Ольга Эрбис. Еда без границ

Сегодня у меня для вас рецепт немецких имбирных пряников магенброд — безумно ароматных, пряных, с небольшой кислинкой в глазури 🤗

Нам понадобится:
Сливочное масло 100 г
Тростниковый сахар 100 г (обычный)
Мёд 20 мл
Яйца 1 шт.
Мука 250 г
Молотая корица 1 ч.л.
Молотый имбирь 1 ч.л.
Щепотка мускатного ореха
Какао 2 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.

Для глазури:
Сахарная пудра 100 г
Лимонный сок 20-25 мл

В сотейник положить сливочное масло, всыпать сахар и влить мёд. Растопить всё на среднем огне, перемешивая. Не доводить до кипения, но сахар должен полностью раствориться.
Снять сотейник с огня, добавить яйцо и сразу же перемешать венчиком.

Муку смешать с корицей, имбирем, мускатным орехом, какао и разрыхлителем. Влить в муку жидкую массу и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но при этом будет достаточно мягким. Скатать тесто в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 15 минут.

После чего тесто разделить на шесть равных частей. Каждую скатать полоской около 3 см диаметром. Выложить полоски на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать при температуре 200° в течение 12 минут. Полоски остудить.

Для глазури в сахарную пудру влить 20 мл лимонного сока и перемешать. Если глазурь будет слишком густая, добавить ещё немного сока (добавлять частями, перемешивать и смотреть консистенцию).
Глазурью смазать пряничные полоски. Когда глазурь высохнет, полоски нарезать наискосок на кусочки 4-5 см длинной.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАПУСТЫ, блюдо которое подходит как на завтрак, так и для лёгкого ужина 👌 Ну ладно, если на завтрак прям некогда готовить, то сделать с вечера (или хотя бы не доесть с ужина, но это сложно) и с утра будет вам счастье, точно говорю 👌
Кстати, запеканка прекрасна как в горячем, так и в холодном виде.

Форма 17х13 см:

Капуста 400 г 🥬
Растительное масло 20 мл
Лук 1 шт. 🧅
Морковь 1 шт. 🥕
Сливочное масло 20 г🧈
Яйца 3 шт. 🥚
Сметана 20% 150 мл
Манка 20 г
Соль по вкусу 🧂

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить капусту, морковь, посолить и жарить в течение 5 минут на среднем огне.
В миске смешать яйца, соль и слегка взбить. Добавить сметану и ещё раз взбить. Добавить манку, жареную капусту, перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Запекать при температуре 180° в течение 40 минут. Готовую горячую запеканку смазать сливочным маслом 🤤

Я поклонник таких безмайонезных салатиков, сегодня сняла ещё один — с курицей и грибами, скоро поделюсь. А пока вот 👇
🥑 САЛАТ БОРА-БОРА как в Кофемании 🍤

От себя добавила горсть салата романо, ну потому что я люблю в салатах побольше листьев. Выглядит такой салат объёмнее и для организма сплошная польза 👌

Тигровые креветки 10 шт. 🍤
Растительное масло 20 мл
Огурец 2 шт. 🥒
Авокадо 2 шт. 🥑
Салат романо горсть 🥬
Зелёный лук по вкусу

Для заправки:
Оливковое масло 30 мл
Бальзамический уксус 5 мл
Сахар 1/2 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.

Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль и сахар.
Креветки очистить от панцирей, вынуть кишку, промыть и обсушить. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить креветки на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны.
Огурцы очистить, разрезать пополам, ложкой вынуть сердцевину и нарезать кусочками около 3 см. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, очистить от кожуры и также нарезать кусочками со стороной около 3-4 см.
Можно всё ингредиенты сложить в миску и перемешать, а затем разложить по тарелкам. Или как у меня на тарелку выложить салатные листья, огурцы, авокадо, креветки, полить заправкой и посыпать нарезанным луком 🍤

Опять пеку 🙈 Сегодня у меня пирожки из теста фило
Угадаете начинку? 😉

СТИР-ФРАЙ ИЗ ГРЕЧКИ с курицей, грибами и разным другим.
Кусочки грудки здесь получаются очень сочные 👍
Я — не любитель гречки, вот это могу есть каждый день 🤤 ну и готовится блюдо не просто, а очень просто!
Саму гречневую крупу приготовить заранее, сварить или запарить, как вы любите. Удобно готовить это блюдо, если, например, осталась гречка с ужина, то вот вам прекрасный обед.

