Кофеманьяки

#одинденьизжизникофеманьяков Давно не было этой рубрики. Сегодня наш день прошел на Китай-городе📍 🍎 зашли в J’PAN за десертом в коллаборации с магазином Золотое яблоко, потому к нему дарят бальзам для губ от корейского бренда (наверно, нет сомнений для кого были этот десерт и этот бальзам😆👧🏼). Акция действует до 7 апреля. 🥐 ходили проверять насколько хороши круассаны в турецкой сети Croissant atelier. Оказалось, что в Москве на Солянке тоже есть филиал этой пекарни, спойлер - зерно и чай от rockets. Обзор с нас. 🫖 нашли невероятно атмосферную и, можно сказать, секретную чайную. Пили чай и кофе, общались с основателем, прикоснулись (в прямом смысле) к истории Москвы, видели старейшую телефонную будку Москвы(из которой, говорят, Шаляпин звонил Рахманинову). Обязательно поделимся с вами впечатлениями⚡️ Не перестанем удивляться сколько интересных мест в столице🫶

Чем ближе выставка Coffee Tea Cacao, тем больше вопросов про промокоды для оформления бесплатных билетов мы получаем. И вот шанс получить заветный билетик, если у вас его еще нет. В новом выпуске подкаста «Двойной эКспрессо» от LEBO Pro руководитель Coffee Tea Cacao Russian Expo и фестиваля «ЧАШКА» Юлия Чантурия озвучила промокод, по которому первые 50 счастливчиков смогут оформить билет на сайте выставки. Ну а если вы еще и творческая личность, придумав яркий слоган для CTCRE, получите возможности стать обладателем призов от LEBO Pro и грядущей выставки. Оставляйте свои варианты слоганов в комментариях к этому посту. Вообще же выпуск посвящен маркетингу в индустрии, тут и про тенденции, и про прогнозы на будущее. Юлия делится своим опытом и видением ситуации на рынке кофе, чая и какао, а также дает советы по продвижению для маленьких компаний, которые только начинают свой путь🚀 Выпуск смотрится на одном дыхании, спасибо ведущему подкаста Дмитрию за интересные вопросы. Посмотреть подкаст можно на YouTube, ВК, Дзен и Rutube!

Кофейни KOJO презентовали сегодня в соцсетях свое новое авторское меню.

Результат кропотливых экспериментов в нашей вкусовой лаборатории. Мы не просто создавали напитки, мы выводили формулы впечатлений, разбирали настроение на молекулы и собирали целые миры вкуса в пробирках.

Очень интересное описание, начиная с концепции и заканчивая напитками. Чем ребята будет удивлять нас этой весной? Все напитки разделены на «миры». Будет четыре таких «мира» - мир матчи, мир лимонадов, мир кофе и старый мир. А теперь подробнее. Мир Матчи🍵 Матча Сакура В составе - розовая вода, белый шоколад, сливочное молоко и пудра сакуры. Матча Алоэ Свежий, почти невесомый газированный напиток с лаймом и алоэ. Матча Бамбл Апельсиновый сок, матча и воздушный сырный крем. Звучит очень интересно. Мир Лимонадов🥤 Нитро-тоник каскара Холодная каскара, вкус цитруса и бархатное тело кофейного цвета. Розовый Бурбон Сироп вишни, ягодный крем, аперитив и лайм. Дальгона-ежевика Тапинамбур, газировка, сок лайма и пышная ежевичная пена сверху. Мир кофе ☕️ Латте карамельный крем-чиз Двойной эспрессо с карамельным сиропом, молоком и нежным сырным кремом сверху. Старый Мир (уже полюбившиеся напитки) Черничный Латте — насыщенный, с ягодной прохладой и сливочной базой. Латте малина и белый шоколад — игристый, как лёгкий комплимент. Батч-брю ягодный крем — бодрящий кофе с нежным ягодным акцентом. Планируем в этом месяце добраться и попробовать хотя бы по одному напитку из каждого «мира». Возьмем с собой фаната матча. Ждите подробностей⚡️

Доехали до ближайшего к дому Skuratov, уж очень интересно было, что за тайный напиток 😄 Вытащили карточку с описанием и пожеланием на день. Получили имбирный лимонад, приятный, терпкий. Если туда добавить шот-эспрессо, получится идеальный эспрессо-тоник. Девушка за нами вытянула лимонад на основе колд-брю. Все напитки размера 0,3, цена 500 рублей. Бодрит, было интересно и по факту вкусно 👌🏻 PS подошел еще один молодой человек, будем держать вас в курсе, что попалось у него.

