Детские рецепты

​Пудинг из творога, запеченный как в детском саду
#завтрак #полдник #от3лет

Ингредиенты:

🔸Творог – 300 г
🔹Крупа манная – 1,5 ст ложки
🔸Яйцо куриное – 1 шт С0
🔹Сахар – 50 г
🔸Изюм – 50 г
🔹Масло сливочное – 20 г
🔸Сухари – 20 г
🔹Сметана – 20 г
🔸Ванилин – по вкусу
🔹Яблоко – 100 г без сердцевины.
🔸Сахар – 50 г для соуса.
🔹Крахмал кукурузный – 10 г для соуса.
🔸Вода – 250 мл для соуса.
🔹Сок лимонный – 1 ч.л. для соуса.
🔸Корица – щепотка для соуса.


Способ приготовления:

1. Перетрите творог через мелкое сито, чтобы получилась воздушная и гладкая консистенция без комков.Залейте горячую кипячёную воду в тарелку с манкой и быстро перемешайте. Оставьте набухнуть.

2. Промойте изюм и замочите в кипятке, затем обсушите бумажным полотенцем. Отделите белок от желтка одного куриного яйца.Растопите сливочное масло, оставив небольшую часть для смазки формы.Смешайте протёртый творог с сахаром, ванильным сахаром, манкой, растопленным маслом и добавьте предварительно подготовленный желток.

3. Включите духовой шкаф на 200 градусов Цельсия. Форму смажьте оставшимся сливочным маслом и посыпьте сухарями. Белок взбивайте венчиком или миксером на высокой скорости до образования устойчивых пиков.

4. Аккуратно введите взбитый белок в творожную смесь движениями снизу вверх.Разложите тесто в подготовленную форму, слегка выровняйте поверхность и смажьте верх тонким слоем сметаны. Выпекайте в духовке примерно полчаса, пока пудинг не станет золотистым и пропечётся внутри.

5. Нарежьте яблоки небольшими кусочками, очистив их от семян и сердцевины.Положите нарезанные яблоки в кипящую воду и варите на медленном огне около пяти минут.Затем переложите яблоки в чашу блендера и измельчите до состояния пюре.Процедите получившуюся массу через сито, удаляя остатки шкурок.Верните яблочную массу в кастрюлю, добавив сахар, лимонный сок и разведённый в тёплой жидкости крахмал.

6. Проварите ещё пару минут до загустевания, постоянно помешивая.Перед подачей приправьте готовый соус молотой корицей.

7. Достаньте приготовленный пудинг из духовки, дайте ему остыть около десяти минут. Порежьте на порции и подавайте, поливая тёплым яблочным соусом.

Приятного аппетита 😋

Детские рецепты

​Творожники песочные
#завтрак #полдник #от3лет

Ингредиенты:

🔸Мука пшеничная – 100 г
🔹Масло сливочное – 43 г
🔸Сахар – 23 г мелкий или сахарная пудра.
🔹Сметана – 8.3 г 15% жирности.
🔸Яйцо куриное – 0.3 шт. маленькое, весом 45 грамм
🔹Творог – 100 г начинка.
🔸Мука пшеничная – 10 г начинка.
🔹Сахар – 20 г начинка.
🔸Яйцо куриное – 0.3 шт. маленькое, 45 грамм, начинка.
🔹Сода – 0.3 щепотка (-и)
🔸Мука пшеничная – 0.3 ст.л. для присыпки стола.
🔹Ванилин – 0.1 г

Способ приготовления:

1.Начнем с основы — нашего теста. Оно должно быть мягким и рассыпчатым. Для начала берем небольшой кусок сливочного масла и добавляем к нему сахарный песок или пудру. Важно брать именно мелкий сахар, иначе крупинки будут неприятно хрустеть на зубах. Тщательно растираем масло с сахаром и одним яйцом, затем вмешиваем небольшую порцию свежей сметаны.

2.Чтобы тесто получилось идеальным, обязательно просеем муку перед добавлением. Так мы избежим образования комочков и уберем возможный мусор. После добавления муки и соды замешиваем нашу будущую заготовку. Старайтесь минимизировать контакт рук с тестом, ведь теплое масло сделает его плотнее. Завернув готовое тесто в пленку, убираем его в холодильник отдохнуть.

3.Наш следующий шаг — создание нежной творожной начинки. Идеально подойдет мягкий свежий творог. Сначала перемалываем его в блендере или перетираем через сито, чтобы избавиться от комочков.

4.Теперь постепенно добавляем остальные компоненты: сахар и пару ложечек кисломолочных продуктов (например, кефир или сметану).
Важно помнить, что много соды добавлять не стоит, чтобы избежать чрезмерного роста начинки внутри теста при выпекании. Иначе ваши творожники рискуют расползтись.

5.Разогреваем духовку до 200°С, достаем охлажденное тесто и делим его на равные порции. Обычно удобно разделить тесто на десять равных частей, каждую из которых вновь поделить пополам и раскатать в тонкие круги. Один кружок используем как дно, второй накроем сверху.

6.Однако можно упростить процесс: просто раскатываем тесто в продолговатый пласт толщиной около пары миллиметров, насыпаем ровным слоем начинку вдоль одной стороны и аккуратно сворачиваем рулетиком. Скрепляем края вилочкой, придавая аккуратный узор.
Получившиеся заготовки выкладываем на застеленный бумагой противень и отправляем в горячую духовку.

7.Запекаем творожники примерно 10–15 минут, пока края не станут светло-золотистыми. Песочное тесто чувствительно к температуре, поэтому важно не передерживать его в духовке.

8.Готовое блюдо присыпаем сахарной пудрой, получаем отличный перекус, идеальный как самостоятельный десерт, так и дополнение к чашечке чая или кофе.

приятного аппетита 😋

Детские рецепты

​Рыбные фрикадельки
#от10месяцев #обед #ужин

Ингредиенты:
🔹Рыба (без костей и кожи)- 200 г
🔸Яичный желток- 1 шт.
🔹Хлеб пшеничный (можно заменить сухарями)- 50 г
🔸Молоко - 2 столовые ложки
🔹Сыр твёрдый - 40 г
🔸Соль - по вкусу

Способ приготовления:
Подготовка рыбы:
Очистите рыбу от косточек и снимите кожу либо сразу возьмите готовое филе.
Перемалывание ингредиентов:
Измельчите подготовленное рыбное филе с помощью мясорубки или блендера. Замоченный в молоке хлеб также пропустите через мясорубку.
Замешиваем фарш:
Соедините измельчённую рыбу, хлеб, добавьте яичный желток и соль. Тщательно перемешайте массу руками до однородности. Если масса получается жидковатой, введите ещё немного сухарей.
Формируем фрикадельки:
Мокрыми руками скатайте небольшие шарики одинакового размера.
Варим фрикадельки:
Положите сформированные шарики в кипящую воду и варите около 10–15 минут до готовности.

Приятного аппетита😋
Детские рецепты