Алёнушка, хозяюшка.

Опасно для тех, кто сидит на диете — невозможно остановиться! 🥧 Пирог с мясом и картошкой 📝 Ингредиенты Для теста: - Мука — 350 г (просеянная) - Дрожжи быстродействующие — 11 г - Сахар — 1 ст. л. - Соль — 1 ч. л. - Вода (тёплая) — 150 мл - Молоко (тёплое) — 100 мл - Масло сливочное — 50 г Для начинки: - Мясо (говядина или любое другое) — 500 г - Картофель — 2 шт. - Лук — 1 шт. - Масло растительное — 30 мл - Соль — по вкусу Для смазывания: - Яичный желток — 1 шт. - Кунжут — по желанию 👩‍🍳 Приготовление: 1. Готовим тесто - В миску просейте 350 г муки. Добавьте дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешайте. - Сделайте углубление в центре и влейте тёплую воду, тёплое молоко и растопленное сливочное масло. - Сначала перемешайте ложкой, затем соберите тесто. При необходимости добавьте ещё немного муки. - Вымешивайте руками около 7 минут, пока тесто не станет мягким и перестанет липнуть к рукам. 2. Подъём теста - Смажьте чашку растительным маслом. Сформируйте из теста шарик, положите в чашку и накройте пищевой плёнкой. - Оставьте в тёплом месте на 1 час, пока объём не увеличится вдвое. 3. Готовим начинку - Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками. - Лук мелко нашинкуйте, картофель — тонкими ломтиками или кубиками. - Соедините мясо, лук, картофель, добавьте соль и растительное масло. Хорошо перемешайте. 4. Формируем пирог - Разделите поднявшееся тесто на две неравные части (примерно 2:1). - Раскатайте большую часть в круг толщиной ~0,5 см — это будет основа. - Выложите его на противень, застеленный пергаментом. - Равномерно распределите начинку, отступая от краёв. - Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку. - Тщательно защипните края и сделайте небольшое отверстие в центре для выхода пара. 5. Выпекаем - Смажьте поверхность пирога взбитым желтком и посыпьте кунжутом (по желанию). - Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут. - Если корочка слишком быстро румянится — накройте пирог фольгой. Алёнушка, хозяюшка.

Торт «Молочная девочка» (без выпечки) Ингредиенты: Для бисквита (в микроволновке или на плите): Яйца — 4 шт. Сахар — 150 г Мука — 150 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. (по желанию, для пышности) Для крема: Сгущённое молоко — 1 банка (380 г) Сливки 33–35% — 400 мл Ванильный сахар — 1 ч. л. Для пропитки (по желанию): Молоко — 150 мл Ложка сгущёнки или ванильный экстракт (по капле) Для украшения: Тёртый шоколад, кокосовая стружка, грецкие орехи или свежие ягоды — по вкусу Приготовление: Готовим бисквит. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной, светлой массы (3–5 минут миксером). Аккуратно, ложкой или лопаткой, вмешиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно получиться гладким и не слишком густым. Вариант в микроволновке: Выливаем тесто в смазанную форму (или в керамическую тарелку). Готовим на полной мощности 4–6 минут — до сухой палочки. Даём полностью остыть. Вариант на плите (на пару, как шарлотка): Форму смазываем, выливаем тесто, накрываем крышкой или фольгой и готовим на медленном огне 25–30 минут. Также остужаем. Готовим крем. Охлаждённые сливки взбиваем миксером до устойчивых пиков, постепенно добавляя сгущёнку и ванильный сахар. Взбиваем до плотной, но нежной консистенции — крем не должен «плыть». Собираем торт. Остывший бисквит разрезаем на 2–3 коржа. Каждый слегка смазываем молочной пропиткой (если используете). Промазываем кремом — щедро, но аккуратно. Собираем торт. Украшаем. Верх и бока покрываем оставшимся кремом. Посыпаем тёртым шоколадом, кокосом или орехами. Можно украсить свежими ягодами — будет особенно нарядно! Пропитка. Отправляем торт в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь). За это время он станет сочным, нежным и очень «молочным». Алёнушка, хозяюшка.

