Едим Дома

⚪️Пенсионеры у работодателей нарасхват: как питаться, чтобы трудиться после 55 лет рассказали в нашей статье

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

Объявляем битву сладкоежек!👑

Отдайте голос за любимый десерт:
👍 — трубочка
🧡 — эклер

И пусть победит вкуснейший 🌟

🌟Слоеные улитки с соусом песто

Песто — это такая лигурийская история, родом из Генуи, и базилик там совершенно особенный, не такой ядреный. У нас базилик другой, поэтому я соединила поровну петрушку и базилик.

😊😊😊😊😊😊
⚪️тесто слоеное бездрожжевое - 1 пласт
⚪️натертый пармезан - 120 г
⚪️кедровые орехи жареные - 20 г
⚪️яичные желтки - 1 шт.
⚪️молоко - 1 ст. л.
⚪️соль морская - 1 щепотка
Для соуса песто
⚪️натертый пармезан - 130 г
⚪️лимоны - ½ шт.
⚪️кедровые орехи жареные - 40 г
⚪️петрушка зелень - 1 пучок
⚪️базилик свежий - 1 пучок
⚪️оливковое масло - 5 ст. л.
⚪️перец чили молотый - 1 щепотка
⚪️соль морская - 1 щепотка

😊😊😊😊😊😊😊
😊Духовку предварительно разогреть до 180°С.
😊Слоеное тесто предварительно разморозить.
😊Из половинки лимона выжать сок.
😊Приготовить соус песто: листья петрушки и базилика выложить в чашу блендера, влить половину оливкового масла, сок лимона, добавить орехи, соль и все взбить. Затем добавить сыр, влить оставшееся оливковое масло, поперчить и взбить все в однородную массу.
😊Размороженное тесто тонко раскатать, равномерно смазать соусом песто, посыпать сыром, орехами и свернуть по длинной стороне в рулет.
😊Разрезать рулет поперек на небольшие кусочки и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.Разрезать рулет поперек на небольшие кусочки и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.Разрезать рулет поперек на небольшие кусочки и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.
😊Яичный желток перемешать с молоком и солью и смазать кусочки теста.
😊Выпекать улитки в разогретой духовке 8–10 минут.

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Кальмары перестанут быть "резиновыми": эксперты объяснили, как приготовить их правильно

Многие хозяйки избегают кальмаров, считая, что как их не готовь — они всегда превращаются в "резину".

Все дело в температуре и времени приготовления, уверен автор канала "Пряные травы". Если знать одно простое правило, морепродукт получится мягким и нежным.

✔️Почему морепродукты становятся жесткими?
Кальмар почти полностью состоит из белка. Белковые молекулы сворачиваются уже при температуре 60–65°C, поэтому при длительном прогревании мясо теряет влагу и становится жестким.

"Все продукты моря, будь то кальмары, креветки, осьминоги или каракатицы, имеют высокое содержание белка и подчинены единому правилу варки-чем меньше тепловая обработка, тем лучше", — уточнили в статье.

✔️Как готовить кальмара?
Блогер советует начать с подготовки. Замороженных кальмаров нужно постепенно разморозить — сначала в холодильнике, потом при комнатной температуре. По необходимости их сразу чистят.

При варке кальмаров отправляют в кипящую подсоленную воду. Только опустите тушки в кипяток — сразу выключайте огонь.

Засекайте время:
⚪️китайские (белые, уже очищенные) готовятся 2,5 минуты;
⚪️дальневосточные (розоватые) готовятся 3–4 минуты.

“Если во время приготовления кальмары стали жесткими, скорее всего, их передержали”, — отметил в разговоре с "Едим Дома" шеф-повар Иван Кудряшов.

При обжаривании на сковороде и гриле профессионал рекомендует засекать 2–3 минуты.

"Чтобы вернуть моллюскам мягкость, их можно снова отварить. Причем томить придется долго, от 20 до 45 минут. Однако есть один существенный минус — кальмары становятся волокнистыми и теряют вкус", — заключил Иван Кудряшов.

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Универсальное заливное тесто на сметане

Основа пригодится для спонтанного чаепития или сытного семейного ужина. Смесь получается жидкой. Ее лучше не замораживать. Низкие температуры могут плохо повлиять на текстуру.

Кстати, варианты наполнителей ограничены только вашим воображением. Особенно популярны капуста, картофель, мясо, вареные яйца с зеленью и различные их комбинации, но в нашей подборке есть также два сладких угощения.

😊😊😊😊😊😊
⚪️сметана — 200 г
⚪️пшеничная мука — 150 г
⚪️яйца куриные — 3 шт.
⚪️разрыхлитель — 1 ч. л.
⚪️сахар — 1 ч. л.
⚪️соль — 0,5 ч. л.

😊😊😊😊😊😊😊
😊Взбейте сметану с яйцами, сахаром и солью в однородную массу.
😊Просейте муку с разрыхлителем и замешайте жидкое тесто. По консистенции оно должно напоминать тесто на оладьи. Если масса кажется слишком жидкой, добавьте еще 1 ст. л. муки.
😊Залейте смесью начинку и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 минут.

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

⚪️Шеф-повар назвал идеальную температуру для запекания свеклы — секрет в карамелизации сахаров

Как выяснили шеф-повар Молли Понд и ресторатор Оливье Саид, самая вкусная свекла получается при запекании в духовке при 220°C. Своим открытием они поделились с порталом Simply Recipes.

