Кофеманьяки

Открыта регистрация на чемпионат по латте-арту для новичков от LEBO Professional — Baby Latte Art Battle. Это отличная возможность для новичков влиться в дисциплину с очень высокой конкуренцией. Здесь же все участники находятся примерно в равных условия, плюс невероятно дружественная обстановка самого чемпионата. И мы знаем о чем говорим, были на чемпионате от LEBO Pro — чистый кайф. Чемпионат пройдет в рамках фестиваля «Чашка» 14 сентября. Будет всего 32 участника. Условия участия можно найти в канале ребят.

Призовой фонд: 1 место: - 10 000 рублей - Сертификат на 15 000 рублей на обучение у AST-тренера Ульяны Ашер в тренинг-центре LEBO Pro - фирменный питчер чемпионата - Кофе LEBO Pro и подарки от партнеров 2 место: - 7 000 рублей - Сертификат на 10 000 рублей  на обучение у AST-тренера Ульяны Ашер в тренинг-центре LEBO Pro - фирменный питчер чемпионата - Кофе LEBO Pro и подарки от партнеров 3 место: - 5 000 рублей - Сертификат на 7 000 рублей  на обучение у AST-тренера Ульяны Ашер в тренинг-центре LEBO Pro - фирменный питчер чемпионата - Кофе LEBO Pro и подарки от партнеров

Мы узнали у ребят, что пара свободных мест после тщательной проверки всех кандидатов еще осталась. Ссылка на регистрацию: https://lebo.timepad.ru/event/3507257/ Ссылка на лист ожидания: https://forms.gle/J8jsgLb6JYKaK5Cw5

Ребята из Tasty coffee ответили на ваши вопросы подробного и развернуто, поэтому вторую часть выложим в комментариях 😎 Вопрос ребятам: Одноразовые пластиковые стаканчики для растворимого кофе входят в программу Zero carbon coffee? Да, безусловно. Пластик, из которого изготовлены стаканчики из-под растворимого кофе (5 или PP), подходит для переработки. Он популярен в изготовлении игрушек и стаканчиков для продуктов. Переработать также можно и фольгу, которая герметично защищает стаканчик. Как пришли к таким запоминающимся черным пачкам? Весь наш визуал году этак в 2012 был очень дилетантский. Мы хотели подойти к вопросу серьезно и обратились к профессионалам в ижевское агентство Muhina Branding&Design с запросом на ребрендинг.  Спустя год совместной работы появился первый вариант оформления пачки зерна — чёрная с надписями, как на чёрной грифельной доске в европейском кафе. Именно такую ассоциацию хотелось выстроить.Первое оформление наших пачек кофе выиграло одну из самых престижных премий в области дизайна — Red Dot Design Award в 2013 году. Но мы не останавливались в развитии дизайна упаковки и разрабатывали новый каждые несколько лет. Дело в том, что бренд менялся, «взрослел», становился технологичнее и переходил на соответствующую аудиторию — следом менялся и визуал. А взрослость бренда предполагает экспертность. Поэтому после первых вариантов оформления появились более приглаженные, культурные, спокойные: от написания «мелом» перешли на «фломастеры», но сохранили наклон букв и динамику надписи. Наш последний — «расширяющийся» — реконцепт мы делали с  брендинговым агентством LINII. Сама работа над концептом занята около двух месяцев. Команду агентства наша нетривиальная задача вдохновила, поэтому вместо трех концепций у них получилось целых пять. LINII  начали с этапа стратегии, чтобы определиться позиционированием, на основе которого будет строиться в том числе и дизайн. После утверждения было 2 итерации с презентацией концепций. После бурных обсуждений в команде Tasty Coffee вернулись к одной из концепций первой итерации — она была самой смелой, при этом в ней прослеживалась преемственность — монохром, лаконичность и экспертность. Собирательный портрет потребителя/клиента/любителя Tasty (он же есть у них перед глазами) для кого они работают. Кого считают конкурентами/уважают за профессионализм. В B2B направлении Tasty Coffee специализируется на маленьких независимых кофейнях, потому что это стабильнее, безопаснее, и можно работать с более качественным продуктом. В B2C за 11 лет существования интернет-магазина  у нас не получилось составить определённый портрет покупателя — пол, возраст, положение и доходы не влияют на желание пить свежий кофе. Многие из тех, кто чувствует разницу между старым и свежим кофе, остаются с нами. Про конкуренцию мы всегда говорили и будем говорить, что чем больше в России обжарщиков, тем лучше — тем большую долю рынка занимает свежий кофе. На чём они у себя варят эспрессо и стоит ли себе домой брать такие тачки. Возможно дадут дельный совет, что взять для получения вкусного эспрессо и экспериментов с ним. В лаборатории для приготовления эспрессо используем кофемашину SLAYER Espresso Single Group. Она имеет варочный актуатор, игольчатый клапан и паровые клапаны, сенсорный интерфейс, который помогает настроить вкус и управлять температурой. Это довольно дорогое оборудование — для домашнего приготовления можно найти более доступные альтернативы. В оборудовании для дома мы не суперспециалисты Можно ли ждать гейшу под эспрессо? Вряд ли можно ожидать эту разновидность в обжарке под эспрессо. Когда мы выбираем кофе, сразу на каппинговом столе у экспортёра мы оцениваем его потенциал и уже наверняка знаем, как мы его пожарим. Гейша зачастую очень яркий кофе, который действительно классно раскрывается при заваривании методом пуровер в светлой обжарке. В эспрессо же самое главное — баланс. При светлой обжарке эспрессо на гейше будет негармоничным, разбалансированным, а обжаривать темнее для развития большей карамелизации такие редкие разновидности — мы не сторонники.