Домашние заготовки 🍅🥒консервация

Самые хрустящие огурчики по маминому рецепту 🥒 ✅Ингредиенты: - 1 лист хрена - 1 зонтик укропа - 2 листа смородины - 2 листа вишни - 2 зубчика чеснока - перец черный горошек - перец душистый горошек ✅На литровую банку: - 1 ст.л соли - 2 ст.л сахара - 1 ст.л 9% уксуса Приятного аппетита!❤ 👉Домашние рецепты

Готовлю каждый Год. Улетают ПЕРВЫМИ! Маринованные Хрустящие ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ на ЗИМУ! Маринованные зеленые помидоры это отличная закуска. Получаются хрустящие, кисло-сладкие, с пряным ароматом помидорчики! Готовлю так каждый год и еще ни одна баночка до весны не дотянула, все съели. Получается настолько вкусно, что пальчики оближешь. 🟢Ингредиенты на банку объемом 1,5 литра: Помидоры.; Чеснок 2-3 зубчика.; Перец черный горошком 6-7 шт. в каждую баночку.; Перец душистый по 3 шт. в каждую баночку.; Зелень укропа и петрушки.; Лавровый лист по 1 шт. в банку.; По желанию немного острого перца; Соль по 1 ст.л. в банку.; Сахар по 1 ч.л.в банку; Уксус 9% по 1,5 ст.л. в банку 🟢Готовим: Берем чистые и сухие банки, на дно добавляем по 1 лавровому листу, перец душистый,  черный перец горошком, чеснок, острый перец по вкусу, далее добавляем немного укропа и петрушки. Заполняем банки помидорами до половины, добавляем зелень укропа и петрушки и теперь заполняем снова помидорами до самого верха. Заливаем кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 15 минут, сливаем воду, она нам больше не нужна. Снова заливаем банки кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 20 минут. Теперь сливаем воду в кастрюлю, ставим на плиту и ждем закипания. В каждую банку засыпаем сахар, соль, вливаем уксус, заливаем кипятком и плотно закручиваем крышки. Переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом или пледом и оставляем до полного остывания. Так вкусно помидоры я еще не готовила, теперь точно знаю куда будет уходить мой урожай зеленых помидоров, приготовьте, порадуйте себя и свою семью на всю зиму. Приятного аппетита!❤️ 🫙Домашние заготовки

ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ ТЕХ КТО ЛЮБИТ БАЛОВАТЬ СЕБЯ ЗИМОЙ👌 Заготовка яблок на зиму🍏 ✅Понадобится: На 3 литровую банку 1 стакан сахара лимонная кислота 0,5ч.л. Приятного аппетита!👨‍🍳 🫙Домашние заготовки

Хрустящие огурцы в банке 🥒 Вкуснейшие огурчики! Кто однажды пробует такие огурчики, всегда просит рецепт. ✅Ингредиенты на 1 л банку: - Огурцы — 500 г - Сладкий перец — 0,5 шт. - Зонтики укропа — 1 шт. - Чеснок — 2–4 зубчика - Перец душистый горошек — 2 шт. - Перец черный горошек — 4–5 шт. - Лавровый лист — 1 шт. - Уксус 70% — 0,5 ч.л. - Вода — 500 мл - Соль — 0,5 ст.л. - Сахар — 1 1/4 ст.л. ✅Готовим: Этот маринад отличается от традиционных: здесь нет ни хрена, ни листьев вишни или смородины, но в итоге огурцы получаются хрустящими, ароматными и не кислыми. Крепкие огурчики тщательно промываем губкой и замачиваем их в холодной воде на 1–2 часа. Пока огурцы замачиваются, стерилизуем банки Отдельно заливаем кипятком лавровый лист и зонтики укропа на 1–2 минуты для раскрытия аромата. В стерильные банки укладываем: - Кусочки сладкого перца (без семян) - Лавровый лист - Часть укропа - Чеснок (по 2 зубчика) - Душистый перец (2 шт.) и черный перец (4–5 шт.) Попки у огурцов отрезаем. Огурцы укладываем плотно. При необходимости небольшие огурцы можно разрезать для плотной укладки. Если не замачивать огурцы, они впитают маринад при заливке, и жидкости может не хватить. Сверху добавляем ещё разрезанный зубчик чеснока и немного укропа. Заливаем банки кипятком, накрываем стерильными крышками и оставляем на 10–15 минут и затем воду сливаем. Эту воду кипятим заново и снова заливаем огурцы на 10 минут. ✅Маринад: - На 1 литр воды: 1 ст.л. соли и 2,5 ст.л. сахара. Важно!  Я использую для заливки новый маринад, а не ту же воду — он будет чистым и прозрачным. Горячим маринадом снова заливаем банки доверху. Добавляем по 0,5 ч.л. уксусной эссенции на каждую банку. Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем в тёплое одеяло и оставляем до полного остывания. 👉Домашние рецепты

​Зимой оближете пальчики. Хрустящий салат из кабачков на зиму😋 ✅Ингредиенты: кабачки, 1.5 кг; лук и морковь по 1 шт; перец сладкий, 1 шт; чеснок, 50 г; сахар, 2 ст.л; соль, 1 ст.л; масло растительное, 80 мл; уксус 9 %, 50 мл; кетчуп, 260 мл; томатная паста, 2 ст.л. ✅Готовим: Молодые кабачки режем кружочками с толщиной около 0.5 см. Крупную луковицу режем полукольцами. Сладкий перец – кусочками. Большую морковь трем на терке для корейской моркови. Смешиваем кабачки, морковь, лук и перец в кастрюле, солим и добавляем сахар, вливаем растительное масло, кетчуп чили и томатную пасту, разведенную стаканом воды. Перемешиваем массу, ставим кастрюлю на плиту, накрываем крышкой и тушим 30 минут после закипания. Не забывайте перемешивать, чтобы не пригорело. Добавляем чеснок и уксус. Тушим еще в течение 5 минут. Выкладываем салат в стерилизованные банки, закручиваем крышки, переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания. Хранить можно в любом темном и прохладном месте. Приятного аппетита!❤️

Домашняя кабачковая икра 👌 🟢Ингредиенты: Кабачки - 1 кг Растительное масло - 50 гр Лук - 300 гр Морковь - 300 гр Чеснок - 2 зубчика Томатная паста - 2 ст.л Сахар - 1 ст.л Соль - 1.5 ч.л Чёрный перец - 0.5 ч.л Уксус (9%) - 1 ст.л 🟢Приготовление: 1. Кабачки нарезаем кубиками, лук мелко, морковь на терке. На разогретую сковороду наливаем масло, обжариваем лук 3 минуты, затем морковь и жарим еще 3 минуты. 2. Кладем нарезанный шайбами чеснок и томатную пасту, тщательно перемешиваем. Добавляем сахар, соль, перец по вкусу и подготовленные кабачки. Тушим на среднем огне до размягчения кабачков 3. Готовую массу измельчаем блендером до однородной консистенции. Доводим до кипения, выключаем плиту и вливаем уксус, аккуратно перемешивая Икра готова. Приятного аппетита!👨‍🍳 🫙Домашние заготовки

Болгарский перец, фаршированный хрустящей капустой — это настоящее кулинарное чудо!🫑🌶️ 🟢Ингредиенты: болгарский перец — 3 кг; морковь — 2 штуки; капуста — 1 кг; чеснок — 1 головка; острый перец — по вкусу; петрушка — 1/2 пучка. 🟢Для маринада: вода — 1 литр; соль — 30 гр; сахар — 150 гр; уксус 9% — 150 мл; растительное масло — 100 мл. 🟢Готовим: У болгарского перца нужно удалить плодоножку и семена. Крышечки, которые мы срезали, не выбрасывайте — они пригодятся для начинки. Затем бланшируем перец в кипящей воде в течение двух минут. После этого достаём перцы и даём им остыть. Мелко шинкуем капусту и перекладываем её в большую ёмкость. Также мелко нарезаем чеснок, морковь и острый перец. Добавляем пучок петрушки. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Теперь наполняем перцы начинкой. Плотно укладываем их в банки, прижимая. У меня получилось три двухлитровые банки и одна литровая. 🟢Готовим маринад: Для маринада на один литр воды добавляем соль и сахар. Ставим на огонь. Как только маринад закипит, добавляем уксус и растительное масло. Даём ему снова закипеть. Кипящий маринад разливаем по банкам. На данное количество ингредиентов у меня ушло 2 литра 300 миллилитров маринада. Накрываем банки крышками и стерилизуем. Заливаем банки горячей водой до плечиков и стерилизуем двухлитровые банки 25 минут с момента закипания воды в кастрюле. Удачных заготовок!🧑‍🍳 🫙Домашние заготовки

Болгарская закуска на зиму 👌 🟢Ингредиенты: баклажаны – 1,5 кг помидоры – 1 кг сладкий перец – 4 шт лук – 2 шт чеснок – 4 зубчика растительное масло – 100 мл соль – 0,5 ч.л (для баклажанов) соль – 1-2 ст.л (для тушёных овощей) сахар – 2 ст.л фруктовый уксус (6%) – 2 ст.л сухая паприка – 1 ч.л Приятного аппетита!👨‍🍳 🫙Домашние заготовки

🧄 Маринованный чеснок ✅Ингредиенты: Чеснок Вода - 1 л Соль - 2 ст.л Сахар - 5 ст.л Соевый соус - 5 ст.л Уксус (9%) - 7 ст.л ✅Приготовление: 1. Смешать в кастрюле все ингредиенты для рассола, довести до кипения и добавить уксус. 2. Почищенный и помытый чеснок отправить в банку и залить рассолом. 3. Плотно закрыть крышкой и дать полностью остыть. 4. Отправить в холодильник на 2 недели и можно наслаждаться Приятного аппетита!👨‍🍳 🫙Домашние заготовки

Овощи на зиму 🍆🫑🍅 ✅Ингредиенты: 3 кг баклажан 3 кг перца 3 кг помидор ✅Приготовление: Все овощи запекаем в духовке до готовности. Закрываю их потом фольгой, так легко очищаются. Закладываем в банки, заливаем соком, который от них образовался, выпускаем пузырьки воздуха, прикрываю крышками и стерилизую 20 минут с момента закипания. Закатываем. Как остынут, храним только в прохладном месте. В тепле банки стоять не будут. Зимой открываем банку, нарезаем овощи и добавляем зелень, соль и чеснок. Получается очень вкусно. Если негде хранить банки. Можно сделать ещё проще. Делаем все то же самое, только раскладываем по контейнерам и убираем в морозилку. Приятного аппетита!👨‍🍳 🫙Домашние заготовки