Это просто | Евгения Полевская

ИНГРЕДИЕНТЫ: Опара: сливки (20 %) тёплые - 240 мл сахар - 2 ч.л. мука - 170 гр. дрожжи сухие - 11 гр. Тесто: вся опара яйца - 4 шт. + 1 желток сахар - 220 гр. соль - щепотка масло сливочное мягкое - 100 гр. мука - 550 гр. изюм - 150 гр. Глазурь: белок - 1 шт. сахарная пудра - 100 гр. лимонный сок - несколько капель Многие боятся браться за пасхальную выпечку, считая её слишком капризной. Но я пеку куличи уже более 10 лет и точно знаю: по этому рецепту они получатся даже у тех, кто впервые работает с дрожжевым тестом! Краткий способ приготовления: Сделайте опару: В теплые сливки (35-40°C) добавьте сахар, дрожжи и муку. Перемешайте и оставьте в теплом месте (можно в выключенной духовке) на 15–20 минут, пока опара не вырастет. Замесите тесто: В большой пластиковой или стеклянной миске взбейте яйца и желток с сахаром и солью. Добавьте мягкое масло, подошедшую опару и постепенно всыпайте просеянную муку. Секрет: Не высыпайте всю муку сразу, тесто должно стать эластичным и перестать липнуть к рукам, но остаться мягким. Первый подъем: Накройте тесто и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа (оно должно увеличиться в объеме в 2 раза). Добавьте изюм: Обмякните тесто, вмешайте изюм и снова дайте ему подняться. Расстойка в формах: Заполните формы тестом наполовину. Дайте им постоять в тепле 30–40 минут, чтобы тесто поднялось почти до краев. Хитрость: Чтобы кулич не рос криво, воткните в центр деревянную шпажку. Выпечка: Выпекайте при 180°C около 25–40 минут (зависит от размера формы). Если верх быстро румянится — прикройте фольгой. Готовность проверьте сухой шпажкой. Охлаждение и глазурь: Остывшие куличи положите набок, чтобы они не осели. Для глазури взбейте белок с пудрой и лимонным соком до пышности и украсьте верхушки. Евгения Полевская | Это просто

ПЫШКИ вместо хлеба за несколько минут на кабачковом соке! Без дрожжей и лишней возни! Я никогда его не выливаю кабачковый сок, потому что знаю, как много вкусного можно из него сделать. Сегодня предлагаю вам рецепт пышек, которые идеально подойдут к чаю или любому первому блюду. Они получаются пышными, мягкими, вкусными и готовятся на «раз-два». ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - https://dzen.ru/a/aDRt1Z71iVxkJBRo ИНГРЕДИЕНТЫ: кабачковый сок – 200 мл; яйцо – 1 шт.; соль – 1 ч.л. (без горки); зелёный лук – 25 г; разрыхлитель – 1 ч.л.; мука – 190-200 г. 👉 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com #этопросто #евгенияполевская #пышки #выпечка #рецептпышек #оладьи #кабачки

КАК правильно и вкусно ПРИГОТОВИТЬ КУСКУС? Быстрый и полезный обед для семьи Расскажу, как вкусно приготовить кускус – рассыпчатый, с нежной курицей и ароматными овощами и специями. Это блюдо – идеальное сочетание сытности, пользы и ярких вкусов. ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - https://dzen.ru/a/aDXPGI-3nARlCNIk ИНГРЕДИЕНТЫ: филе куриное – 0, 5 кг; кускус – 450 г; вода (бульон) – 600 мл; лук репчатый – 2 шт.; чеснок – 4 зубчика; морковь – 2 шт.; паприка молотая – 2 ч.л.; куркума – 1 ч.л.; тимьян сушёный – 0,5 ч.л.; перец чили хлопьями – 1/3 ч.л.; соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу; растительное масло – для жарки; зелень свежая – для подачи. 👉 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com #этопросто #евгенияполевская #кускус #кускусскурицей #кускуссовощами #обед #чтоприготовить #кускусрецепт

🥮 Кулич «Краффин»: Тот самый, со множеством слоев! Если вы ищете рецепт идеального пасхального кулича, то краффин — это любовь с первого взгляда (и кусочка). Невероятные изгибы, тончайшее слоеное тесто и море начинки! ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 кулича): молоко - 110 мл дрожжи сухие - 7 г яйца - 1 шт. желтки - 2 шт. соль - щепотка сахар - 100 г ванилин - 1 пакетик (1,5 г) сливочное масло - 50 г мука - 350 г цедра 1 лимона цедра 1 апельсина Для слоения: сливочное масло - 60 г цукаты - 100 г клюква сушёная - 50 г вишня вяленая - 50 г миндальные лепестки - 50 г ✨ Коротко, как готовим: Тесто: Делаем опару на теплом молоке. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем растопленное масло, ароматную цедру и муку. Даем тесту отдохнуть 1,5 часа в тепле. Слоение: Раскатываем тесто в тонкий пласт, смазываем маслом и щедро посыпаем цукатами, вишней, клюквой и лепестками миндаля. Формовка: Сворачиваем рулет, разрезаем вдоль (не до конца!) и закручиваем в красивую высокую «улитку» разрезом наружу. Выпечка: Даем подняться в формах 40 минут и отправляем в духовку при 180°C на 25–35 минут. Готовые куличи посыпаем сахарной пудрой. Они настолько нарядные, что даже глазурь не нужна! С наступающими праздниками! Готовьте с любовью! ❤️ Евгения Полевская | Это просто