✔️Почему свеклу запекают при высокой температуре?
При варке свекла теряет часть вкуса, сахар, который она так богата, уходит в воду. При запекании при 175–190°C аромат сохраняется, но ничуть не усиливается, а вот при 220°C начинается карамелизация — сахара концентрируются.

✔️Как готовить свеклу?
Шеф-повара советуют подходить к приготовлению свеклы — как для отдельного гарнира, так и для салатов и закусок — согласно следующему плану:
😊Подготовка. Не очищайте свеклу перед запеканием, только тщательно вымойте ее.
😊Масло и специи. Смешайте свеклу с ¼ стакана оливкового масла, добавьте соль, перец и немного ароматных трав, например, тимьян, розмарин или несколько зубчиков чеснока.
😊 Выбор формы. Выложите свеклу в форму для запекания и плотно накройте фольгой.
😊Температура и время. Запекайте при 220°C около 1 часа — точное время зависит от размера корнеплодов, поэтому придется проверять степень готовности зубочисткой, ножом или вилкой.
😊После запекания дайте свекле немного остыть, затем аккуратно снимите кожуру руками или с помощью бумажного полотенца.

Ранее шеф-повар Элина Улыбина-Бай также подсказала, как сохранить сок при варке свеклы.

#интересное

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

🌟Вишневый пирог из культового сериала 90-х «Твин Пикс» — шеф-повар Растунин раскрыл секретный рецепт

Его рецепт легендарного пирога максимально близок к оригиналу.

😊😊😊😊😊😊
✔️Для теста
⚪️мука высшего сорта — 235 гр. (1 стакан)
⚪️сливочное масло из холодильника — 180 гр.
⚪️коричневый сахар — 2 ст.л.
⚪️вода из холодильника (должна там стоять минимум 2 часа) — 70 мл.
⚪️соль — на кончике ножа

✔️Для начинки:
⚪️вишня замороженная без косточки — 400 гр.
⚪️коричневый сахар — 125 гр. (половина стакана)
⚪️крахмал — 40 гр.
⚪️гвоздика — 1 шт.
⚪️палочка корицы — 1 шт.
⚪️вода — 50 мл.

😊😊😊😊😊😊😊
😊Муку высыпаем на большую разделочную доску, натираем на крупной терке масло, насыпаем сахар и вливаем холодную воду, соль. Замешиваем тесто в перчатках. Вначале просто втираем масло и воду в муку, а затем замешиваем как обычное тесто. Готовое тесто делим на 2 части и убираем в пакеты в холодильник.
😊Замороженную вишню кладем в глубокую сковороду, сразу отправляем туда гвоздику и корицу, сахар. Помешивая доводим до кипения на среднем нагреве.
😊В воде разводим крахмал, вводим этот раствор в кипящую вишню и активно мешаем 1 минуту, выключаем нагрев. Убираем гвоздику и корицу. Охлаждаем.
😊Каждый кусочек теста раскатываем в круг. Один круг теста укладываем в форму для выпечки, укладываем начинку, закрываем вторым кругом теста, защипываем края, ножницами в крышке теста делаем надрезы.
😊Выпекаем пирог в разогретой до 180°C духовке 35-50 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита! 🌯

#рецепты

😊 Подписывайтесь на Едим Дома

Устали тратить время на поиски идеального рецепта? Тогда Foodplan — это то, что вам нужно 👌🏻

В этом приложении вы найдете:
• идеи для завтраков, обедов и ужинов. Больше не нужно ломать голову над тем, что приготовить!
• тематические подборки и разделы: от вегетарианских блюд до рецептов для праздничного стола.
• функция подсчета калорийности блюд по фото.
• удобный список покупок: составляйте список покупок прямо в приложении, чтобы ничего не забыть купить в магазине!

С Foodplan готовить станет проще, быстрее, приятнее и вкуснее!

🎁 Только сегодня — СКИДКА 50% на все тарифы! Успейте воспользоваться выгодным предложением

Реклама. ООО «ФУДЛАБ»

Главный секрет лица без отёков — не крем и не лёд

Мы не стареем резко, просто однажды замечаем, что лицо стало другим.
Не тем, к которому привыкли.

Овал чуть «поплыл», под глазами тень, а кожа как будто потеряла естественное сияние.

И вроде бы ничего страшного, но отражение уже не радует, как раньше.

А ведь дело не в возрасте.

Это всего лишь отёчность, которая со временем опускает мышцы вниз.

Из-за неё лицо выглядит уставшим, а женщина старше.

Кремы и лёд тут не помогут они работают только с поверхностью.

А причина глубже: за ночь жидкость застаивается в тканях, а мышцы теряют тонус.

Но у нас есть хорошая новость — это можно изменить 💫

💆‍♀️ Эксперт «Академии красоты Юлии Высоцкой», Елена Фролова показала короткий утренний комплекс, который мягко пробуждает мышцы и убирает отёки уже за 7 минут.

✨ Всего одно упражнение утром и вы видите результат сразу. Не просим верить нам на слово, просто попробуйте и убедитесь сами!)

🎁 Посмотрите видео и повторяйте за Еленой в телеграм-канале Академии красоты Юлии Высоцкой.

👉 Жмите сюда, чтобы забрать упражнение от отёков

Реклама ООО «Перезагрузка»