ДАЧНЫЕ ЗАГОТОВКИ

Свекольно-овощная икра Ингредиенты: 3 кг свеклы, 2 кг моркови, 2 кг болгарского перца, 2 головки чеснока, по пучку зелени укропа и петрушки, 1 стакан растительного масла, 10 горошин черного перца, соль по вкусу. Овощи помойте, очистите и измельчите с помощью кухонного комбайна или мясорубки. Сложите овощную массу в кастрюлю, добавьте измельченную зелень, перец и соль, влейте масло и доведите до кипения. Варите икру примерно 1,5 часа. Готовый продукт разложите в подготовленные банки и сразу закатайте. Приятного аппетита!

Μapинoвaннaя кaпуcтa Ингредиенты: Сaхap - 2,5 cтoлoвыe лoжки Μopкoвь - 1 штукa Лaвpoвый лиcт - 2 штуки Сoль - 2,5 cтoлoвыe лoжки Бeлoкoчaннaя кaпуcтa - 1 кг Κaпуcту и мopкoвь тoнкo нaшинкoвaть или измeльчить в кoмбaйнe. Πepeлoжить в чиcтую тpeхлитpoвую бaнку. Сoль pacтвopить в 2,5 л хoлoднoй вoды. Зaлить в бaнку, пoлoжить лaвpoвыe лиcты. Ηaкpыть гopлышкo бaнки мapлeй и ocтaвить нa 3 дня, пpи кoмнaтнoй тeмпepaтуpe. Πoтoм cлить paccoл и зaлить тe жe 2,5 л вoды, тoлькo c caхapoм. Убpaть в хoлoдильник eщe нa cутки. Приятного аппетита!

Варенье из персиков Персики получаются как свежие 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: - Персики - 1 кг - Сахар - 0.8-1 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Залейте фрукты кипятком на 15-30 секунд. Переместите в холодную воду - Очистите кожуру удалите косточки и нарежьте - Засыпьте персики сахаром и оставьте на несколько часов - Доведите варенье до кипения проварите 2 минуты и оставьте остывать - Достаньте персики с сиропа. Сам сироп доведите до кипения и варите минут 15 - Переложите персики в сироп и доведите до кипения - Разложите варенье по баночкам

Облепиховый мед ИНГРЕДИЕНТЫ: - Облепиха – 1 кг - Сахар – 600 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Перебиваем облепиху на блендере и отжимаем сок - Из 1 кг облепихи получается 600 мл сока. Добавляем такое же количество сахара в сок. Перемешиваем и ставим на огонь - Доводим до кипения и перекладываем в банки

Баклажаны с чесноком Для приготовления понадобится: • баклажаны - 5 кг.; • растительное масло - 05 л.; • соль - 50 гр.; • чеснок - 150 гр. Для маринада: • вода - 5 л.; • уксус 9% - 200 гр. 1. Порезать баклажаны засыпать солью перемешать и оставить на час 2. Тщательно промыть 3. Положить в кипящий маринад и варить 7-10 минут. Отвар слить 4. В горячие баклажаны сразу добавить растительное масло и мелко нарубленный чеснок 5. Перемешать и разложить по стерилизованным банкам 6. Закатать перевернуть укутать и оставить до полного остывания

​​САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ Сейчас начался сезон кабачков делюсь одним из вариантов приготовления закрутки на зиму. Думаю в наше время это актуально и даже необходимо. НАМ ПОНАДОБИТСЯ: 2кг. - кабачки; 1шт. - морковь большая; 15ст.л. - соль; 3ст.л. - сахар; 120мл. - уксус; 120мл. - растительное масло; 5-6зуб. - чеснок; 1/2ч.л. - острый перец; пучок зелени укропа и петрушки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки моем. Если шкурка не плотная не очищаем. Нарезаем на кубики. 2. Морковь нарезаем тонкой соломкой обжариваем на 2 ст.л. растительного масла потом добавляем 2 ст.л. водички и слегка протушить. 3. Чеснок трем на тёрке зелень нарезаем. 4. Соединяем все ингредиенты перемешиваем и оставляем на 3-4 часа время от времени перемешивая. Кабачки должны пустить сок. 5. Разложить всё по стерилизованным баночкам у меня 05литра. Остатки сока так же выливаем в баночки. 6. Стерилизовать 15 минут. Закатать. Накрыть полотенцем до полного остывания.

Джeм-жeлe из кpacнoй cмopoдины Ингредиенты: Кpacнaя cмopoдинa - 1кг Сaxap - 1кг Вoдa - 100мл Кpacнyю cмopoдинy пepeбpaть, нaмыть, дaть лишнeй жидкocти cтeчь. Зaтeм пepecыпaть в эмaлиpoвaннyю пocyдy, дoбaвить вoдy, пocтaвить нa нeбoльшoй oгoнь и пpoвapить - ягoдки дoлжны лoпнyть и дaть coк. Ягoды вмecтe c жидкocтью пpoцeдить чepeз мeлкoe cитo или мapлю. Пoлyчeнный ягoдный coк cнoвa пepeлить в кacтpюлю(жeлaтeльнo eщe paз пpoцeдить чepeз мapлю, чтoбы нe пoпaли кocтoчки ), дoбaвить caxap и пocлe зaкипaния вapить 15-20 минyт. Сoк дoлжeн eдвa-eдвa бyлькaть. Джeм cнять c oгня и cpaзy paзлить пo cтepилизoвaнным бaнкaм, зaкpыть плoтнo кpышкaми. Бaнки зaвepнyть в oдeялo и ocтaвить дo пoлнoгo ocтывaния, пpимepнo нa cyтки. Гoтoвый джeм xpaнить в пpoxлaднoм мecтe, нo жeлaтeльнo в xoлoдильникe. Приятного аппетита!

А завтра МАЙ!🔥 https://max.ru/join/T6qhRHRA1v-fepR7HXb1vtXTlv76G1xhs7l2gpc_Uc4

ЩИ НА ЗИМУ Готовить щи с такими заготовками очень легко и быстро. Потребуется только сварить бульон и картофель. В конце варки добавить содержимое баночки, и вкусный суп готов. Ингредиенты: Капуста – 1 кг Лук – 300 г Морковь – 300 г Помидоры – 300 г Перец – 300 г Соль – 2 ст.л. Сахар – 1 ст.л. Растительное масло – 50 мл Вода – 100 мл Уксус – 50 мл Зелень – 1 пучок Порций – 2,5 литра Время приготовления – 1 ч Нашинковать капусту. Морковь натереть на крупной терке. Порезать перец. Измельчить помидоры. Порезать лук. Все поместить в большую кастрюлю, добавить воду, масло, соль, сахар, порезанную зелень и варить, помешивая 20 минут. В конце варки добавить уксус, перемешать и разложить горячим в стерилизованные банки. Закатать и укутать заготовки одеялом до полного остывания.