GourmetClubEkb

Фотокарты с зеленого бранча-знакомства с новым шефом моего любимого кафе «Мы Есть» в «Гринвиче».

Кухню «Мы Есть» возглавил шеф Максим Глухих, работавший в ресторане «Гады, крабы и вино». Блиц-интервью с новым шефом обязательно сделаю.

Гости бранча первыми попробовали новинки, которые скоро представят всем. Про новое меню и планы кафе рассказывала его создательница Татьяна Заводовская. Каждое блюдо презентовал Максим и нутрициолог Алена Трусова — меню делали с ней. Про новый проект Тани и Анастасии «Пучок» тоже поговорили.

Что на фото.
✔️Салат из краснокачанной капусты с грейпфрутом и семечками тыквы и подсолнечника с соусом на основе апельсинового сока.
✔️Хумус с пп чипсами и бабаганушем.
✔️Томатные брускетты с крем-чизом из тофу.
✔️Лосось с чимичурри, брокколи и шпинатом и дзадзыки из тофу.
✔️«Графские развалины» — брауни на мисо пасте с кокосовым кремом.

Очень душевный получился бранч в приятной компании. Мои читатели здесь тоже были!
Подняли бокалы с шиповником и игристым за новинки. Теперь ждем их запуск.

«Мы Есть», ул. 8 Марта, 46

#покажибокал
Надеюсь, вечером в пятницу в вашем бокале — вино или коктейль. Если думаете, куда пойти на ужин, в «Гадах» как раз коктейльные новинки от бар-менеджера Романа Тришкина.

В каждом коктейле есть виноградные или морские детали. К примеру, в Sea — личи, улун, самбука, игристое и белоснежная ракушка, а во French Salvia под жемчужиной скрывается джин, амаро, шалфей и игристое. По 750₽. Коктейльное меню оставила в комментариях.

«Гады, крабы и вино», ул. Хохрякова, 23

Мой первый фестивальный сет РРФ Новые имена — во Frenchie cafe. Познакомились с новым шефом ресторана Рамиром Сафаргалиевым. Недавно у меня выходило с ним интервью. Вдруг вы пропустили.

Рамир — симпатичный и серьезный молодой человек, очень старается, немного волнуется. Это его первый фестивальный сет. Представил нам все блюда и показал, как готовят перепелку. В зале ее так не подают, это делают на кухне.

Что мы попробовали:
✔️Грибной гужер с начинкой из белых грибов и лисичек с картофелем и соусом грибной сюпрем. Сверху он посыпается сыром грюйер.
✔️Открытый овощной пирог с начинкой из баклажанов с кабачками, вялеными томатами, травами и сырами. Сверху есть анчоусы.
✔️Фермерскую перепелку с фуа-гра, жареным редисом и песто, на подушке жареного шпината и кейла.
✔️Тарталетку с земляникой и инжиром.

Сет мы брали на двоих и еды было в самый раз (не забывайте, что во Frenchie еще и угощают багетом с зеленым маслом!). Обратите внимание на подачу — как каждый курс продуман. Стоимость сета — 4190₽. Мы взяли к блюдам черный чай с чабрецом, я бы рекомендовала белое вино, если будете заказывать. Нам сет понравился. И новый шеф).

Все участники РРФ Новые имена здесь.

Frenchie Cafe, ул. Попова, 18

Часто первой пробую новинки любимого Ремесленного хлеба. Вчера мне на дегустацию привезли сливочный батон. Сделала бутерброд со сливочным маслом и сыром, а потом второй и все это поздно вечером. Вкусно, как в детстве!