Едим Дома

⚪️Шеф-повар Мосин предупредил: эти 2 продукта только портят маринованный лук

Маринованный лук стал почти что обязательным спутником шашлыка, плова и мясных закусок. Готовится он несложно, но по определенным правилам. О том, чего лучше избегать при мариновании, рассказал эксперт "Едим Дома", шеф-повар Григорий Мосин.

✔️Никакого вина
По словам специалиста, одна из самых переоцененных идеи — добавлять в маринад вино.

Шеф объяснил: сам по себе лук уже обладает ярким, агрессивным вкусом, а винная кислота делает его еще "злее".

Кроме того, вино добавляет ненужный алкогольный оттенок, который далеко не всегда уместен в закуске к мясу.

Вместо сложных винных маринадов Мосин советует брать яблочный или рисовый уксус, немного сахара, соли и ароматные специи.

✔️Цитрусовые не подойдут
Еще одна спорная комбинация — лук с большим количеством лимонного или апельсинового сока.

Цитрусовая кислота перебивает вкус самого лука. Если хочется подчеркнуть свежесть закуски, лучше использовать не сок, а немного цедры.

✔️По специям — карт-бланш

В вопросе выбора специй к маринованному луку ограничений нет. К маринованному луку одинаково подходят:

⚪️лавровый лист;
⚪️кориандр;
⚪️душистый перец;
⚪️гвоздика;
⚪️зерна горчицы;
⚪️укроп.

“Специи к маринованному луку подходят те, которые либите вы. Я видел, как его мариновали с добавлением корицы, и людям нравилось”, — добавил эксперт.

#интересное

🌟Капуста, тушенная в мультиварке с сушеными грибами

😊😊😊😊😊😊
⚪️ капуста белокочанная — ½ кочана
⚪️ грибы белые сухие — 2 горсти
⚪️ лук репчатый — 1 шт.
⚪️ петрушка зелень — З веточки
⚪️ оливковое масло — 2 ст. л.
⚪️ сливочное масло — 1 ч. л.
⚪️ соль морская — ½ ч. л.

😊😊😊😊😊😊😊
😊Белые грибы залить кипятком и дать постоять, затем жидкость процедить через сито в другую посуду, а грибы промыть горячей водой, промокнуть бумажным полотенцем и мелко порезать.
😊Лук почистить и нарезать полукольцами.
😊Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук, затем добавить грибы, все слегка посолить и еще немного обжарить.
😊Капусту мелко нашинковать, выложить в чашу мультиварки, влить жидкость, в которой замачивались грибы, добавить обжаренный лук с грибами, все посолить и перемешать.
😊Установить программу «тушение» и готовить 20 минут.
😊Готовую капусту посыпать порванной руками петрушкой.

Приятного аппетита!

Как связан эстроген с эмоциональным состоянием женщины и нейропластичностью мозга?

За что отвечает эстроген в организме и что делать с дефицитом гормона, поговорим в новом выпуске шоу «Здоровый вопрос» 🔥

В гостях у Татьяны Шестопаловой врач акушер-гинеколог, диетолог-нутрициолог Елена Козлова, радио- и телеведущая Светлана Зейналова.

Премьера — 14 мая в нашей группе ВКонтакте: https://vk.ru/edimdoma_ru

🔴Можно ли доесть лук из шашлычного маринада — спросили у пищевого технолога Анны Джабаковой. Читайте подробнее на сайте.

ЭДУАРД МАРКОВИЧ ТРАУБЕНБЕРГ

Один из героев нашего проекта «История от первого лица».

Родился в 1938 году в Черновцах. Когда началась война, ему не было и трёх лет.

Семья не успела эвакуироваться. Румыны разделили их сразу: родню отца — в гетто в Черновцах. Эдуарда с родителями — в гетто в Могилёв-Подольском. Бабушку и дедушку по матери угнали в Транснистрию. Они погибли по дороге.

Семья оказалась разорвана в разные стороны — и каждая сторона была смертью.

Эдуард выжил. Помогло то, что с детства он говорил только по-немецки. Однажды это спасло ему жизнь.

После войны — школа. Потом энергетический институт в Иваново. Потом работа. Обычная жизнь, которую нужно было заново научиться жить.

Эдуарду Марковичу сегодня 87 лет. Он помнит всё.
Пока живы свидетели — записываем каждое слово.

Пока живы свидетели — записываем каждое слово.

Полная версия интервью — на сайте проекта: https://историяотпервоголица.рф/?erid=2W5zFGd6Qdw

Проект реализуется при поддержке Президентского фонда культурных инициатив.

Реклама. Некоммерческая организация Фонд Андрея Кончаловского по поддержке кино и сценических искус

Мечтаете есть все, что хочется?

Сегодня можно! Ведь сегодня именно такой день — неофициальный праздник, когда можно все, что душе угодно! 😍


Поэтому в филворде мы спрятали самые разные слова, но это все можно съесть!

Напишите в комментариях, сколько слов нашли ☺️

🌟«Мягонькие и очень вкусные»: домашние блины с творогом

😊😊😊😊😊😊
✔️Тесто
⚪️мука - 1 ½ стакана
⚪️соль - ½ ч. л.
⚪️сода - ½ ч. л.
⚪️яйца куриные - 3 шт.
⚪️сахар - 3 ст. л.
⚪️оливковое масло - 3 ст. л.
⚪️кефир - 500 мл
⚪️кипяток - 200 мл
✔️Начинка
⚪️творог - 500 г
⚪️сахар - по вкусу
⚪️яйца куриные - 1 шт.
⚪️сахар ванильный - 1 упаковка

😊😊😊😊😊😊😊
😊Взбейте яйца с сахаром венчиком (без фанатизма).
😊Влейте кефир и хорошо перемешайте венчиком.
😊 Отдельно смешайте муку, соль и соду.
😊Добавьте смесь к яйцам с кефиром и перемешайте.
😊 Влейте тонкой струйкой кипяток, всё время помешивая, а затем добавьте оливковое масло и снова перемешайте. Оставьте на 5 минут.
😊 Жарьте с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. Первый раз смажьте маслом.
😊 Для начинки добавьте яйцо и сахар по вкусу, а также ваниль. Разомните вилкой.
😊 Выложите ложку с горкой начинки на блин и заверните любым способом.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома | Мы в MAX

🌟Где поесть на свежем воздухе — 10 лучших летних веранд Москвы по версии "Едим Дома"

✔️Luwo
📌Адрес: ул. Большая Никитская, 15с1.

На Большой Никитской снова открыли крышу Luwo — единственную веранду в этом районе с полноценным обзором на центр. Еще к сезону обновили меню. Новый шеф Егор Калинин готовит современную средиземноморскую кухню на каждый день: простые техники, понятные вкусы и акцент на свежести.

✔️Peach
📌Адрес: Большой Саввинский пер., 12с10Г.

Веранда Peach — одна из самых больших в Москве, целых 1500 м². Но главное здесь — вид. Саввинская набережная, Москва-Сити вдали, много неба и закаты, как главный аргумент прийти сюда вечером. Плюс на лето запланирован музыкальный фестиваль "Peach 2026. Лето на крыше" с живыми выступлениями звезд.

✔️"Воронеж"
📌Адрес: ул. Пречистенка, 4.

Веранда "Воронежа" находится на крыше исторического особняка и смотрит прямо на Храм Христа Спасителя. Утром можно зайти на завтрак с комплиментарным бокалом игристого. Вечером — на мясные блюда, вино и закатный пейзаж. Кухня строится вокруг мяса. В меню более 20 видов стейков, тартары, ребра, оленина и еще много всего.

✔️Fumisawa Sushi
📌Адрес: ул. Петровка, 5.

Команда Fumisawa Sushi открыла трехуровневую веранду на 75 мест. За счет деления на уровни получается приватно — столы не стоят вплотную. В оформлении японская эстетика: деревянные конструкции, ширмы, красные фонари на входе. Много зелени: гортензии, плющ, цветущие деревья.

✔️"Матрешка"
📌Адрес: Кутузовский просп., 2/1с6.

В "Матрешке" традиционно открыли летнюю веранду. Много зелени, текстиль, мягкие кресла — пространство уютное и отлично подходит для неспешных завтраков. В меню добавили сезонные позиции: корюшку, сморчки, щи с осетриной, рыбную солянку, свекольник с крабом или окороком. Окрошку — в двух версиях: на квасе и кефире. Есть редкое блюдо — катанка со сморчками, приготовленная по старинной технологии.

✔️Maroon
📌Адрес: Кутузовский просп., 2/1с6.