✨ Остановитесь на секунду — это поздравление для вас. Пусть этот светлый праздник принесёт вам надежду, доброту и самые тёплые моменты рядом с близкими.

Я давно перестала искать рецепты по всему интернету — собрала проверенные каналы, где всегда найдётся что-то вкусное и подходящее. Делюсь тем, чем сама регулярно пользуюсь: 🥗 @salati2022 — свежие, сытные и красивые салаты на каждый день и особые случаи. 🎉 @podcolncem — яркие и праздничные идеи, чтобы удивить гостей и порадовать семью. 💰 @loozhka — вкусно и разумно: рецепты, которые не ударят по бюджету, но согреют душу. 🥒 @zagotovki2026 — заготовки на зиму с заботой о будущем: натурально, надёжно и впрок. 🥧 @vipechka2026 — домашняя выпечка, от которой в доме становится теплее и светлее.

Торт из печенья со сметанным кремом (без выпечки) Всего 10 минут — и в холодильник. Нежный, пропитанный, с хрустом орешков, как в детстве. Ингредиенты: • Песочное печенье — 300 г • Сметана (от 20%) — 300 г • Сахар — 100 г • Ванильный сахар — 8 г • Очищенные орехи — 50 г Как готовить: Смешайте сметану с сахаром и ванильным сахаром до растворения. Выложите на блюдо слой печенья, смажьте кремом. Чередуйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Измельчите остатки печенья и орехи (можно слегка обжарить). Посыпьте сверху. Поставьте в холодильник на 3–4 часа (лучше на ночь). Совет: — Используйте форму или кольцо для ровных краёв. — На второй день торт становится ещё нежнее. Алёнушка, хозяюшка.

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ 🍋 Воздушный, нежный, с тонкой цитрусовой кислинкой — буквально тает во рту! 🍰 Рассыпчатое тесто и сочная лимонная начинка создают идеальный баланс: сладость и свежесть в каждом кусочке. Пирог хорош как в тёплом, так и в охлаждённом виде, а его аромат наполняет кухню особенным домашним уютом с первых минут в духовке. Главное — сохранить яркий вкус свежего лимона и не перебить его сладостью. Ингредиенты Для начинки: — Молоко — 500 мл — Сахар — 100 г — Крахмал — 40 г — Яйцо — 1 шт. — Свежевыжатый лимонный сок — по вкусу Для теста: — Яйца — 4 шт. — Лимонная цедра — от 1–2 лимонов — Соль — щепотка — Сахар — 120 г — Мука — 180 г — Молоко — 100 мл — Растительное масло — 50 мл — Разрыхлитель — 1 ч.л. Приготовление: 1. Начинка: В сотейнике соедините яйцо, сахар и крахмал. Добавьте лимонный сок, перемешайте. Постепенно влейте молоко, поставьте на средний огонь. Варите, помешивая, до закипания. После закипания варите ещё 1 минуту, затем снимите с огня. Переложите крем в миску и сразу накройте плёнкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка. 2. Тесто: Смешайте цедру с сахаром — это раскроет аромат лимона. Добавьте яйца и щепотку соли, взбейте миксером до пышной, светлой массы. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно введите в тесто частями. Влейте молоко и растительное масло, замесите однородное тесто. Разделите его на две равные части. 3. Выпечка: Первую часть теста вылейте в форму (застеленную пергаментом) и выпекайте при 180 °C около 10 минут — до лёгкого схватывания. Достаньте из духовки, равномерно распределите остывший лимонный крем, сверху аккуратно выложите вторую часть теста. 4. Отправьте пирог обратно в духовку на 25–35 минут при 180 °C, пока верх не станет золотистым и сухим. Готовый пирог остудите в форме, затем уберите в холодильник минимум на 1 час — так он станет ещё сочнее и стабильнее. Украсьте по желанию: сахарной пудрой, кокосовой стружкой или парой ложек яркого абрикосового джема. Алёнушка, хозяюшка.

🌾 Рождественская кутья (сочиво) На 4–6 порций Ингредиенты: - Пшеничная крупа (или цельные пшеничные зёрна) — 1 стакан (можно заменить рисом или ячменём, но пшеница — традиционный вариант) - Вода — 2–2,5 стакана (для варки крупы) - Мёд — 3–4 ст. ложки (по вкусу; можно заменить на сахар, но мёд — каноничный ингредиент) - Изюм — ½ стакана (лучше тёмный, без косточек) - Сушёные фрукты — по желанию: чернослив, курага, инжир — всего ½ стакана, мелко нарезанные - Грецкие орехи или миндаль — 3–4 ст. ложки, мелко порубленные - Соль — щепотка - Мак (по желанию, для украшения или добавления в кутью) — 1–2 ст. ложки Приготовление: 1. Подготовка крупы: Если используете цельные пшеничные зёрна, их нужно замочить на ночь (8–12 часов). Если берёте пшеничную крупу-полтавку (дроблёную), замачивать не обязательно, но можно на 30–60 минут. 2. Варка: Залейте крупу водой (2–2,5 стакана), добавьте щепотку соли. Варите на медленном огне под крышкой до мягкости: - Цельные зёрна — 40–60 минут; - Крупа — 20–25 минут. Вода должна полностью впитаться, а каша — стать мягкой, но не разваренной. 3. Подготовка сухофруктов: Промойте изюм и другие сушёные фрукты. Нарежьте чернослив, курагу или инжир мелкими кусочками. 4. Смешивание: В тёплую (не горячую!) кашу добавьте мёд, изюм, нарезанные сухофрукты и орехи. Аккуратно перемешайте. Важно: мёд добавляйте, когда каша остыла до ~50°C, чтобы сохранить его полезные свойства. 5. Подача: Разложите кутью по тарелкам или подайте в общей красивой миске. Можно посыпать маком или немного полить мёдом сверху. 🕯 Советы: - Кутью подают в Сочельник (6 января) вечером, после появления первой звезды. - Это первое блюдо, которое едят в Рождество — им благословляют дом и поминают родных. - Хранится в холодильнике до 3 дней, но лучше готовить свежей. Пусть ваша кутья будет сладкой, душистой и наполненной теплом семейного праздника! 🌟 Алёнушка, хозяюшка.

С Новым годом, дорогие! Пусть в вашем доме всегда будет тепло, на столе — вкусное угощение, а в сердце — радость и покой. Пусть близкие радуют, дела — ладятся, а каждый день начинается с улыбки! 🎄✨

ХЕК В ЛАВАШЕ В ДУХОВКЕ! Простая в приготовлении, очень вкусная и сочная закуска! Ингредиенты: Хек (филе) - 250 гр. Помидор - 1 шт. Лаваш тонкий длинный - 1 шт. Сметана - 120 гр. Яйцо - 1 шт. Моцарелла - 80 гр. Соль и перец - по вкусу Укроп - несколько веточек Приготовление: 1.Помидор и укроп помойте, обсушите. 2.Лаваш нарежьте квадратами около 15 см., выложите по два кусочка лаваша в форму для маффинов. 3.Очистите чешую, срежьте филе рыбы с хребта и кожи, нарежьте его небольшими кусочками. 4.Выложите по несколько кусочков рыбы в каждую порцию лаваша, чуть посолите и поперчите. 5.Помидор очистите от семечек, нарежьте филе мелким кубиком. Немного помидора также положите в каждую порцию. 6.В глубокую пиалу положите сметану и нарубленный укроп, вбейте мелкое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, взбейте до однородного состояния. 7.Влейте в каждую корзинку немного приготовленной сметанной заливки, сверху положите нарезанную моцареллу. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180*С духовку на 25 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. 8.Спустя указанное время вкуснейшая и сочная закуска из рыбы в лаваше готова. 9.Хек в лаваше в духовке готов. Закуска очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Алёнушка, хозяюшка.

Роллы с красной рыбой Ингредиенты: -Огурец длинноплодный 200 гр -Творожный сыр 200 гр -Форель слабо-солёная 200 гр -Укроп 10 гр ⠀ Приготовление: Все элементарно. Форель и укроп мелко нарезаем. Смешиваем с творожным сыром. Огурец с помощью овощечистки или Тёрки нарезаем слайсами. Берём начинку, кладём на слайс огурца (1 ч л начинки) и заворачиваем рулетики! Приятного аппетита. Алёнушка, хозяюшка.