Skuratov на 1 апреля придумали две активности. Первая - секретный напиток по билетам. Приходишь в кофейню, покупаешь билет на секретный кофе и ждешь сюрприза. Секретные напитки будут готовить только 1 апреля. Так что, если кому-то удастся попробовать, расскажите, как это было. Мы завтра не сможем 🥲 Вторая - ребята сделали лендинг для первоапрельской акции, там можно заказать секретный лот. Вы просто покупаете зерно на этом сайте, а Skuratov пришлет вам что-нибудь вкусное на свое усмотрение. Любим такие истории, так что лайк🫶

За последнее время удалось попробовать много интересных лотов из ассортимента Петербургской Сибаристики. Колумбия El Vergel - зерно разновидности катура натуральной анаэробной ферментации. Очень ароматный и фруктовый лот, пьется, как вкусный компот. Очень нравилось заваривать этот лот утром. Во вкусе тропические фрукты и сладкий виноград. Оценка 88 баллов. Гондурас Rio Frio - зерно разновидностей катуаи и параинема натуральной обработки. Сладкий шоколадный кофе, получается достаточно плотная чашка с десертным послевкусием. Оценка 85,5 баллов. Перу Manuel Marlo - зерно разновидности бурбон мытой обработки. Очень яркий и кислотный лот, похожий на мытую Кению по вкусу. Поэтому нам, конечно, он очень понравился. Тут и красные ягоды, и лайм, и даже цветочные ноты. Фанатам ярких комплексных лотов точно понравится. На закуску - дрип-микс special limited edition Руанда, Танзания, Колумбия. Внутри интересный нетривиальный кофе со сложным букетом и вкусом. Три лота по две штуки: Колумбия Huan Gallego, Rwanda Nkurubue, Tanzania Machache. И не забывайте проверять наш пост с промокодами, например, там можно найти промокод coffeemaniacs, который дает скидку 15% на сайте Sibaristica.

Пришло время подвести итоги нашего воскресного обмена впечатлениями 🥳 Ребята из Kanga roasters прочитали все ваши комментарии и сообщили нам имена троих победителей: @Nitouche78 @Bayhu19 @Nadin_Pishchalnikova Поздравляем от всей души! Отправим в подрарок: 1) Эфиопия Ред Думерсо - Эксклюзивный лот под фильтр, выбранный во время поездки в Африку. Яркий и насыщенный кофе натуральной обработки с нотами спелых ягод, цитруса и мёда 2) Эфиопия Герсе Овер - Эксклюзивный лот под фильтр, выбранный во время поездки в Африку. Сбалансированный кофе натуральной обработки с красными ягодами и винными нотами во вкусе 3) Эфиопия Бенса Кокоса - Эксклюзивный лот под фильтр, выбранный во время поездки в Африку. Яркий, сладкий кофе мытой обработки с цитрусовыми оттенками во вкусе Дорогие победители, напишите в комментариях к этому посту, что бы вы хотели получить. Приоритет у того, кто раньше зафиксирует свое пожелание 🫶 А в следующее воскресенье мы обязательно продолжим, собирайте свои кофейные впечатления, чтобы было, о чем рассказать и что показать. Спасибо всем за вашу активность, всегда с удовольствием читаем, где вы были и что вы пили ❤️

Спасибо большое нашему подписчику Алексею, он прислал целую историю про кофе во Вьетнаме (Нячанг). Хотим поделиться ей с вами, уверены, вам тоже будет интересно.

