Сотрудник помнит этот баннер — он сам его и предложил. Штраф для юрлиц — от 100 000 до 500 000 руб. Круг 7️⃣. Роспотребнадзор. Нажаловаться на святая святых - мышку Изольду на кухне. Или на нарушения температурного режима хранения. Или на отсутствие маркировки. Сотрудник три года работал рядом с этим — всё запомнил. Штраф 30 000–50 000 руб. + приостановление деятельности на срок до 90 суток. ➡️ Хочется написать вывод «не ссорьтесь с работниками» — но нет. Люди есть люди, конфликты случаются. Настоящий вывод другой: прописывай каждый шаг взаимодействия в документах с самого начала. Кто что делает, за что отвечает, как расстаётся. Избавить от этих кругов ада призвали юриста-экзорциста Любовь Азову, прошедшую ни один круг 🤘 с нашими клиентами. 27 мая Александр Королёв, Любовь Азова, Надежда Васильева проведут вебинар «Кадровая безопасность ресторана от юристов. Работаем с командой без рисков». Подробности в следующем посте. Бывало, что уволенный сотрудник устраивал проблемы? 🤬 — да, и не один круг прошли 😇 — у нас расстаются исключительно по-хорошему Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

Приглашаем вас на вебинар по маркировке для ресторанного бизнеса ✨ 📅 15 мая (пятница) в 12:00 по МСК Мы подготовили насыщенную и практическую программу — поговорим о самых актуальных вопросах маркировки в общепите: от внутренних процессов кухни до работы с «Честным знаком» 🍽 Специальный гость вебинара — эксперт по учету и автоматизации ресторанов Елена Каменева 🥰 Тема выступления: маркировка в баре и на кухне

Обсудим: ✔️Внутреннюю маркировку полуфабрикатов и блюд для доставки, навынос и кейтеринга ✔️Требования ТР ТС по маркировке ✔️Можно ли объединить автоматизацию маркировки и инвентаризации кухни ✔️Как грамотное внедрение маркировки помогает выстроить и улучшить производственные процессы

О маркировке «Честный знак» в ресторанах расскажет Марина Чернобровкина 🫶🏻

В программе: ✔️Экземплярный учет продукции ЧЗ — что изменилось для ресторанов ✔️Вывод из оборота продукции: РР или GTIN — как выбрать подходящий вариант ✔️Новые возможности документооборота и интеграции с Честным знаком в БАРЛАЙВ ✔️Какие товарные группы появятся в ближайшее время

Будем рады видеть вас 🌷 Регистрация Реклама. ООО «БАРЛАЙН». ИНН 7727421269. erid: CQH36pWzJqMv3mMLTF6zYMXjK19NFEz9Ca2xP46b74CYUJ

Чем больше должностей в ресторане, тем больше споров о том, кто чей начальник Управляющий или директор. Администратор или менеджер зала. Шеф и су-шеф. Зам зама. В Иваново директор ресторана и гостиничного комплекса не захотела брать ответственность за метрдотеля, когда та забывала пробивать чеки гостям. Директор объяснила: касса — это бухгалтерия, метрдотель в этой части ей не подчиняется. Работодатель с таким раскладом не согласился. Сначала — выговор. Потом — увольнение. Директор обратилась в суд: просила восстановить на работе и взыскать средний заработок за вынужденный прогул плюс 50 000 рублей компенсации морального вреда. ⚖️ Суд встал на сторону работодателя. В должностной инструкции директора всё прописано детально: устанавливать служебные обязанности подчинённых и обеспечивать их исполнение, контролировать персонал, нести ответственность за его работу. Метрдотель — сотрудник ресторанной службы, а значит, подчиняется директору. 🧐 Этот суд — хорошее напоминание, зачем вообще нужна нормальная должностная инструкция. Юрист в ресторане разработал должностную инструкцию для администратора, где учел все тонкости общепита: мат. ответственность, контроль персонала зала и бара, работа с алкоголем и несовершеннолетними, разбор жалоб гостей, поведение при проверках и визитах СМИ. 🤩 А чтобы на кухне не было похожей возни, разработали супер-синхроничный комплект для шеф-повара, су-шефа и поваров. Три инструкции, которые дополняют друг друга и не противоречат: по каждой функции чётко определено — кто исполняет, кто контролирует. В приложение к комплекту — сводная таблица со ссылками на пункты должностных инструкций: кто за что отвечает, кто кому докладывает, кто ведёт журналы, кто составляет заявки. Удобно распечатать и повесить на кухне. Скринчик-спойлер 👇 Взять должностные инструкции и не думать 👍 - у нас все чётко 🙈 - «кто главный» решается в моменте 🔥 - кто сильнее, тот и главнее Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт

Рассрочка, скидка и забота о твоём бюджете Хорошая новость для тех, кто давно хотел, но жаба возражала 🐸 Теперь наши продукты можно купить в рассрочку. И на этой радостной волне запускаем акцию до 15 мая: при одновременной покупке двух и более продуктов — скидка 1️⃣0️⃣🔤 Наш "маркетплейс": 1️⃣ Пакет документов по Ученическому договору. Позволяет мотивировать стажера на работу после обучения. А если он "сольется", то возместит ресторану затраты. Ну и приятный бонус - экономия на взносах до 30%. 2️⃣ Правила поведения гостей. В Правилах поведения потребителей много полезных фишек, которыми ресторан может упростить себе жизнь. Правила прокачаны под реалии 2026 года: пробковый и сервисный сборы, падающие на растаявшем снеге гости, блогеры в ресторане. 3️⃣ Банкетный договор. Готовый договор: прописаны условия предоплаты и отмены, ответственность за гостей, контроль подрядчиков, процедура приёма услуг. Плюс прейскурант стоимости имущества — заказчик заранее знает, сколько стоит разбитый бокал. К договорам прилагается подробная инструкция по заполнению. 4️⃣ Чек-лист проверки СанПин состояния. ➡️ 72 пункта для проверки. Идёте по порядку - ставите галочки. СанПиН состояние заведения превращается в открытую книгу. Всё чётенько, всё прозрачненько. 5️⃣ Гайд признаков общепита для получения льготы по НДС. ФНС активно проверяет заведения, которые числятся как общепит, а по факту работают как магазины "взял-ушёл". В гайде — полный разбор: кто ты по ГОСТу (ресторан, кафе, бар, столовая, буфет), какие признаки должны быть (зал, производство, меню, персонал, туалет), что должно быть в документах. Всё с судебной практикой на понятном языке. Проверь себя до того, как это сделает налоговая. 6️⃣ Пакет документов по защите персональных данных. Базовый тариф. Поможет соответствовать основным требованиям закона и существенно снизить риски штрафов 300К. 7️⃣ Пакет документов по защите коммерческой тайны. Заточен специально под рестораны: положение, приказ, журналы, допсоглашения к трудовому договору, обязательства о неразглашении, соглашения с контрагентами. Плюс инструкция по внедрению и судебная практика на понятном языке для понимания, как это работает. 8️⃣ Гайд по алкоголю в ресторане. Твоя настольная алкогольная книга: лицензия, реклама, пробковый сбор, дарение, несовершеннолетние, летняя веранда, продажа навынос, настойки, доставка. 9️⃣ Гайд “Всё переводить на русский?” Легендарная подборка про перевод всего и вся. Написан на жизненных примерах: разбираем что переводить и как: меню, вывески, интерьер, реклама. 1️⃣0️⃣ Шаблон ответа на уведомление о дроблении — специально для общепита. Скачиваешь, заполняешь, отправляешь. Бюджетный рецепт для тех, кому нужно ответить грамотно и без юриста. 🐸 Жабу — отпускай в болото, за скидкой пиши менеджеру. Юрист в ресторане в 💬 МАХ | 🗯 TenChat |📝Дзен |📃 Сайт