Мясо и рыба - рецепты

СЕЛЁДКА ПРЯНОГО ПОСОЛА С ЛИМОННЫМ СОКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Сельдь свежемороженая — 1 кг ✅ Соль — 3 ст. л. ✅ Сахар — 2 ч. л. ✅ Лимонный сок — по вкусу ✅ Перец чёрный горошком — по вкусу ✅ Перец душистый — по вкусу ✅ Растительное масло — для заливки ✅ Вода кипячёная — 0,5 л *Дополнительно (по желанию):* морковь кольцами, красный лук полукольцами, лавровый лист ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очистить сельдь: удалить внутренности, убрать голову, хвост и плавники. Тушку хорошо промыть. 2. Приготовить маринад: в тёплой кипячёной воде растворить соль, сахар и лимонный сок. Перемешать до полного растворения. 3. Залить сельдь маринадом, накрыть и отправить в холодильник на 24 часа. 4. Через сутки промыть рыбу холодной водой, нарезать порционными ломтиками. 5. В чистую банку слоями выложить кусочки сельди, добавляя перец, лавровый лист, морковь и лук. 6. Залить растительным маслом так, чтобы оно полностью покрыло рыбу. 7. Дать настояться ещё 2–3 часа в холодильнике. СОВЕТЫ: ✅ Чем крупнее сельдь, тем сочнее получится готовый посол. ✅ Можно заменить лимонный сок 1 щепоткой лимонной кислоты. ✅ Не используйте оливковое масло — оно перебьёт вкус рыбы, лучше нейтральное подсолнечное. ✅ Хранить готовую селёдку в холодильнике можно до 5 дней. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА ТОРТЫ ЗАКУСКИ СУПЫ РЫБА И МЯСО ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ВЯЗАНИЕ

ФИЛЕ ПОД НЕЖНОЙ ШУБОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Куриное филе — 2 шт. (500–600 г) ✅ Лук — ½ шт. ✅ Помидоры — 2 шт. (≈180 г) ✅ Варёные яйца — 2 шт. ✅ Сыр — 120 г ✅ Майонез — по вкусу ✅ Сметана — по вкусу ✅ Зелень — любая ✅ Соль, чёрный перец, сухой чеснок, паприка — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Филе разрезать вдоль, слегка отбить. Посолить и приправить чёрным перцем, паприкой, сухим чесноком. 2. Лук и помидоры нарезать кубиками. Яйца натереть на тёрке. 3. Добавить тёртый сыр, сметану, майонез и рубленую зелень. Перемешать — получится нежная «шубка». 4. Выложить начинку на каждое филе, чуть прижать. 5. Переложить в форму для запекания. Готовить при 230°C 15–20 минут до лёгкой румяности. СОВЕТЫ: ✅ Немного горчицы в начинке — для пикантности. ✅ Лучше использовать твёрдый сыр — он хорошо плавится. ✅ Помидоры можно заменить вялеными для более яркого вкуса. ✅ Чтобы филе не пересушилось, не передерживайте в духовке. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА ТОРТЫ ЗАКУСКИ СУПЫ РЫБА И МЯСО ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ВЯЗАНИЕ

МИНТАЙ, ЗАПЕЧЁННЫЙ С ОВОЩАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Минтай — 2–3 шт. ✅ Лук — 4–5 шт. ✅ Морковь — 4–5 шт. ✅ Соль — по вкусу ✅ Чёрный перец — по вкусу ✅ Растительное масло — для жарки ✅ Майонез — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. 2. Обжарить лук и морковь на растительном масле до полуготовности. 3. Минтай очистить, промыть, посолить и поперчить внутри и снаружи. 4. В форму для запекания выложить половину овощей, затем куски рыбы, сверху — оставшиеся овощи. 5. Смазать поверхность тонким слоем майонеза. 6. Накрыть форму фольгой и запекать при 220°C 30–40 минут. 7. Снять фольгу и готовить ещё 10 минут до румяной корочки. СОВЕТЫ: ✅ Для более ароматного вкуса добавьте немного болгарского перца. ✅ Майонез можно заменить сметаной с горчицей — получится легче и нежнее. ✅ Очень вкусно и в горячем, и в охлаждённом виде. ✅ Чтобы рыба была максимально сочной, не передерживайте её в духовке. ✅ Подойдёт любая белая рыба: хек, треска, пикша — готовится по тому же принципу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА ТОРТЫ ЗАКУСКИ СУПЫ РЫБА И МЯСО ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ВЯЗАНИЕ

