Вкусный торт!

Рецепт рулета «Красный бархат» с фисташковым кремом👌 Бисквит: 60мл молока 30г слив.масла 3 яйца 3 желтка 150г сахара 80г муки 10г какао-порошка (только самый лучший) 1ч.л. разрыхлителя 1/4ч.л. соли 1ст.л. красный краситель (ТопДекор!) Для крема: 250г творожного сыра 250мл сливок 33-35% 40-50г сах.пудры ( или по вкусу) 30г фисташковой пасты (у меня Master Martini) Способ приготовления: 1. Духовка-190°С. Противень застелить пергаментом с силиконовым покрытием. 2. В сотейнике нагреть молоко с маслом до кипения (сюда же можно добавить краситель). 3. Взбить яйца, желтки и сахар до увеличения массы в три раза. 4. Отдельно просеять муку с какао, разрыхлителем и солью. Добавить к яичной массе. Аккуратно перемешать. 5. Переложить несколько ложек теста в теплую молочную смесь перемешать. Перелить в основное тесто. Аккуратно перемешать. 7. Переложить тесто на противень, разровнять и выпекать 15 минут ( или до готовности) 8. Для крема все ингредиенты сложить и взбить в пышную массу. 9. Остывший бисквит переложить или на полотенце , или на пергамент, нанести на поверхность крем. Я добавила дробленую фисташку и сублимированную малинку. Со свежими ягодами будет еще вкуснее. 10. Свернуть по короткой стороне в рулет. 11. Убрать в холодильник на несколько часов. После стабилизации обрезать края и украсить ягодами по желанию. Приятного аппетита 😋

Бенто-торт к 14 февраля с вашим фото ❤️ Как сделать такой декор? Печатаем сахарную картинку в кондитерском магазине, вырезаем. Изолирую от торта я следующим образом: раскатываю мастику, креплю картинку на мастику при помощи глюкозного сиропа или декор-геля, вырезаю мастику по контуру картинки. Лучше дать мастике подсохнуть, поэтому стараюсь заранее делать. Далее мастику изолирую растопленным шоколадом. Вуаля!

                                             🔽🔽🔽🔽🔽🔽 🔮 Какие десерты будут самыми популярными 14, 23 февраля и 8 марта?  На встрече: «МАДЛЕН, ЗЕФИР и другие прибыльные десерты к праздникам» вы узнаете👉 ✔️ Что вызовет WOW-эффект и будет продаваться лучше всего. ✔️ С чего кондитеру начать подготовку к самым прибыльным праздникам.  ✔️ Как готовить десерты МАДЛЕН и ЗЕФИР с пониженным содержанием сахара. ✔️ Как сделать рекордную выручку в феврале-марте. 📣 Ведущая: Анна Гордеева — шеф-преподаватель и владелица кондитерской студии. Когда? 28 января в 12:00 мск. Повтор в 19:00 мск. Где? Онлайн. Регистрация тут.  Получите подарки в конце встречи 🍰 Сборник из 10 рецептов вкуснейших десертов. Бесплатная встреча «МАДЛЕН, ЗЕФИР и другие прибыльные десерты к праздникам»: забронировать место. #реклама О рекламодателе

🪽 🪽

🍩СТАРТ БЕСПЛАТНОГО МАРАФОНА ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗЕФИРА Хотите научиться готовить идеальный зефир и получить именной сертификат❓ ➔ Зефир «Фанта» на апельсиновом соке (авторский рецепт) ➔ Зефирные гортензии ➔ Зефир «Киви» ➔ Бонусный урок «Готовим безе» А также разберем главные вопросы: ➔ ошибки при приготовлении зефира ➔ идеальную рецептуру приготовления и ингредиенты ➔ инвентарь Хотите присоединиться ❓ ⬇️Жми кнопку ⬇️ • Зарегистрироваться на марафон •