🥐 Пуховые БУЛОЧКИ С ДЖЕМОМ: секрет невероятной нежности! Сегодня печём те самые потрясающие, воздушные булочки. Рассказываю, как сделать идеальное дрожжевое тесто, которое долго не черствеет и подходит для любой выпечки. В этом рецепте разберём: Что добавить в тесто для максимальной мягкости. Как сохранить свежесть булочек на несколько дней. Чем смазать верх, чтобы добиться идеального глянца и румянца. 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 16 шт.): Для теста: Вода — 200 мл Молоко — 200 мл Сахар — 100 г Дрожжи: свежие — 27 г (или сухие — 9 г) Соль — 1 ч.л. Ванильный сахар — 10 г Белки яичные — 2 шт. Растительное масло — 50 мл Мука — 750 г Сливочное масло (мягкое) — 40 г Начинка и декор: Джем (например, персиковый) — 300 г Желтки — 2 шт. + молоко — 2 ст.л. (для смазки) Сахар — 1 ст.л. (для обсыпки) 👨‍🍳 КРАТКИЙ ПРОЦЕСС: Формовка: Делим тесто на 4 части (примерно по 345 г). Каждую раскатываем и разрезаем ещё на 4 сегмента. Итого получится 16 нежных булочек. Выпечка: Духовку разогреваем до 180°C. Выпекаем 25 минут (режим: верх-низ, без конвекции). 🔗 Подробный текстовый рецепт со всеми нюансами: Читать на Дзене 📚 Мои книги рецептов «Это просто Выпечка!» и «Выпечка с любовью»: Ищите на маркетплейсах: Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24. Евгения Полевская | Это просто 🤍 👉 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com #булочки #выпечка #рецепт #булочкисджемом #этопросто #евгенияполевская

Рецепт АРАХИСОВОГО ПЕЧЕНЬЯ Самое вкусное и самое быстрое печенье! Недавно я попробовала арахисовое печенье в «Пятёрочке» и мне оно так понравилось, что я решила его приготовить дома. Печенье получилось нежным, рассыпчатым, с насыщенным вкусом арахиса, что просто пальчики оближешь. Сегодня я поделюсь с вами своим секретом, как повторить этот вкус у себя на кухне. ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте – https://dzen.ru/a/aFEt2CcHkFhxqBPW ИНГРЕДИЕНТЫ: сливочное масло (мягкое) – 115 г; сахар – 150 г; яйцо – 1 шт.; ванилин – щепотка; арахисовая паста – 170 г; мука – 190 г; разрыхлитель – 0,5 ч.л.; сода – 1/4 ч.л.; соль – 1/4 ч.л.; арахис (дроблёный) – 100 г. Дополнительно: морская соль – 0,5 ч.л. Диаметр печенья – 6 см, толщина – 1,5 см. Выпекаем при 180°С 15-20 минут. Режим – верх-низ, без конвекции. 👉 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com #этопросто #евгенияполевская #рецептпеченья #простоепеченье #арахисовоепеченье #выпечка

Готовлю творожную пасху "Три шоколада" без яиц и крахмала: получается у всех с первого раза ИНГРЕДИЕНТЫ: творог (5-9 %) - 500 г сливки жирные (33 %) сметана - 150 мл сахарная пудра - 80 г ванилин - 1 пакетик (1,5 г) сливочное масло - 90 г белый шоколад - 50 г молочный шоколад - 50 г тёмный шоколад - 50 г Глазурь: молочный шоколад - 30 г сливочное масло - 10 г Краткий способ приготовления: Приготовьте основу: Творог со сметаной (или сливками), сахарной пудрой и ванилином пробейте блендером до однородности. Разделите массу на 3 равные части. Сделайте шоколадные слои: Для каждого слоя отдельно растопите один вид шоколада (белый, молочный, темный) с 30 г сливочного масла. Соедините каждый растопленный шоколад с одной частью творожной массы. Сформируйте пасху: Форму для пасхи застелите марлей в несколько слоев. Установите форму на тарелку узкой стороной вниз. Выложите слои по очереди: сначала с белым шоколадом, затем с молочным и в конце с темным. Охладите: Накройте края марли сверху, поставьте небольшой груз и уберите в холодильник на 12-24 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Подавайте: Аккуратно переверните форму на тарелку, снимите форму и марлю. Политый растопленным шоколадом (глазурью) десерт готов к подаче! Глазурь: Растопите 30 г молочного шоколада с 10 г сливочного масла. Евгения Полевская | Это просто

Идеальный ПИРОГ К ЧАЮ! Шоколадное тесто, много сочных абрикосов и нежный творожный крем Печём шоколадный бисквитный пирог с сочными абрикосами и нежнейшим творожным кремом. Рецепт несложный, так что не бойтесь, всё получится! Все продукты доступные, а получается так вкусно, что на одном кусочке трудно остановиться. ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - https://dzen.ru/a/aGOnOcjfCis5BYkU ИНГРЕДИЕНТЫ: Бисквитное тесто: яйца – 4 шт.; сахар – 180 г; соль – щепотка; молоко – 250 мл; растительное масло – 250 мл; какао – 50 г; разрыхлитель – 12 г (3 ч.л.); мука – 400 г. Начинка: абрикосы – 550 г (без косточек). Творожный крем: яйца – 3 шт.; сахар – 200 г; ванилин – щепотка; растительное масло – 90 мл; творожный сыр – 400 г; сметана (20%) – 250 г. Размер противня – 30х40 см. Выпекаем пирог при 180°С 40-45 минут. Режим – верх-низ, без конвекции. Мои социальные сети: ● Дзен - https://dzen.ru/eto_prosto ● OK - https://ok.ru/eto.prosto ● VK - https://vk.com/public178482121 ● Rutube - https://rutube.ru/channel/23484055/ ● Телеграм - https://t.me/eto_prosto2019 👉 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com #этопросто #евгенияполевская #выпечка #рецептпирога #абрикосы #шоколадныйпирог #пирогсабрикосами

Вы просили - я с удовольствием делюсь рецептом торта "Мокачино". Ингредиенты на форму 20 см: ♦️Коржи: ✔ яйца - 5 шт. ✔ сахар - 150 г ✔ соль - щепотка ✔ мука - 80 г ✔ какао - 45 г ✔ кукурузный крахмал - 30 г ♦️Мусс: ✔️Кофе - 120 мл (или вода 120 мл и 3 ч.л. растворимого кофе) ✔️Шоколад тёмный - 100 г ✔️Сахар - 120 г ✔️Желатин - 20 г + 100 мл воды ✔️Фундучная паста - 60 г ✔️Сливки (33%) - 420 мл ♦️Пропитка: ✔️Молоко - 60 мл ✔️Вода - 60 мл ✔️Кофе растворимый -1 ч.л. ✔️Ликёр «Бейлиз» - 2 ст.л. (по желанию) ♦️Шоколадные подтёки: ✔️Шоколад тёмный - 70 г ✔️Сливки (33%) - 70 мл + 20 мл Коржи. Яйца, сахар и соль взбиваем 6-8 минут до посветления. В другой миске соединяем сухие ингредиенты - муку, крахмал и какао. Просеиваем через сито их в яичную массу и при помощи венчика перемешиваем. Переливаем тесто в форму и ставим выпекаться в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут. Охлаждаем. Мусс. Горячим кофе заливаем шоколад, добавляем сахар, набухший желатин и ореховую пасту. Пробиваем блендером до однородности. В другой миске взбиваем сливки и слегка тёплый ганаш переливаем в сливки. Перемешиваем лопаткой. Пропитка. Кофе растворяем в воде, добавляем молоко и по желанию ликёр. Собираем торт в кольце с ацетатной плёнкой. Кладём корж, пропитываем его, кладём 1/3 часть мусса, разравниваем. Далее снова корж, пропитка, мусс, корж, пропитка и заключительный слой мусса. Затягиваем торт плёнкой и ставим в холодильник для стабилизации на 5-6 часов, лучше на ночь. Пробуйте 😘 Евгения Полевская | Это просто

Готовим жареные пирожки с мясом и грибами. Рецепт очень быстрый, простой, тесто универсальное: подходит, как для сладкой, так и несладкой начинки. Расскажу, как приготовить невероятно нежное и воздушное тесто на кефире, а также сочную и аппетитную начинку из курицы и грибов. Я уверена, что жареные пирожки и в вашей семье станут частым гостем на столе. ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - https://dzen.ru/a/aGozr9QdWkwXJEJ2 ********************************* ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: кефир (любой жирности) – 250 мл; яйцо – 1 шт.; сахар – 1 ст.л.; соль – 1 ч.л.; сода – 0,5 ч.л.; разрыхлитель – 1 ч.л. (без горки); мука – 450 г. Начинка: куриное филе – 400 г; шампиньоны – 200 г; лук репчатый – 2 шт. (среднего размера); соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу; сливочное масло – 1 ч.л.; растительное масло – для жарки. Оставляем тесто на столе, накрыв миской на 15-20 минут. Далее делим тесто на 14 одинаковых по размеру кусочков. Вес каждого кусочка составляет 55 г. Выкладываем пирожки в разогретое масло и жарим с обеих сторон до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны). 👉 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com #этопросто #евгенияполевская #жареныепирожки #пирожкинакефире #рецептпирожков #пирожкисмясом #пирожкисгрибами #выпечка