КУРИНЫЕ БЁДРЫШКИ В СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Куриные бёдра без кости — 5–6 шт. ✅ Сливки — 100 мл ✅ Чеснок — 3–4 зубчика ✅ Петрушка — небольшой пучок ✅ Оливковое масло — 2 ст. л. ✅ Сливочное масло — 30 г ✅ Соль, чёрный и красный перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Чеснок мелко нарезать, предварительно слегка раздавив зубчики. Петрушку измельчить. 2. В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло. Выложить куриные бёдра, посолить и поперчить. Обжарить по 5–7 минут с каждой стороны до румяной корочки. Снять со сковороды. 3. В этой же сковороде обжарить чеснок с петрушкой до выраженного аромата. Влить сливки, перемешать и проварить соус около 1 минуты. 4. Вернуть курицу в сковороду, накрыть крышкой и тушить 25 минут на слабом огне, периодически переворачивая в соусе. СОВЕТЫ: ✅ Сливки лучше использовать от 20% — соус получится густым и насыщенным. ✅ Петрушку можно заменить укропом или добавить немного тимьяна. ✅ Отлично сочетается с картофелем, пастой, булгуром или рисом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА ТОРТЫ ЗАКУСКИ СУПЫ РЫБА И МЯСО ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ВЯЗАНИЕ

СКУМБРИЯ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Скумбрия — 2 шт. ✅ Лук — 1 шт. ✅ Майонез — 2 ст. л. ✅ Соевый соус — 3 ст. л. ✅ Горчица — 2 ст. л. ✅ Зелень — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очистить скумбрию от внутренностей, промыть и нарезать порционными кусочками. 2. Лук нарезать полукольцами. 3. Смешать горчицу, майонез и соевый соус до однородной массы. 4. Добавить в соус лук и кусочки рыбы, перемешать. 5. Оставить мариноваться на 30 минут. 6. Выложить скумбрию в форму для запекания. 7. Запекать при 170°C 20–30 минут до лёгкой румяности. 8. Подавать с зеленью. СОВЕТЫ: ✅ Не добавляйте соль — её достаточно в соевом соусе. ✅ Перед запеканием можно добавить немного лимонного сока для аромата. ✅ Идеально сочетается с картофелем, рисом и свежими овощами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА ТОРТЫ ЗАКУСКИ СУПЫ РЫБА И МЯСО ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ВЯЗАНИЕ

КУРИЦА В КЛЯРЕ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Куриное филе — по количеству порций ✅ Яйца — 2–3 шт. ✅ Мука — для панировки ✅ Специи — по вкусу ✅ Лук — 1–2 шт. ✅ Помидоры — 2–3 шт. ✅ Моцарелла — 100–150 г ✅ Майонез — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Куриное филе нарезать тонкими пластами, посолить и приправить специями. 2. Взбить яйца с солью. Каждый кусочек обмакнуть в яйцо, затем в муку, снова в яйцо. Обжарить до золотистой корочки. 3. Выложить филе на противень, сделать сеточку из майонеза. 4. Добавить лук полукольцами и помидоры дольками. 5. Запекать при 180°C 30–40 минут. 6. За 5–10 минут до готовности посыпать моцареллой и запечь до румяной корочки. СОВЕТЫ: ✅ Чтобы филе было максимально сочным, слегка отбейте его перед приготовлением. ✅ В кляр можно добавить щепотку паприки — корочка будет красивой и ароматной. ✅ Не переборщите с майонезом — достаточно тонкой сеточки, иначе блюдо станет слишком жирным. ✅ Моцареллу можно заменить любым хорошо плавящимся сыром. ✅ Если хотите более диетический вариант — предварительно не обжаривайте, а сразу запекайте под овощами и сыром. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА ТОРТЫ ЗАКУСКИ СУПЫ РЫБА И МЯСО ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ВЯЗАНИЕ