Меренга: 190гр белка щепотка лимон. кислоты щепотка соли 250 гр сахара 25 гр крахмала Крем: 150 гр творожного сыра 100 гр сливок 20 гр сахар. пудры Начинка: Замороженная малина Весь процесс на видео , единственный момент , меренгу не переворачивайте горячей , накрываем полотенцем, ждем полного остывания , переворачиваем потом

Апельсиновая карамель, которая согревает! ⠀ Маленькие кусочки апельсиновой цедры в карамели, добавляют аромат и текстуру, специи - переносят ее на другой уровень, а щепотка соли - привносит тот самый баланс сладкого и раскрывает вкус апельсина еще лучше! ⠀ Апельсиновая пряная карамель: Сахар 250 г Сок апельсина 200 г Цедра апельсина Сливочное масло 160 г Желатин (220bl) 4 г Соль 3 г корица 2 г ⠀ ▫️Сахар растопить в сотейнике на среднем огне до янтарного цвета. ▫️Выжать апельсиновый сок и процедить от мякоти, иначе будут комочки. ▫️Когда сахар полностью растоплен, добавляем кипящий апельсиновый сок и смешиваем. Аккуратно, очень горячо! ▫️Процедить карамель, добавить цедру и предварительно замоченный желатин, пробить блендером. Охладить и при ~50С Ввести мягкое сливочное масло, соль и корицу. Снова пробить блендером, накрыть пленкой и стабилизировать в холодильнике. ⠀ ❗️Карамель получается не плотной, поэтому подходит в начинки капкейков, тартов и как часть начинок макарон. Может отлично быть частью сложных начинок муссовых тортов. ⠀

Лайфхак как спасти ганаш который расслоился ❤️

✨ САМАЯ СЛАДКАЯ СКИДКА — 90%! ✨ 🔥 Не упустите шанс стать мастером десертов с топовым курсом «Нарезные пирожные»! 🔥 Вас ждут 5 непревзойденных вкусов: 🍰 Тирамису 🍰 Сникерс 🍰 Малина-фисташка 🍰 Манго-маракуйя 🍰 Медовик Преимущества курса: 🙌 Вечный доступ к видеоурокам и технологическим картам 🙌 Именной сертификат в электронном формате 🙌 Чат с куратором для личной поддержки 🎁 Бонус при оплате сегодня: Подарок — курс «Порционные десерты» с эксклюзивными уроками: • Эклеры со взбитым ганашем • Тарт «Роза» • Зефирные фигурки ⏳ Действуйте прямо сейчас! Кликайте по ссылке ниже и начните создавать сладкие шедевры уже сегодня! 👇 https://zefirka.info/nareznyepirozhnie?utm_source=vkusnitort отзывы: @zefirkotziv тех. поддержка: @zefirkahelp Реклама. Ип Манакина А.Д. ИНН 631936825051 erid: 2VtzqwsAY1W

Пирожное Картошка в моем видении🔥 Бисквит: Яйца - 2шт Сахар - 200гр Кефир - 300гр Раст.масло - 100гр Мука - 300гр Какао - 30гр Сода - 7гр Для бисквита все смешиваем , перемешиваем венчиком и отправляем в форму. Выпекаем при 170гр 25-35минут, ориентируйтесь на свою духовку. Из этого бисквита можно приготовить также трайфлы, пирожные или полноценный торт👌🏻 Сливочное масло - 200гр Варёная сгущёнка - 400гр Карамель, арахис по желанию Бисквит измельчить с помощью блендера, добавить мягкое масло, сгущенку и всё хорошо перемешать. На видео я брала по 80гр бисквита, формируем, делаем углубление и туда карамель с арахисом, аккуратно закрываем. Замораживаем, затем украшаем шоколадом и посыпкой. Для украшения: Шоколад - 600гр Раст.масло - 50гр 480гр шоколада растопить нагрев до 45гр, затем добавить 120гр перемешать и довести до 30гр. Добавить масло,перемешать.