Растительное масло 20 мл
Куриная грудка 1 шт. (около 300 г)
Шампиньоны 5-6 шт. 🍄‍🟫
Чеснок 2 зубчика 🧄
Кукуруза консервированная 3 ст.л. 🌽
Сладкий перец 1 шт.🫑
Вареная гречка 200 г
Соевый соус 30 мл
Зелень по вкусу, у меня кинза 🍀

Правило стир-фрая 1 — все ингредиенты заранее подготовить. Грудку нарезать кубиками со стороной примерно 3 см. Мелко нарезать чеснок, кубиками нарезать сладкий перец. Шампиньоны нарезать пополам или тонкими ломтиками, в зависимости от размера грибов.

В глубокой сковороде или воке разогреть растительное масло и обжарить в нем куриную грудку в течение 3 минут. Правило стир-фрая 2 — всё жарить на сильном огне, постоянно перемешивая. Добавить грибы, чеснок, перемешать и жарить ещё 3 минуты.
Добавить кукурузу, сладкий перец и перемешать. Всыпать гречку, влить соевый соус, перемешать и жарить ещё 3 минуты. Перед подачей посыпать кинзой 🍀

Инициатором похода в Музей Эрарта был Лев. Дело в том, что отель, в котором мы останавливаемся в Питере это отель-галерея и в нём постоянно проходят разные выставки. И вот в этот раз на всех этажах отеля размещены картины из Музея современного искусства Эрарта

К современному искусству мы относимся неоднозначно. Сразу вспоминается отрывок из фильма »О чём говорят мужчины», помните?
— Это произведение искусства «Туалет не работает» или это туалет не работает? 😆
В нашем Московском были пару раз, но очень давно, а однажды пытались попасть в Музей Гуггенхайма в Бильбао, но у него оказался выходной.

В музее Эрарта 5 этажей, в одном крыле постоянная экспозиция, в другом временные выставки.
Первые три этажа было интересно, какие-то экспонаты прям произвели впечатление. Например, мне очень понравился арт-объект Культурный срез (есть на фото). Но потом мы прям устали именно от восприятия. Поэтому в нашем случае современное искусство нужно принимать дозированно.

Билеты на взрослых брали через Тбанк (кэшбэк 20%), а вот детский можно взять только в кассе.

А ещё в Эрарте есть классное кафе и в нём фирменные эклеры — это тоже произведение искусства, кажется, вкуснее эклеров я ещё не ела.

Бомбическое АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ с лёгким ароматом корицы 🍊
Наверное, лучше сразу делать двойную порцию, потому что у нас противень печенья ушёл за один присест 😀

На 26 штук:
Сахар 70 г
Ванильный сахар 5 г
Сливочное масло 100 г 🧈
Яйцо 1 шт. 🥚
Цедра 2-3 апельсинов 🍊
Мука 200 г
Разрыхлитель 5 г

Для посыпки:
Сахар 20 г
Молотая корица 5 г

Сливочное масло комнатной температуры, сахар и ванильный сахар взбить до бела. Добавить яйцо и снова взбить. Добавить тертую цедру апельсина, всыпать муку и разрыхлитель. Замесить тесто, накрыть его плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.
Тесто разделить на 26 частей, каждую скатать в шарик и обвпля6в смеси сахара и корицы.
Выложить шарики на противень и выпекать при температуре 200° в течение 10 минут 🍊

Я сегодня очень неприятная женщина: и два стакана тёплой воды выпила, и тридцатиминутную тренировку сделала, и на завтрак белок/клетчатка))

Пора уже брать курс на весну, а у меня за каникулы +1,5 кг 🙈
У вас как дела?