Если чувствуете, что в доме пора что-то поменять, то все самые удачные идеи уже собрали в одном месте ✨Посмотрите сами 👉 Квартира мечты

МАЛОСОЛЬНАЯ СКУМБРИЯ С АРОМАТНЫМ ЛУКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Скумбрия (свежемороженая) — 4 шт. ✅ Репчатый лук — 4 шт. ✅ Растительное масло — 250 мл ✅ Лавровый лист — по вкусу ✅ Душистый перец — по вкусу ✅ Соль — для просолки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Удалить у скумбрии голову, хвост, внутренности и чёрную плёнку. Разрезать тушку пополам, промыть. 2. На дно ёмкости насыпать соль, обвалять рыбу со всех сторон и выложить в один слой. Накрыть и убрать в холодильник на 24 часа. 3. Через сутки рыбу промыть и нарезать кусочками по 1,5 см. 4. Лук нарезать полукольцами. В стерильную банку укладывать слоями: лук, лавровый лист, перец, кусочки рыбы. Повторять до заполнения. 5. Залить растительным маслом так, чтобы оно полностью покрывало содержимое. Закрыть крышкой и хранить в холодильнике. СОВЕТЫ: ✅ Рыба будет готова через 4–5 часов, но наиболее вкусна на следующий день. ✅ Лук получается ароматным и отлично подходит как гарнир. ✅ Подавайте с картофелем, зеленью или ржаным хлебом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА ТОРТЫ ЗАКУСКИ СУПЫ РЫБА И МЯСО ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ВЯЗАНИЕ

РЫБА С ОВОЩАМИ НА СКОВОРОДЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Рыба (хек) — 1 кг ✅ Лук — 3 шт. ✅ Помидоры — 2 шт. ✅ Болгарский перец — 1 шт. ✅ Чеснок — 5 зубчиков ✅ Соль — по вкусу ✅ Перец — по вкусу ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Специи для рыбы — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук нарезать полукольцами, помидоры — кружочками, болгарский перец — полосками, чеснок — мелко порубить. 2. В сковороду выложить лук, сверху распределить помидоры, перец и чеснок. Посолить и поперчить. 3. Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, посыпать специями и выложить поверх овощей. 4. Разложить сверху кусочки сливочного масла, накрыть крышкой и готовить на минимальном огне около 30 минут. СОВЕТЫ: ✅ Можно использовать любую белую рыбу — минтай, треску, судака. ✅ Для более насыщенного вкуса добавьте ложку томатной пасты к овощам. ✅ Готовьте на минимальном огне — рыба получится нежной и не развалится. ✅ Блюдо отлично сочетается с рисом, картофельным пюре и свежими овощами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА ТОРТЫ ЗАКУСКИ СУПЫ РЫБА И МЯСО ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ

СКУМБРИЯ С КАРТОФЕЛЕМ В ДУХОВКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Скумбрия — 2 шт. ✅ Картофель — 700 г ✅ Репчатый лук — 1 шт. ✅ Помидоры черри — 13 шт. ✅ Соль, прованские травы — по вкусу ✅ Сметана — 100 г ✅ Зернистая горчица — 1 ст. л. (без горки) ✅ Мёд — 1 ст. л. ✅ Растительное масло — 2 ст. л. ✅ Перец чили (хлопья) — щепотка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разделать скумбрию на филе, сделать неглубокие насечки, посолить и отложить. 2. Смешать сметану, горчицу, мёд, чили, соль и масло, взбить блендером до однородности. 3. Картофель отварить до полуготовности и выложить на противень. 4. Добавить нарезанный полукольцами лук, помидоры черри и немного соли. 5. Выложить филе скумбрии сверху, смазать соусом. 6. Картофель посыпать прованскими травами. 7. Запекать при 180°C около 20 минут до золотистой корочки и мягкости картофеля. СОВЕТЫ: ✅ Не передерживайте рыбу, чтобы сохранить сочность. ✅ Прованские травы можно заменить розмарином и тимьяном. ✅ Блюдо вкусно и горячим, и в охлаждённом виде. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА ТОРТЫ ЗАКУСКИ СУПЫ РЫБА И МЯСО ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