Кофеманьяки

☕️Кофейное событие, которое нельзя пропустить! Бариста, владельцы и управляющие кофеен — 27 марта в Омске собираем профессиональное комьюнити на БОЛЬШУЮ ПРЕЗЕНТАЦИЮ о технологиях, трендах и напитках, которые формируют рынок прямо сейчас. Вас ждёт насыщенная программа: демонстрации оборудования, дегустации, тренды меню и практический воркшоп от экспертов индустрии. В программе: 🤍 Инновации Nuova Simonelli и Victoria Arduino, демонстрация системы автоматического вспенивания молока Emilk и нового метода заваривания фильтр-кофе Pure Brew на Eagle One Prima PRO (Роман Мавров и Константин Рулев — бренд-амбассадоры Simonelli Group Russia ) 🤍 Тренды весна–лето, которые только формируются и совсем скоро станут частью меню. Поделимся тем, что происходит на рынке прямо сейчас, какие вкусы будут определять сезон и как использовать тренды так, чтобы они работали на интерес гостей и выручку, а не просто выглядели «модно». (Виктория Ровенская – руководитель кофейного направления крупного ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ», Q-инструктор.) 🤍 Растительное «молоко» — не тренд, а устойчивый источник роста кофейни и выручки. Про цифры, логику выбора ассортимента, поведение гостей и то, как растительные альтернативы становятся стабильной частью продаж. (Анна Давидова — основатель 5YES! 🤍 Практический Latte Art Workshop: база, усложнённые рисунки и техники уровня чемпионатов. (Владислав Шейнфельд — призёр и судья чемпионатов по латте-арту, бариста-тренер компании KOF) 🤍 Презентация и дегустация трендов напитков лета для баров и кофеен 2026. (Денис Трушкин — корпоративный бармен «Комплекс Бар») 🌐 Омск 📅 27 марта ⏰ Начало в 14:00 📌 Соловьи, Кемеровская 1/2 ❗ *Количество мест ограничено — участие по предварительной регистрации

Ура-ура! Они приехали! Наши красавицы чашки, которые мы сделали совместно с Мёве🩵 Кто оставил предзаказы, ждите сообщение в личные сообщения. Кто всё пропустил, мы сделали заказ с небольшим запасом, у вас есть шанс быстро среагировать, написав в личку канала. Ну а мы крутим, вертим, любуемся. Уже пили кофе из обновки, она просто идеальная 😍

Эксклюзивная подписка от Submarine в этот раз оказалась такой эксклюзивной, что нам пришлось взять паузу после получения, чтобы подготовиться 😁 Не каждый день пьешь кофе с оценкой 91+ Дело в том, что, как многие из вас знают, в марте ребята положили в подписку лот собственной обработки, над которым они лично (в лице Романа Хомченко) работали в Бразилии с фермером Флавио Рейсом. В итоге Бразилия Перископ СоЕ2 занял 2 место на престижном мировом конкурсе Cup of excellence в Бразилии! Мы решили сначала почитать про этот лот еще раз, освежить события в памяти перед дегустацией. Сделать это можно у ребят в канале по хэштегу #CoE_sbmrne Вчера, наконец, открыли заветную банку, заранее обсудив, какой рецепт будем использовать для приготовления — тот, что предложили ребята, или свой. Сначала мы попробовали свой, а потом взяли рецепт ребят, и он показался нам близким к идеальному. (У нас сейчас вода низкой минерализации из Вкусвилл, 93 ppm). Получилась очень приятная чашка: в аромате тропические фрукты и легкие алкогольные ноты, а во вкусе папайя, бренди и тростниковый сахар. Деликатный, мягкий вкус, достаточно спокойная чашка, полная баланса и умиротворения, если можно так сказать. Она не взбудоражит, а успокоит и настроит на ностальгический лад. Так мы почувствовали этот лот. Ребята пишут, что он должен появиться в свободной продаже на сайте, но сроков не называют. Ловите, если интересно. Еще в посылке был бленд Колумбия Ла Негрита + Боливия 4Llamas. Оценка 87 баллов, земляника, роза, каркаде во вкусе. Подходит на случай, кода хочется чего-то летнего и сочного👌🏻А кофейный шоколад в коллаборации с Трюфелиссимо вообще порадовал. Пожалуй, самая впечатляющая подписка за год🔥

Вы часто спрашиваете, куда мы переедем отсюда. Честно? Никуда, будем продолжать писать тут. Также для вашего удобства начали дублировать основные посты в Дзен, там можно будет посмотреть видео и прочитать текст, если они перестанут грузиться тут. Если со временем добавятся еще какие-то площадки, мы сразу сообщим тут и продублируем в Дзен. Помните, у нас нет никаких ресурсов, кроме тех, о которых мы тут официально заявили. Как говорится, остерегайтесь подделок. И продолжаем ждать вас тут, в нашем теплом и уютном тг-канале 🖤

