Диетические рецепты. Правильное питание

​🟢Пушистик кокосовый 🤤 🥥🌴
⠀
Оочень нежная и вкусная запеканка, с необычным кокосовым вкусом 🤩
⠀
КБЖУ на 100 г: 136/14.3/6/5.8
Форма у меня 17 см.
⠀
Рецепт:
⠀
👩🏻‍🍳нужно:
🥥 Творог (у меня было 198 г -1,8%, и 341 г- 5%) - 539 г ( можно 500 взять)
🥥Яйца - 2 шт
🥥Молоко ( у меня 1.8%) - 50 мл
🥥Крахмал кукурузный - 15 г
🥥Мука кокосовая - 20 г
🥥Подсластитель
⠀
Для верхней шапочки:
🥥Кокосовая стружка - 30 г
🥥молоко- 50 г
⠀
👩🏻‍🍳ехали:
Погружным Блендером смешать творог, яйца, молоко и подсластитель.
Добавить муку, крахмал. Ещё раз взбить блендером.Выложить в форму.
⠀
Отдельно смешать стружку и молоко.
Выложить сверху творожной массы.
⠀
Выпекать при 170 градусах 50 минут. До золотистого цвета стружки ☺️. Даём немного остыть и можно вынимать с формы и лопать за обе щёки🤤
⠀
Приятного Аппетита!

​🟢 СПОРТИВНЫЙ ХАЧАПУРИ за 20 минут ⏰

КБЖУ на всю порцию: 379/ 31/ 20/ 18

Состав:
- творог 9% - 100 гр
- яйцо - 1 шт
- рисовая мука - 20 гр
- сыр сулугуни - 25 гр
- разрыхлитель - 1/3 ч. л.
- специи по вкусу

Инструкция:
• Смешайте творог с белком, мукой, разрыхлителем, специями и добавьте 2/3 сыра. Хорошо перемешайте. Если масса не получается, добавьте еще муки. Надо постараться вылепить лодочку из полученной массы.
• Вылепите лодочку и отправьте в заранее разогретую духовку на десять минут. Если форма лодочки начинает теряться в процессе выпечки, можно ее прижать и сформировать снова.
• Когда лодочка зарумянится, присыпьте ее оставшимся сыром, положите желток и отправьте обратно в духовку на 3-5 минут, но следите, чтобы желток не зажарился.
• Готово!

Примечание: А спортивный хачапури, потому что в нём много белка 😉.
Приятного аппетита!

Вкусный томатный суп

Ингредиенты:

▫фасоль в томатном соусе 1 банка (400 г)
▫помидоры в собственном соку 1 банка (400 г)
▫тунец консервированный в собственном соку (170 г)
▫лук красный 60 г
▫чеснок 4 зубчика
▫тимьян, розмарин по желанию
▫оливковое масло 5 мл
▫соль, перец, тимьян, паприка по вкусу
▫вода 0,5 л

Вкусный, домашний гуляш в соусе

- мясо (говядина или свинина) - 500г,
- лук репчатый - 2 шт,
- мука - 1 ст. ложка,
- томатная паста - 3 ст. ложки,
- соль, перец, лавровый лист, зелень.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, ~5-7 минут на среднем огне.
Мясо посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.обавить томатную пасту, хорошо перемешать. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении час-полтора. При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

АППЕТИТНЫЕ КРЕВЕТКИ С БРОККОЛИ ПО-СЫЧУАНЬСКИ
⠀
на 100 грамм - 93 ккал
Б/Ж/У - 11.6 /2.3/6.1

Ингредиенты:
Тигровые креветки 500 гр.
Сладкий соус чили - 1/4 ст.
Соевый соус - 2 ст.л.
Рисовый уксус - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Кукурузный крахмал - 2 ч.л.
Соус Шрирач 1 ч.л.
Красный перец - 0.5 ч.л.
Тёртый корень имбиря - 0.5 ч.л.
Кунжутное масло - 2 ч.л.
Брокколи -:250 гр.
Зелёный лук - 10 гр.
Семена кунжута - 1 ч.л.
⠀
Приготовление:
Разморозить креветки, очистить.
В миске смешать сладкий соус чили, соевый соус, рисовый уксус, измельченный чеснок, шрирачу, хлопья красного перца и имбирь. Для густоты соуса можно добавить кукурузный крахмал.
В большой сковороде с антипригарным покрытием разогреть кунжутное масло на среднем огне. Добавить разделённую на соцветия брокколи, обжаривать, помешивая, в течение нескольких минут до готовности.
Затем добавить в сковороду креветки и готовить около 2-3 минут. Влить соус и готовить еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет. Выключить огонь.
Сверху посыпать зеленым луком и семенами кунжута.

Приятного аппетита!

Салат с говядиной и овощами

Ингредиенты:
- свёкла 50 г
- морковь 50 г
- болгарский перец, 60 г
- огурец, 50 г
- пекинская капуста 60 г
- мясо ( говядина ) 120 г
- томаты 50 г
- ПП майонез 70 г
- зернистая горчица по желанию
- чеснок 1 зубчик

Приготовление:
Говядину отварить до готовности, в бульон добавить душистый перец и лавровый лист,дать покипеть 2-3 минуты и оставить мясо в бульоне на 1-2 часа остывать.( тогда мясо будет сочное и ароматное). Затем мясо нарезать соломкой.Сырую морковь и свёклу натереть на тёрке для корейской морковки.Нарезать пекинскую капусту. Томаты,огурец,болгарский перец порезать соломкой.
Выложить все ингредиенты на блюдо раздельно,, в середину положить ПП майонез ( можно майонез + сметана) с зернистой горчицей, чесночком и укропом. Перемешать уже за столом и подсолить.
Приятного аппетита!!

