Едим Дома

🌟Творожный кекс «Изумительный»

Влажный, нежный мякиш и сливочно-творожный вкус этого кекса обязательно вас порадуют!

😊😊😊😊😊😊
⚪️ Творог жирный — 270 г
⚪️ Маргарин (или сливочное масло) — 150 г
⚪️ Сахар — 250 г
⚪️ Куриные яйца (крупные) — 3 шт.
⚪️ Ванилин — 1 г
⚪️ Изюм без косточек — 100 г
⚪️ Разрыхлитель — 1 упаковка
⚪️ Мука пшеничная — 300 г

😊😊😊😊😊😊😊
😊 Размягченный маргарин (или масло) взбейте с сахаром и ванилином до однородного состояния. Добавьте мягкий творог (если он зернистый, предварительно протрите через сито). Взбивайте до получения однородной массы.
😊 Введите все яйца сразу и взбейте до кремообразной консистенции.
😊 Просейте муку с разрыхлителем (разрыхлитель должен быть рассчитан на 500 г муки) прямо в миску с жидкими ингредиентами. Добавьте предварительно промытый и обсушенный изюм. Аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой до однородного состояния. Тесто должно получиться густым и вязким.
😊 Подготовьте форму для выпечки. Если используете силиконовую форму, смазывать ее не нужно. Для обычной формы застелите дно бумагой для выпечки или смажьте маргарином и мукой. Наполните форму тестом не более чем на 2/3.
😊 Выпекайте кекс в заранее разогретой до 165–170 °C духовке около часа. Проверяйте готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, кекс готов. Дайте кексу остыть в форме до теплого состояния, затем аккуратно извлеките его. Посыпьте сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Слоеные рулеты с горчицей, сыром и ветчиной: рецепт отличного перекуса

😊😊😊😊😊😊
⚪️ветчина - 100 гр.
⚪️дижонская горчица - 2 ст. л.
⚪️сыр (по вкусу) - 50 гр.
⚪️яичный желток - 1 шт.
⚪️сливки - 1 ч.л.
⚪️слоеное тесто - 1 упаковка

😊😊😊😊😊😊😊
😊Раскатанное тесто смазать горчицей.
😊Ветчину порезать на полоски, выложить на горчицу и посыпать тертым сыром.
😊Свернуть тесто в рулет и убрать на 20-30 минут в морозильник. Разогреть духовку на 180.
😊Нарезать рулет на ломтики, толщиной 1 см. Смазать желтком, смешанным со сливками или сметаной.
😊Выпекать 12-15 минут.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дом

⚪️"Исправить гораздо сложнее": сколько соли добавлять в суп — шеф-повар дал "Едим Дома" 3 подсказки

Пересолить суп легко, а исправить сложно. Шеф-повар Денис Перевоз подсказал "Едим Дома", как правильно солить "первое" и почему одно и то же количество соли может время от времени давать совершенно разный результат.

✔️Универсальной меры нет
Как отметил шеф-повар, количество соли для супа зависит от вида соли. Мелкая соль "Экстр" гораздо солонее, потому ее требуется меньше. Крупная каменная, напротив, используется в большем количестве.

Существует и другой ориентир: объем блюда. На 3 л супа потребуется 1 ст. л. соли без горки, а на 5 л — уже около 1,5 ст. л. без горки. Это не окончательная порция приправы, а стартовая точка. Далее вкус корректируется по необходимости и личным предпочтениям.

“Лучше недосолить, чем пересолить! Недосол легко исправить, а пересол — гораздо сложнее”, — объяснил эксперт.

✔️Секрет мастеров
По словам шефа, на профессиональной кухне всегда солят блюда постепенно, "слоями", то есть частями на разных этапах варки:

⚪️В процессе приготовления (соль проникает в овощи и мясо, раскрывает их вкус, делает суп более гармоничным);
⚪️В самом конце (так избегают пересола углубляют и гармонизируют вкус супа).

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

Поделитесь, как заведено у вас в семье?

🌟Блинные рулетики с крабовым кремом и семгой

Очень нежная и вкусная закуска на основе тонких блинов. Рулетики наполнены творожно-крабовым кремом с зеленью и дополнены кусочками слабосоленой семги. Отличный вариант для праздничного стола или легкой закуски.

😊😊😊😊😊😊
⚪️блины готовые — 2 шт.
⚪️творог — 70 г
⚪️крабовые палочки — 70 г
⚪️чеснок — 3 зубчика
⚪️зелень рубленая — 2 ст. л.
⚪️семга соленая — 80 г
⚪️соль — 1 щепотка

😊😊😊😊😊😊😊
😊Испечь два тонких блина по любимому рецепту.
😊Крабовые палочки нарезать.
😊В чашу блендера выложить творог, крабовые палочки, чеснок и зелень.
😊Измельчить до однородной массы, добавить щепотку соли.
😊Равномерно распределить начинку по блину, отступая немного от края.
😊Свернуть плотный рулет, нарезать порционными кусочками. Сверху выложить ломтики семги и подать к столу.

