Это просто | Евгения Полевская

Обед на даче за 20 минут в одной сковороде: когда сил после грядок нет, а семью кормить надо 👉https://dzen.ru/a/ag6vXraHyTUG1dgs

Рецепт 1. Ленивые голубцы в сковороде: когда хочется домашнего уюта

Ингредиенты:
фарш (свино-говяжий, куриный) – 400 г;
капуста белокочанная – 300 г;
рис (лучше взять пропаренный, он быстрее доходит) – 0,5 стакана;
луковица и небольшая морковь – по 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. л. + сметана – 2 ст. л.;
соль, перец, зелень – по вкусу;
вода (кипяток) – 1,5–2 стакана.

Рецепт 2. Сытная запеканка «Всё из холодильника»

Ингредиенты:
отварной картофель – 4-5 шт.;
сосиски, колбаса или остатки шашлыка – 200 г;
яйца куриные – 4 шт.;
молоко или сметана – 3 ст. л.;
сыр – 70 г;
зелёный лук – пучок;
сливочное масло – 1 ст. л.

Рецепт 3. Дачный суп-пятиминутка с плавленым сыром и гренками

Ингредиенты
тушёнка – 1 банка;
плавленый сырок (типа «Дружба») – 150 г;
картофель – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
горячая вода – около 1-1,2 л;
чеснок – 1-2 зубчика;
хлеб для гренок.

А какое ваше любимое дежурное блюдо, когда нужно быстро накормить семью на даче? Делитесь рецептами-выручалочками в комментариях 🥰

Сегодня готовим ту самую пышную, нежную и сочную творожную запеканку, которую нам давали в детском саду. У многих хозяек она либо получается, как плоский блин, либо – сухой и крупинчатой.

Весь секрет «того самого» вкуса и идеальной текстуры суфле по ГОСТу кроется в трёх технологических тонкостях, которые я вам сегодня расскажу 👉https://dzen.ru/a/ag17m5Q5X2mZfEd6

Ингредиенты:
творог (9%) – 500 г;
сахар – 60 г;
ванильный сахар – 10 г;
соль – щепотка;
манная крупа – 40 г (примерно 2 ст.л.);
молоко – 100 мл;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло (мягкое) – 40 г.
Для корочки:
сметана (15-20%) – 2 ст.л.

Размер моей формы – 13,5х24,5 см.

Отправляем выпекаться в заранее нагретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Режим – верхний и нижний нагрев, без конвекции.

После выпечки запеканку не достаём сразу, а выключаем духовку и приоткрываем слегка дверцу, оставляем её внутри на 15-20 минут.
Она плавно опуститься не больше, чем на сантиметр и останется ровной, плотной и пышной.

❤️ - даёт мне мотивации делиться рецептами больше 🥰

#этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария #выпечка

На связи с вами в MAX
Евгения Полевская

Друзья, всем отличного дня! 😘

Куда девать масло после жарки пирожков: умные способы экономии, о которых знают не все 👉https://dzen.ru/a/agtuKJBC509dLnyk

После приготовления пышных домашних пирожков или сочных чебуреков на сковороде или в сотейнике всегда остаётся приличное количество растительного масла. Вылить его в раковину – значит гарантированно забить трубы жировой пробкой. Выбросить в мусорное ведро – неэкологично и жалко, ведь качественные продукты сегодня стоят недёшево.

На самом деле, фритюрному маслу можно и нужно дать вторую жизнь. Главное – знать, как его правильно подготовить и где использовать без вреда для вкуса блюд и здоровья.

А как вы поступаете с маслом после жарки? Делитесь своими проверенными советами в комментариях, давайте копить кулинарную мудрость вместе!

"Можно не картофельный отвар, а воду с крахмалом размешать? Из-под картошки вода не всегда полезна." - отвечаю на комментарий под рецептом жареных пирожков, где я делала тесто на картофельном отваре.

Мой ответ:
Да, можно. Для теста на жареные пирожки картофельный отвар часто используют не из-за «магии картошки», а потому что крахмал и минералы делают тесто мягче и помогают ему дольше не черстветь.