Картошечка, тушенная с мясом

Ингредиенты:

Говядина - 400-600 гр
Чищеный картофель - 1 кг ( к-во не принципиально). Лучше брать тот сорт картофеля, который имеет свойство развариваться, т.е рассыпчатый)
1 луковица
1 морковка
1 ч. л муки
1 спелая помидорина или 1 ч. л том. пасты

Приготовление:

Порезать лук и кубиками морковку. Слегка спассировать на растительном масле сразу в кастрюле. ( для маленьких детей не пассировать, а добавить после обжарки-тушения мяса)

Говядину рекомендую брать : шейку или лопатку.
Нарезать мясо на небольшие кусочки.
Выложить в кастрюлю с луком и морковкой.
Обжарить на хорошем огне, помешивая, не зажаривая. Мясо даст сок. Накрыть крышкой и потушить минут 15 в собственном соку, пока сок не выкипит, периодически заглядывая и помешивая. Для малышей мясо сразу залить небольшим количеством кипятка

Затем долить столько воды, чтобы мясо было слегка прикрыто и тушить под крышкой на несильном огне до мягкости мяса ( у меня на это ушло минут 40)

Помидорку обдать кипятком или подержать в микроволновке пару минут для того, чтобы хорошо отходила кожица. Очистить от кожи, размять, и выложить в мясо. Добавить соль по вкусу ( у меня где-то не полная ч.л)

Потушить еще немного( минут 5) и затем выложить весь порезанный картофель и долить столько воды, чтобы картофель слегка выступал из нее. Если налить больше, то будет жидковатая картошка...Положить лавровый листик. Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.

Картофель перемешать. Отцедить с поверхности немного бульона в чашечку. Дать остыть и добавить 1 ч. л муки. Муку хорошо размешать вилкой, дабы не было комочков и вылить содержимое обратно в картофель. Это нужно для того, чтобы наша картошка стала вязкой. Можно конечно обойтись и без муки, но так картошечка в тарелке выглядит более целостно и менее жидкая. Можно не отцеживать бульон, а развести муку в небольшом количестве теплой воды, если в картошке получилось не много жидкости...

10. Перемешать, дать закипеть. Картошечка готова.

Приятного аппетита😊

МАКАРОНЫ В СЫРНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

Макароны (мелкие, желательно с отверстиями) - 140 г
Сыр чеддер - 100 г
Масло оливковое - 1 ч. ложка
Масло сливочное - 20 г
Мука пшеничная - 1 ст. ложка
Молоко - 250 мл
Горчица сухая - 1/3 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Вид макарон лучше всего брать небольшого размера и с отверстиями, чтобы соус мог просочиться внутрь и пропитать их изнутри и снаружи.

Фото приготовления рецепта: Макароны в сырном соусе - шаг №2
В кастрюле вскипятите 800 мл воды, добавьте туда 0,5 чайной ложки соли и макароны. Вскипятите и варите макароны до состояния альденте, ориентируясь на указанное на упаковке время, около 10 минут.

В другой небольшой кастрюле вскипятите молоко.

Растопите в микроволновке сливочное масло. Добавьте в миску с жидким маслом муку, сухую горчицу и оливковое масло(по желанию)

Венчиком соедините ингредиенты в однородную густую эмульсию и влейте её в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком содержимое кастрюли.

Варите соус около 1-2 минут при средней мощности, пока не загустеет. Добавьте 0,5 чайной ложки соли

Сыр чеддер натрите на мелкой тёрке.

Добавьте сыр в кастрюлю с молочной густой смесью, не снимая кастрюлю с огня. (1-2 ст. ложки измельченного сыра оставьте для добавления в тарелку.)
Оставьте соус на плите на 1-2 минуты, до растворения сыра.

Тем временем паста приготовилась. Слейте воду и переложите макароны в ту же кастрюлю, в которой они варились.

Влейте молочно-сырный соус в кастрюлю с макаронами, перемешайте.

Держите пасту на огне 1-2 минуты, до появления пузырьков. Затем снимите с огня.

Сразу разложите пасту с соусом по тарелкам, сверху притрусите оставшимся сыром чеддер и подавайте к столу.
Это блюдо обязательно есть горячим, пока соус не остыл.
Особенно такие макароны нравятся детям.
Приятного аппетита!😊

Салат по корейски из огурцов и говядины

На 100 г - 102 кКалорий
Бжу - 11/5.5/1.9

Ингредиенты:
Говядина 300 г
Огурцы 150г (2 шт)
Лук ~50г (1/2 шт)
Чеснок 1-2 зуб
Кинза 1/3 пучка
Имбирь 10 г (2см)
Кориандр молотый 1,5 ч.л
Соевый соус 2 ст.л
Уксус 9% ~ 1 ст.л
Сахарозаменитель ~по вкусу
Раст. масло для обжарки 15 г
Чили перец
Паприка
Соль по вкусу

Приготовление:
1. Огурцы нарезать брусочками, посыпать солью, оставить минут на 15. Слить сок.
2. Говядину нарезать ломтиками и обжарить с имбирем, чили и кориандром. Можно чуть потушить под крышкой, если жёсткое мясо. Остудить.
3. Отдельно обжарить лук или жарить в сковороде после мяса.
4. Соединяем огурцы, мясо, лук, сладкий перец соломкой, соевый соус, сахарозаменитель, уксус, измельченные чеснок и кинзу.
5. Даём настояться минут 30.
Приятного аппетита.