Часть 1. Февраль 2018. Как началась наша любовь к кофе 7 лет назад мы поехали во Вьетнам, курортный город Нячанг. Как вы (наверное) знаете, экспортером робусты номер один в мире является Вьетнам. Робуста здесь везде: в отелях, в уличных кафе, в специализированных кафе, даже на пляже. Неотъемлемым атрибутом робусты является молоко, вернее сгущенное молоко. Если попросить кофе с молоком в любом месте, по умолчанию вам всегда нальют со сгущёнкой, она прекрасно маскирует горечь и другие дефекты робусты. 7 лет назад арабику во Вьетнаме практически не выращивали, найти её было очень сложно. В качестве экскурсии мы отправились в прекрасный город Далат, в бывшую французскую «отдушину». Впоследствии географическое положение города определило начало эры выращивания арабики. На фабрику первопроходцев в этом деле нас и привезли, называется она Laviet. Экскурсия нам очень понравилась: показали все этапы производства, в зале дегустации попробовали все сорта, тогда их было всего 3, но нашим безоговорочным фаворитомстал Laviet dark chocolate - кофе тёмной обжарки с глубоким насыщенным вкусом растопленного тёмного шоколада. Из Вьетнама мы привезли много кофе Laviet и незамедлительно купили рожковую кофеварку модели Delonghi ecp 31.21. С этого началась наша любовь к кофе. Часть 2. Март 2025, 7 лет спустя. GIONG ROASTERY В марте мы вернулись в так полюбившийся нам Вьетнам, курортный город Нячанг. Кофейная культура в стране сделала большой скачок. Прогуливаясь по второй линии, мы обратили внимание на вывескуGIONG ROASTERY. На входе встречают барные стойки по левую и правую стороны. Как только заходишь внутрь, в глаза бросается шикарный ростер фирмы Giesen, перед ним стойка, на которой можно послушать ароматы и почитать подробное описание каждого сорта, который производит обжарщик. Всего сортов 12: 6 робусты и 6 арабики. Оформление, что говорится, "как в лучших домах Лондона": направо отдельное помещение за закрытой дверью с уютными и мягкими диванами, налево столики, касса/барная стойка, зона "тестирования/дегустации". Все продумано до мелочей: буклеты с подробнейшим описанием всех сортов, карта регионов произрастания (высота, способ обработки, степень обжарки, вкусовой профиль, способ заваривания) и многое другое. Отдельно хочется отметить разворот со сравнением арабики и робусты. Не знали, что кофеина в робусте может быть аж в 4 раза больше, чем в арабике! Бариста провел для нас, можно сказать, целую экскурсию. После чего мы выбрали приглянувшийся сорт, Arabica 1, и были приглашены в зону дегустации. Выбрали способ приготовления - воронку - и наблюдали за всем процессом. Что хочется отметить по процессу: в принципе, это классическая воронка в три этапа с предсмачиванием, однако воду они берут из бойлера с температурной отметкой 100 градусов и, что особенно забавно, затем понижают температуру воды, поднося чайник к чему-то наподобие воздуходува. Понравилась итоговая подача в сервировочном чайнике и с рюмочками. Обсудили с баристой дескрипторы: корица и лакрица. Интересно! Кофе нам понравился: получилась ровная чашка с умеренной сладостью, но на остывании вкус стал невыразительным. Как оказалось, для новых клиентов это бесплатно. Но не оставить чаевые мы, конечно же, не могли, бариста потратил на нас целый час! Вьетнамцы, в целом, подкупают своей добротой и искренностью.   В GIONG мы заходили еще дважды. Очень впечатлила арабика THIEN LY, пили воронку. Во вкусе цитрусы, маракуйя, мята. Вкусно было на всем протяжении остывания кофе. Также попробовали робусту LE, эспрессо. В буклете обещали манго и макадамию во вкусе. Надо сказать, получилось необычно. Горький эспрессо, но со сладостью тропических фруктов. Горечь не резкая, а приятная. Пока мы временно проживаем в Нячанге, планируем посетить это место еще не раз.

 Так что, если будете в тех краях, имей в виду⚡️

Задолжали вам обзор складной металлической воронки от Skuratov, которую они создали совместно с safer. Нам нужно было время, чтобы хорошенько потестить этот девайс: сто раз собрать и разобрать, заварить с разными фильтрами (01, 02 размера), помыть и высушить и многое-многое другое. Итак, как мы уже писали, воронка сделана из медицинского сплава, так что материал абсолютно не влияет на вкус кофе. Собирать ее было немного сложно только в первый раз, когда пазы еще не были разработаны. В общем же, сбор и разбор занимает пару секунд. Удобно мыть, сушить и хранить. Мы раньше в поездки брали пластиковую воронку - ее сложнее повредить, чем керамическую, и не так жалко окончательно потерять в случае чего. Теперь же проблема хранения и транспортировки окончательно ушла в прошлое - эту воронку можно перевозить в заднем кармане джинсов. По поводу заваривания: фильтр вставляется легко и после предсмачивания отлично держится на стенках благодаря перфорации. Она же добавляет аэрацию при заваривании. В общем, воронка очень удобная, легкая в использовании, минусов мы не нашли. Смело рекомендуем, если вам нужен походный вариант воронки из безопасного материала.

3️⃣ участник проекта Seсret Box от @coffeeteacacaoexpo - Bailyday!   Кофе в дрип-пакетах Кения Bailyday — это базовый кофе с классическим узнаваемым кенийским ягодно-фруктовым вкусовым профилем, с яркой кислинкой, которая дает ощущение свежести, нотами карамели и длительным послевкусием шиповника и цитрусов. В коробке 7 пакетов с дрипами - хватит на неделю. Сам пакет упакован в азотной среде и надежно защищает содержимое от насыщения кислородом, тем самым гарантирует сохранение его вкуса и аромата.   Условия: 🔹Подписаться на: @coffeemaniacs_channel @coffeeteacacaoexpo @bailyday 🔹Нажать «Участвую!» 5 апреля бот выберет 1 победителя. Отправка по РФ.   В коробке будут продукты от: Bailyday, Brew Riot, Cafe Store, HYDE COFFEE , Sigma Stoneware, TEAFORNIA, The Fruit, Unicava, VANILLA LAB, WANG PACK, WIN-WIN coffee, Знак фуд, Колибри кофе, Микале, Томер