Приятного аппетита!🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

Яблочный пирог с безе

Ингредиенты:
яблоки — 300 г
яйца — 3 шт.
сахар — 125 г
маргарин «Пышка» — 100 г
мука — 100 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — щепотка

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Отделите белки от желтков. Желтки перетрите с 50 г сахара.
Добавьте размягченный маргарин «Пышка» и перемешайте.
Добавьте муку, соль и разрыхлитель. Замесите тесто.
Выложите тесто в форму, смазанную маргарином. Поставьте в разогретую духовку на 20 минут при 180–200°C.
Очистите и нарежьте яблоки дольками.
Сделайте сахарный сироп — смешайте воду и 50 г сахара. Отварите яблоки в сиропе 5 минут. Выньте и отложите их.
Взбейте белки в крепкую пену, добавляя 25 г сахара.
На готовый корж выложите подготовленные яблоки. Поверх выложите взбитые белки и отправьте в духовку на 10 минут при 150°C.

Реклама - ООО "КРЦ "ЭФКО-Каскад"
erid: 2W5zFHSkYBS

⚪️Как засолить красную икру дома? У шеф-повара есть секреты, которые гарантируют идеальный результат

Шеф-повар Элина Улыбина-Бай в беседе с "Едим Дома" рассказала, как засолить икру правильно, чтобы она получилась рассыпчатой, блестящей и абсолютно безопасной. Для этого необходимо соблюдать четкую технологию.

✔️Почему домашняя икра всегда вкуснее?
При домашней засолке получается контролировать качество икры. Вы видите исходный продукт, регулируете его соленость и точно знаете, что в составе нет лишних добавок, как в магазинном продукте.

✔️Главное правило — максимум аккуратности
Элина Улыбина-Бай отметила, что первым делом икру нужно отделить от ястыков, пленочных мешочков, в которых икринки собраны в рыбе. Это самая деликатная часть процесса.

“Аккуратно отделите икру от ястыков и промойте через сито, застеленное марлей. Следите за тем, чтобы не повредить икринки. Если остались пленки, залейте икру теплой водой (40–45°C) и аккуратно взболтайте венчиком — пленки намотаются на венчик”, — подсказала эксперт.

✔️Классический рецепт малосольной икры

😊😊😊😊😊😊
⚪️Крупная соль — 2 ч. л. на 100–150 г икры;
⚪️Вода — 250 мл;
⚪️Сахар — ½ ч. л.;
⚪️Рафинированное масло — 1 ст. л.

😊😊😊😊😊😊😊
😊Приготовьте рассол: растворите соль (и сахар) в горячей воде, остудите до комнатной температуры. Залейте икру рассолом на 7–15 минут, после чего откиньте зерна на сито и дайте стечь лишней жидкости.

“Не передерживайте в рассоле: сильная засолка испортит вкус, оптимально 7–10 минут для слабосоленой икры. И делайте все быстро. Чем дольше икра лежит без соли, тем выше риск порчи и появления горечи”, — объяснила шеф-повар.

😊Готовую икру переложите в стерильную стеклянную банку или такой же стерильный контейнер из пищевого пластика и приправьте ложкой масла для красивого блеска.

Кстати, есть и сухой вариант засолки, при котором икру посыпают солью и оставляют на 1–2 часа. Вот только срок хранения у нее сокращается до 48 часов.

✔️Как хранить соленую икру?
Хранить продукт можно в холодильнике до 7 дней. В простерилизованной герметичной емкости икра продержится до 2 недель, а в замороженном виде — до 6–8 месяцев.

“Оптимально солить за 1–3 дня до употребления, чтобы икра настоялась, но не испортилась. Если праздник через неделю, засолите за 2–3 дня — вкус будет свежим, а излишки можно заморозить для более долгого хранения”, — заключила собеседница "Едим Дома".

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Мраморная творожная запеканка

😊😊😊😊😊😊
⚪️кукурузный крахмал - 2 ст. л.
⚪️сахар ванильный - 1 щепотка
⚪️творог - 600 г
⚪️яйца куриные - 4 шт.
⚪️какао-порошок - 2 ст. л.
⚪️сахар - по вкусу
⚪️молоко - 50 мл

😊😊😊😊😊😊😊
😊В чашу блендера выложите творог, яйца и сахар (или сахарозаменитель). Перемешайте до получения однородной массы. Чтобы текстура стала нежнее, а в твороге не осталось комочков, взбивайте несколько минут, не жалея времени.
😊 Переложите одну треть массы в отдельную миску. В большую часть (две трети) добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте или пробейте блендером. В меньшую часть (одну треть) добавьте какао и молоко. Снова пробейте блендером или тщательно перемешайте.
😊Смажьте форму сливочным маслом и выложите слоями творожную массу, начиная со светлого слоя.
😊Затем выложите темный слой. Повторяйте слои, пока не закончится творожная масса.
😊Выпекайте в духовке при 180 °C в течение 40–50 минут.
😊Дождитесь появления румяной корочки сверху и достаньте запеканку из духовки. Остудите, чтобы она легко извлеклась из формы, и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома