Кот-де-Вин

Судя по количеству реакций вы уже начали активно отмечать майские. Что ж, 0% осуждения, 100% понимания, в комментариях можно делиться, чем отмечаете. Админ передает вам привет из одного классного места, скоро всё расскажу!

То самое необычное вино с дегустации, про которое я обещала рассказать отдельным постом — вино от московской городской винодельни Urban Winery. На первый взгляд это обычный оранж, но в нем есть изюминка: соевый соус. Вино называется SoyBoy, и да, вы всё правильно поняли при производстве этого вина в него действительно добавили соевый соус. Кто-то скажет, что это дичь, а я отвечу — эксперимент. По большому счету это и есть эксперимент, это вино выпущено тиражом всего лишь в 300 бутылок, и делали его люди, которые пришли в вино из барной культуры, то есть им в целом только дай что-то смешать. Я провела небольшой ресёрч, и выяснила, что в мире так больше никто не делает. Нашла лишь короткую статью о том, что японцы иногда добавляют в красное вино немного соевого соуса для улучшения вкуса. Но зачем пить вино, вкус которого надо улучшать в общем-то тоже вопрос. SoyBoy вино определенно странное, но при этом ни его вкус ни его аромат нельзя отнести к дефектам. Представьте, что вы макаете плов в соевый соус — ну вот, что-то примерно такое. А какое самое странное вино доводилось пить вам?

Всем известно, что дегустации вина бывают разными — одни посвящены только одному сорту, другие только одному региону, третьи разным винтажам одного и того же вина. Редко когда дегустацию вина совмещают с другими напитками, но редко не значит никогда. На днях посетила дегустацию вина и сидра, которую организовала роскошная Даша, она же Doctor Wine. Мозг и рецепторы это здорово взбодрило, было интересно переключаться с вина на сидр и обратно. Сидр был от ребят "Мануфактура Коллеги" — классический, с ревенем, клубникой и малиной. Я тысячу раз говорила, что не фанат сидра, но, видимо, это я просто сидра хорошего пила мало. Очень приятный, с малиной мой фаворит. А Даша поила нас Магнатумом, испанским красным из Кариньяна, грузинским Тавквери 2017 (!) года урожая и одним очень необычным вином, про которое я напишу отдельно, пусть пока что это останется загадкой. Дегустация, кстати, проходила в гастробаре Аляска — это в районе Чистых Прудов. Заведение открыли ребята из Магадана, и там просто рай для фанатов северной кухни. В меню дичь (лось, оленина, кабан) и рыба, которую вы точно не встретите где угодно — омуль, терпуг, трубач. Обязательно вернусь на полноценный ужин, очень уж я это всё люблю. Благодарю Дашу за приглашение, случился просто разрыв шаблона. Вероятность того, что за один вечер я бы попробовала сидр, вино и сало из нерпы была мала, но, как видите, не оказалась равна нулю.

Модницы, на связи? Если каждый сезон вы утопаете в очередных трендах и спускаете деньги на новую одежду в надежде выглядеть стильно, то вам пора подписаться на канал Коплю на Биркин. Его авторы, Алиса и Саша, обхитрили финансовую грамотность и вам расскажут, как сделать также. Лучшие посты уже ждут вас: • Купить нельзя восстановить: реанимируем любимые белые вещи • Самая нужная подборка к концу весны — замшевые лоферы • Дайджест из 22 постов, воскресающий ваши украшения из забытья Бонусом сохраняем гигантскую подборку сумок — а то на Биркин мы всё еще копим, как вы понимаете.

Весна на винодельнях России Кто узнал птицу на последней фотографии? Фотографии: Бельмас, Галицкий и Галицкий, Сикоры, Скалистый Берег

15% читателей, которые полетят отдыхать, знайте, мы вам нисколько не завидуем! А для всех остальных публикую эту подборку вин к майским праздникам. Белые вина под шашлык из птицы и овощей:

1. Австрийский Грюнер Вельтлинер от Leth. Буквально вчера я пила бокал именно этого вина за обедом, и оно мне очень понравилось, поэтому как только я увидела эту бутылку на полке магазина, то взяла не раздумывая. Освежающее вино с приятными травянистыми нотами. Аморальный мир, ≈1700 рублей 2. Российский Рислинг от Бельбек. Считаю, что в своей ценовой категории это лучший российский Рислинг. У него отличный баланс кислотности — по вкусу он скорее даже полусухой, а не сухой. Для всех, кто боится пронзительной кислотности в белых. Аморальный мир, ≈1300 рублей 3. Полёт шмеля от Николаев и Сыновья. Ассамбляж Русана и Марсана с ароматом луговых трав и мёда. Очень приятный и нетривиальный вариант для тех, кому хочется чего-то интересного. ВкусВилл, ≈2000 рублей

Красные вина под стейки и шашлыки из говядины:

1. Аргентинский Мальбек Claroscuro от Bodega de Arte. Насыщенное красное вино с яркими ароматами красных и черных ягод, табака и кожи. Буквально создано для мяса, когда как не в майские такое пить. Аморальный мир, ≈1500 рублей 2. Американский Зинфандель Long Barn. Отличное красное для всех, кто не любит слишком сухие вина. Это вино полусухое, при этом насыщенное и очень яркое — в аромате темный шоколад, кофе и немножко ягодного варенья. Аморальный мир, ≈1700 рублей 3. Греческий Ксиномавро Naoussea. Если вы продвинутый пользователь, и вам хочется чего-то эдакого, то обратите внимание на это вино. Насыщенный аромат, плотная текстура и высокая кислотность. ВкусВилл, ≈2500 рублей 4. Сира от российский винодельни AYA. Вино цвета рубина с ароматом ягод и черного перца. Винлаб, ≈1500 рублей

Оранж под плов и розе на аперитив:

1. Оранж из Ркацители от Усадьбы Александровской. Не оранж, а песня, честно. Вино сделано по технологии карбонической мацерации, за счет чего вкус и аромат выкручены на максимум, а резкость на минимум. Аморальный мир, ≈2000 рублей 2. Розе от Гай-Кодзор рекомендовала уже много раз. Истинно провансальский стиль, очень нежное и мягкое как облачко, сама деликатность!

Админу за пользу 🍾 в реакциях. Если пробовали что-то из этого и хотите поделиться впечатлениями — велком в комментарии.

Сложно представить Москву без ресторанов — они уже давно стали не просто местом, где можно поесть, а частью города и его культуры. 20-21 мая в Москве пройдет конференция о будущем ресторанов. Идем на «Тему Еды» от Яндекс Еды. За 2 дня соберут буквально всю гастроиндустрию на 7 тематических площадках:

• Главная сцена • Управление • Доставка • Маркетинг • Кухня • СКОЛКОВО для бизнеса • Люди и технологии

Последняя тема в контексте ресторанов особенно интересна — участники разберут, как ИИ, автоматизация и новые сервисы меняют рестораны прямо сейчас. А Сергей Глазунов, владелец питерского Aster, выступит в рамках панельной дискуссии на тему «Как создавать очереди, когда все закрываются» — в 2026 услышать мнение профессионала на эту тему актуально как никогда. Состав спикеров впечатляет: Михаил Левченко, Дмитрий Журкин, Артем Гребенщиков, Алексей Гребенщиков, Марсель Шарипов, Кирилл Белюсев, Александр Умаров и многие другие — готовимся впитывать пользу. Бесплатная регистрация доступна по этой ссылке. Встречаемся на конференции в мае на Хлебозаводе №9. Вечер обещают завершить вечеринкой с секретным гостем.

Просто напоминаю, как выглядит лучший комплимент шеф-повару А если бы это был салат, то я бы еще и маслице хлебом собрала, к черту условности

Народная мудрость гласит: не можешь улететь от мокрого снега, надевай резиновые сапоги и иди поднимать настроение в Anchovy’s club. Админ позволил себе в обед бокал австрийского Грюнера и устриц, мир как-то сразу заиграл новыми красками. Вывод: иногда бокал вина в обед это не прихоть, а необходимость. 📍Anchovy’s club, Колокольников переулок, 3/2