На Кутузовском открыли веранду Maroon. В пространстве дерево, мягкие диваны, приглушенный свет и яркие восточные детали. Кухней руководит Владимир Богожавец. Меню собрано из разных направлений: Израиль, Марокко, Ливан, Сирия. Логично начать с мезе — несколько закусок в стол и к ним обязательно горячие лепешки. Дальше — люля из разных видов мяса, манакиш, тажины с морепродуктами или мясом.

✔️"Дубай"
📌Адрес: ул. Кузнецкий Мост, 7.

В ресторане "Дубай" запустили веранду на крыше с эффектным видом на самый центр: ЦУМ, Большой театр, оживленные улицы. Интерьер в светлых оттенках, есть контактный бар и арт-объекты. Веранда работает в разных режимах: днем делают акцент на бранчи, вечером — на ужины, коктейли и диджей-сеты.

✔️"Аивани"
📌Адрес: ул. Усачева, 26.

Веранда грузинского ресторана "Аивани" находится на втором этаже Усачевского рынка. По сути — это огромный балкон-сад на 130 мест. Много зелени: плющ, виноград, гортензии, яблони. Пространство закрывает от шума рынка, внутри спокойно. И к летнему сезону бренд-шеф Лилия Медзмариашвили добавила в меню новые блюда: салат с огурцом и надуги, шпинатный суп со сморчками, хачапури с рисом и тархуном.

✔️"КрабыКутабы"
📌Адрес: ул. Лесная, 20с4.

"КрабыКутабы" в "Депо" к сезону открыли сразу две веранды. Обе утопают в зелени: перголы обвиты растениями, по периметру — живые цветы и кустарники, за счет этого пространство визуально отделено от общей суеты "Депо". Есть качели, много воздуха и света, столы стоят на расстоянии — нет ощущения плотной посадки.

✔️Brasserie Lambic на проспекте Мира
📌Адрес: просп. Мира, 26с7.

Это редкий для центра формат: ресторан буквально встроен в зеленое пространство Аптекарского огорода, вокруг плотные посадки деревьев и кустарников, за счет чего шум города почти не ощущается.
Фокус остается на формате сети: пиво, европейская кухня, базовые позиции из меню Brasserie Lambic. Но за счет локации эта точка воспринимается иначе, словно вы оказались где-то за городом, а совсем не в центре Москвы.

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома | Мы в MAX

Попробовать клуб бесплатно — и посмотреть, как меняется состояние за несколько дней

Здравствуйте, на связи команда онлайн-школы Юлии Высоцкой!

Завтра в клубе начинается марафон здоровья и стройности «Расцветай».

Не обязательно начинать новую жизнь в январе или ждать понедельника, отпуска, подходящего настроения.

Все может начаться в обычный майский вторник, когда перестаешь все время откладывать себя.

Не потому что «срочно надо худеть к лету», а потому что хочется:

 снова нравиться себе
 просыпаться с более свежим лицом
 чувствовать лёгкость и подвижность тела
 смотреть в зеркало без раздражения

Про это и марафон «Расцветай».

Мы собирали его без жесткости и гонки. Чтобы изменения шли не через преодоление себя, а через заботу о себе.

Внутри:

— лекции врача-эндокринолога и нутрициолога про вес после 40, гормоны, отеки и тягу к сладкому
— понятное, простое питание без диет и ограничений
— короткие тренировки для тела: бодифлекс, йога, зарядки под любимые хиты, нейрогимнастика
— практики против отеков
— фейсфитнес и массажи для лица
— рекомендации косметолога по летнему уходу
— работа со стопами вместе с остеопатом
— простые рецепты на каждый день

Чтобы в обычной жизни снова появилось чувство:
«я занимаюсь собой — и мне от этого хорошо».

И еще одна важная часть клуба — женщины рядом, с которыми становится проще не бросить все через пару дней.

И хорошая новость: первые 4 дня марафона мы будем открыто публиковать в наших каналах.

Без подписки и закрытого доступа.

Чтобы вы могли спокойно посмотреть, попробовать, почувствовать атмосферу клуба и понять — откликается вам такой формат или нет.

Если давно хотелось мягко вернуться к себе — это хороший момент начать.

До старта осталось 24 часа! Присоединяйтесь в удобном для вас сообществе:

В MAX
В ВК
В Одноклассниках

Реклама ООО «Перезагрузка»