✅Если не хотите использовать отвар, можно заменить так:
тёплая вода – 500 мл:
крахмал (картофельный или кукурузный) – примерно 1-1,5 ст. л.
Размешайте крахмал сначала в небольшом количестве холодной воды, потом добавьте остальную тёплую – и уже на этой жидкости замешивайте тесто.

✅Но есть нюансы:
✔️с картофельным отваром тесто обычно чуть пышнее и эластичнее;
✔️с чистым крахмалом эффект будет похожий, но немного слабее;
✔️если хотите максимально близкий результат – можно добавить ещё 1-2 ст. л. картофельного пюре в тесто.
Пробуйте, тесто тоже получится мягким и подходящим для жареных пирожков.

Если срочно нужен кефир, а дома только молоко

1 СПОСОБ
Если кефир нужен вам не для питья, а для выпечки (оладьи, блины, пироги), можно сделать химическую имитацию, которая даст нужную кислотность и пышность тесту.
Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или яблочного уксуса на 250 мл молока. Перемешайте и дайте постоять 5-10 минут. Молоко свернётся и станет густым – в кулинарии это полноценная замена кефиру.

2 СПОСОБ
Молоко – 1 литр (лучше брать жирностью 3.2% или выше, домашнее – идеально);
Закваска – 2-3 ст.л. готового магазинного кефира или качественной сметаны.
Подогрейте молоко до температуры тела (около 37-38 градусов). Оно должно быть тёплым, но не горячим, иначе полезные бактерии погибнут.
Добавьте в тёплое молоко кефир или сметану. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы всё равномерно распределилось.
Перелейте смесь в термос.

Продолжение в комменатриях 👇

Кто сказал, что оладьи - это только завтрак?

Я предлагаю взглянуть на это простое блюдо под новым углом. Удивительное сочетание нежных кабачковых оладий, сочных кусочков свежих помидоров и пикантного чесночного соуса. Это блюдо поразит своей оригинальностью, лёгкостью приготовления и, конечно же, восхитительным вкусом. Идеально подойдёт для лёгкого ужина, праздничного стола или как необычная закуска.

🍴Пошаговый рецепт с фото читайте здесь 👉Оладушки из кабачков

❤️ - даёт мне мотивации делиться рецептами больше )

🔥 Горячие, ароматные, домашние! Приготовила узбекские лепешки, и они просто ИДЕАЛЬНЫ к летним шашлыкам! 🔥

Этот сезон просто создан для наслаждений! А что может быть лучше, чем сочный шашлык, дополненный нежной, пышной узбекской лепешкой, только что из печи (ну, или из моей духовки 😉)?

Я уже отсняла видео, как делаю эти чудо-лепешки, и скоро поделюсь с вами всеми секретами! Держитесь, будет очень вкусно! 🤤

А пока, представьте: хрустящая корочка, мягкое внутри тесто, лёгкий аромат… ммм! Идеальное дополнение к любой мясной трапезе под открытым небом.

#узбекскиелепешки #домашняявыпечка #шашлык #этопросто #евгенияполевская

Как жарить тесто, чтобы оно не впитывало много масла: секрет идеальных пирожков и чебуреков

Сегодня я поделюсь с вами пятью правилами, которые помогут защитить выпечку от излишков жира. Пирожки всегда будут радовать идеальной хрустящей корочкой, оставаясь лёгкими и воздушными внутри 👉https://dzen.ru/a/agn5lJXWNUAWTwSR

Доброе утро, мир! ☀️

Вы когда-нибудь задумывались, как цветут хвойные деревья? Я сегодня была просто поражена, узнав, что у них тоже есть “мужские” и “женские” шишки, и происходит настоящий процесс опыления! 🤯 Получается, это их своеобразное цветение. А вы знали об этом?

Сегодня погода просто шикарная! ☁️💧 После вчерашнего вечернего дождя и ночной прохлады, утро встретило нас свежестью, теплом и даже проглядывающим солнышком. Настоящая весенняя сказка!

Желаю всем отличного дня! ✨

#доброеутро #природа #хвойныедеревья #этопросто #евгенияполевская