Рецепты | Шеф Титов

Оформляем пасхальные куличи

Помню, как в далеком детстве я с удовольствием откусывал только верхушки куличей, а изюм выковыривал, как археолог, исследующий древние руины.
А потом ещё целую неделю моя мамулька заставляла давиться этими сухими остатками роскоши в которых не было ни одного изюма🤣🤣😂

Но теперь все изменилось! Вот вам #рецепт глазури, с которой не останется ни одной крошки:

1. Глазурь с крем-сыром, йогуртом и клубникой

• Крем-сыр 200
• Ванильная пудра 50
• Греческий йогурт 75
• Клубника 100
• Молочный шоколад — 100
• Голубика 30

2. Глазурь с лесными орехами и маршмеллоу

• Маршмеллоу 100
• Вода 40 мл
• Пекан 15
• Фундук 15
• Козинаки с кунжутом 15

3. Глазурь с вялеными нектаринами, клюквой и вишней

• Белок 60
• Ванильная пудра 120
• Щепотка соли

Теперь попрошу вас не писать мне, что я там такой худенький и все такое, у меня есть уже очки и я сам все вижу, но люблю куличи🤣❤️✨

Шеф Титов & Уникальные специи

Оформляем пасхальные куличи

Помню, как в далеком детстве я с удовольствием откусывал только верхушки куличей, а изюм выковыривал, как археолог, исследующий древние руины.
А потом ещё целую неделю моя мамулька заставляла давиться этими сухими остатками роскоши в которых не было ни одного изюма🤣🤣😂

Но теперь все изменилось! Вот вам #рецепт глазури, с которой не останется ни одной крошки:

1. Глазурь с крем-сыром, йогуртом и клубникой

• Крем-сыр 200
• Ванильная пудра 50
• Греческий йогурт 75
• Клубника 100
• Молочный шоколад — 100
• Голубика 30

2. Глазурь с лесными орехами и маршмеллоу

• Маршмеллоу 100
• Вода 40 мл
• Пекан 15
• Фундук 15
• Козинаки с кунжутом 15

3. Глазурь с вялеными нектаринами, клюквой и вишней

• Белок 60
• Ванильная пудра 120
• Щепотка соли

Теперь попрошу вас не писать мне, что я там такой худенький и все такое, у меня есть уже очки и я сам все вижу, но люблю куличи🤣❤️✨

Шеф Титов & Уникальные специи

Куличи🙏🏻🙌🥰

Я уже не помню сколько этому видео лет…
Но 🫵
Если у вас вянут цветы дома и вы решили испечь куличи- правильно, убедитесь ещё раз, что выпечка - не ваш козырь. Но с этим рецептом все получится)
⠀
А рецепт глазури,завтра выложу рецепт☝️🤌🤌🤌
⠀#кулич #куличи
Опара:
Молоко комн температуры 100 г
Сахар 35г
Дрожжи сухие 11г (25свежих)
Мука 70 г
Смешать, накрыть пленкой и оставить в духовом шкафу на 40 мин. при T 30(градус) С
Тесто:
Желток 110 г
Масло сливочное комнатной температуры 125 г
Сахар 130 г
Взбить до бела
Добавить опару-ВСЮ
Молоко(комнт.температуры)-125г
Сметана -50
Ван.сахар -11 г, Но Лучше - (Бобы Тонка -1г)
Муку 350 г
Вымешивать интенсивно руками, дать отдохнуть 1,5 часа в духовке Т30*С
Вяленная клюква 75 г
Сушеный нектарин 75 г
Мука 50 г
Соль 2г
Тщательно перемешать для того, чтобы они не прилипли к друг другу, а равномерно распределились по всему куличу.
Дальше по видео🙏🏻

Шеф Титов & Уникальные специи

Куличи🙏🏻🙌🥰

Я уже не помню сколько этому видео лет…
Но 🫵
Если у вас вянут цветы дома и вы решили испечь куличи- правильно, убедитесь ещё раз, что выпечка - не ваш козырь. Но с этим рецептом все получится)
⠀
А рецепт глазури,завтра выложу рецепт☝️🤌🤌🤌
⠀#кулич #куличи
Опара:
Молоко комн температуры 100 г
Дрожжи сухие 11г (25свежих)
Мука 70 г
Смешать, накрыть пленкой и оставить в духовом шкафу на 40 мин. при T 30(градус) С
Тесто:
Желток 110 г
Масло сливочное комнатной температуры 125 г
Сахар 130 г
Взбить до бела
Добавить опару-ВСЮ
Молоко(комнт.температуры)-125г
Сметана -50
Ван.сахар -11 г, Но Лучше - (Бобы Тонка -1г)
Муку 350 г
Вымешивать интенсивно руками, дать отдохнуть 1,5 часа в духовке Т30*С
Вяленная клюква 75 г
Сушеный нектарин 75 г
Мука 50 г
Соль 2г
Тщательно перемешать для того, чтобы они не прилипли к друг другу, а равномерно распределились по всему куличу.
Дальше по видео🙏🏻