Выжимаем 300 000+ из своей кофейни, фуд-корта… Да вообще не важно! Главное, что без маркетинга и новых клиентов. Мы изучили опыт 100 объектов с выручкой на 3-5 млн выручки, которые смогли вырасти в СЕТЬ, и выделили 3 действия, которые сделал КАЖДЫЙ владелец, вот они 👇 1. Сняли ответственность за продажи с человека. В час пик кассиру важно "выжить", а не поднять вам чек. Решение — технологии (киоски, QR-меню). Они не устают, не стесняются и делают допродажи в 100% случаев. 2. Нашли скрытые 5% маржи в меню. Деньги часто сливаются из-за отсутствия комбо-связок и раздутого ФОТа. Грамотный аудит меню вытаскивает прибыль просто за счет того, что гость и так готов купить. 3. Внедрили "модель гигантов". Сетевики растут на жестких стандартах и автоматизации. Малому бизнесу не нужно изобретать велосипед, достаточно адаптировать опыт лидеров рынка. 📆 19 марта в 13:00 разберем эти пункты на ВОРКШОПЕ. Посчитаем в прямом эфире: как при вашем обороте забирать на 300к больше уже через квартал. Вы получите 10 готовых решений для своего бизнеса. Просто за регистрацию дадим подарок "60 проверенных бесплатных способов привлечения гостей". Ждем всех, кто реально хочет достать денег из бизнеса в марте – апреле. 👉 Записаться на Воркшоп Реклама, ООО "ИННО", ИНН 7736356834, Erid: CQH36pWzJqMv3RUfEe4zJF9coBxbqDXr6jbwKKbfn4tw4x

Наш агент Александра посетила производство Camera Obscura в рамках их коллаборации с Core bistro. Ребята не только провели интересное мероприятие, но и допустили всех пришедших к ростерам. В итоге Александра своими руками обжарили лот Кения Рунтего АА. А сегодня Саша передала его нам для дегустации. Будем пробовать 😍 Вообще, это очень крутая история, когда гости уходят не только с новыми знаниями и впечатлениями, но и пачкой собственноручно обжаренного зерна. Пока встречали такое только у Август кофе.

Шоколадно-банановый десерт за пять минут. Или рубрика #готовим_с_Миниманьяком

Ингредиенты: • 1 спелый банан • молоко — 30, 50 или 100 мл • шоколад 100% (или какао) — 20 гр • орехи измельченные — 30 гр • ореховая смесь для украшения — 20 гр

Приготовление: 1. Банан нарежьте кружочками 2. Смешайте все ингредиенты и перебейте блендером 3. Получившуюся однородную массу выложите в форму или пиалу 4. Посыпьте ореховой смесью 5. Уберите в холодильник на 15 минут или ешьте сразу. Миниманьяк убрала в морозилку и ела в замороженном виде, осталась в полном восторге. Приятного аппетита!

Завтра открывается регистрация на чемпионат Ниндзя латте-арт, который пройдет в рамках выставки Чай Кофе Какао 2026. Скучно точно не будет никому: ни участникам, ни зрителям. Только почитайте описание и правила. Мы выступим медиа-судьями, уверены, это будет очень увлекательно. Призы обещают внушительные, так что, как говорится, расскажите друзьям и знакомым. Уверены, места разберут очень быстро!

Через месяц нас ждет тот самый любимый кофейный (и не только) движ🔥 Напоминая об этом, организаторы Coffee Tea Cacao 2026 вручили нам необычное приглашение. Бокс, внутри которого всё, что может понадобиться для комфортного пребывания на мероприятии, даже чек-лист для сборов прилагается🔥 Конечно, это повод напомнить, с 15 по 17 апреля 2026 года в ВЦ «Тимирязев центр» состоится одно из ключевых событий года для индустрии кофе, чая, какао, шоколада и ресторанного бизнеса — B2B-выставка «Кофе Чай Какао Экспо» & «ХОРЕКА Экспо». В это году выставка пройдет в двух павильонах — Вавилов и Чаянов. В конце прошлого года мы были на бранче, посвященном изменениям 2026, уже не терпится увидеть всё это своими глазами. Организаторы обещают, что в этом году соберётся более 25 000 профессионалов индустрии, среди которых 400 экспонентов из России и других стран. Мероприятие будет интересно: владельцам и управляющим ресторанов, баров, кофеен, пекарен и кондитерских, инвесторам, закупщикам, шефам, технологам и маркетологам. Если просто интересуетесь темой, тоже обязательно приходите! Программа будет насыщенная: за три дня в тематических зонах пройдёт более 200 активностей. Среди них лекции на актуальные темы сегмента HoReCа, презентации, мастер-классы, дегустации, соревнования по кофе, чаю, шоколаду, сырам, алкогольным и безалкогольным напиткам, церемонии награждения победителей. В этом году мы тоже участвуем в парочке интересных активностей. Сделаем отдельные посты об этом в ближайшее время Также впервые пройдут чемпионаты «Бариста Года», «Каптестер года», чемпионат по Аэропрессу, «Безумный Латте Арт», «Миксолог года», чемпионат по какао, а также чемпионаты «Мастерство приготовления чая» и «Мастерство дегустации чая». Традиционно на площадке выставки состоятся награждения победителей премий «Шоколад года», «Проект года», «Упаковка года», «Обжарщик Года» и лауреатов почетного звания «Человек года» в кофейной и чайной индустриях. Ребята сделали промокод для наших подписчиков, он дает 50% скидку и действует до конца выставки. Просто введите COFFEEMANIACS при оформлении билета. И до встречи на выставке!