Шеф Титов & Уникальные специи

Несмотря на то, что я самый дорогой Шеф и умею зарабатывать, бизнесмен из меня очень славный 🤣

То бобов тонка куплю на 10 🍋, то приправы для шашлыка наделаю тонну 🤌🏼 на Шри-Ланку сгонял просто за чаем 😎 Крипты купил по 11тыс, а сейчас она по 3 🤣🤣🤣

Но, как говорится, все приходит с опытом. А оптимизма во мне столько, хватит на несколько жизней ещё каждому из ВАС❤️, вы же знаете, как никто)

Срок реализации чая даже не знаю, когда может пройти (еще очень долго). По документам год на исходе(. Утилизация каждой единицы стоит 150₽. Ровно за столько же вы можете его сейчас купить) (👈🏻жми)

Приправа для шашлыка, внутри которой папайя (безумно дорогой натуральный разрыхлитель), так же еще вас будет радовать целый год. Забирайте по 100₽! ❤️ Цену ниже программа не дает поставить, хотя вам я бы отдал бесплатно, учитывая какой я бизнесмен 😅

Обратите внимание, что закончились ванильные сырники - и больше их не будет, как и этого ГЕНИАЛЬНОГО чая. Как вы будете жить - не знаю 🤷‍♂️😂

Шеф Титов & Уникальные специи

Приключения Шефа Титова: От сомнений к водке и икре!

В ресторане гость сомневался, что в buBuLL самый вкусный Том Ям.

Гость оказался настолько впечатлен (или раскаялся в своих сомнениях), что на следующий день отблагодарил бутылкой водки. А как вы знаете, я и водка = одно целое, поэтому решил опробовать её со своими друзьями в Астрахани. (В комментариях фото водки, увидите - берите ее не глядя - вкуснятина, честно говорю!)

С этого же и начинаются приключения Шефа Титова😎

Говорят, в Астрахани самая вкусная икра. Вчера закусывал щучьей икрой, и вот вам экспертное заключение: крупная, ОЧЕНЬ крупная, прям неприлично крупная для щучьей икры! Мне оооочень понравилась текстура, совсем не соленая и чистый, девственный вкус (без сопровождающего болота и прочих "прелестей" щуки)

Вывод: сомневайтесь в моём Том Яме чаще🫵

Друзья, мы начинаем сбор предзаказов на наши волшебные, ароматные и освященные куличи (!) 🤗
Мы принимаем заказы до 17 апреля включительно.
Забрать куличи вы сможете с 17 по 20 апреля у нас в ресторане.
Итак, что же нам приготовил Шеф?

🌰«Нескромная пасха скромного человека» - ароматное и нежное тесто с изюмом, вяленой вишней и клюквой. Хрустящим верх этого классического кулича мы сделали с орехами (кедровый , миндаль, фундук).
Стоимость : 100р (700г)
Заказать можно оплатив кулич здесь.

🫐«Сенсация и роскошь вкуса» - внутри изюм, вялена вишня и клюква, а снаружи крем из маскарпоне, шоколад и много свежих ягод!
Стоимость : 300р (1,1кг)
Заказать можно оплатив кулич здесь.

Все куличи будут освещены 👌

Аэропортные наблюдения: ранние пташки против адреналиновых наркоманов 😂✈️

Я из тех странных людей, кто всегда приезжает в аэропорт пораньше. Знаете, такой типичный зануда! Пока все нормальные люди досыпают последние драгоценные минуты, я уже сижу в Бизнес зале, потягиваю шампанское (в 7 утра, конечно, почему бы и нет?) и занимаюсь своим любимым хобби – подглядыванием за чужой жизнью.

Тут тебе и страстные парочки, которые так трогательно прощаются, будто один из них улетает на Марс, а не в командировку на три дня. И дети, устраивающие на шведском столе свои кулинарные эксперименты, от которых у персонала дергается глаз.

Но что меня всегда поражает – это ВСЕ мои знакомые, которые приезжают в аэропорт "в притирочку". Вот объясните мне, это какой-то особый вид удовольствия? Специальный адреналиновый аттракцион "успею-не-успею"? Может, им выдают какую-то секретную медаль за пробежку через весь аэропорт с выпученными глазами?

Я лично не понимаю кайфа в том, чтобы потеть, нервничать и представлять, как твой чемодан улетает в Бангкок, а ты остаешься с зубной щеткой и паспортом в руке.

А вы из какой категории, ? Прям интересно, никогда себя душнилой не считал, а чем старше, тем больше себе нравлюсь 🤣🤣🤣